Кабачки сувид (су-вид)

Это настоящая находка для тех, кто любит овощи, в том числе для вегетарианцев. По этой технологии кабачки получаются нежными, но при этом сохраняют лёгкую текстуру а-ля аль-денте и свою форму.

Отличный способ использовать урожай кабачков. Такие кабачки можно подать в качестве гарнира, как самостоятельное блюдо или добавить в салат. А если не использовать специи, они прекрасно подойдут и для детского прикорма.

Ингредиенты

Кабачок - 300 г

Масло сливочное - 25 г

Черный перец горошком - 5-6 шт.

Соль - щепотка

80 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Б: 0.59
Ж: 6.62
У: 4.31

Фото готового блюда

Натаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению кабачков сувид (су-вид). Специи можно использовать любые. Я выбрала классический вариант: чёрный перец горошком, немного соли и сливочное масло. При желании сливочное масло можно заменить оливковым. Правда, иногда оливковое масло может давать лёгкую горчинку, поэтому здесь всё зависит от его вкуса.

Вымойте кабачки и нарежьте их кружочками толщиной примерно 5–6 мм. Слишком тонко нарезать не стоит. Важно, чтобы они сохранили форму и приятную текстуру в процессе приготовления.

Переложите кабачки в вакуумный пакет в один слой. Это важно: так они равномерно приготовятся и не превратятся в кашу.

Добавьте специи и кусочек сливочного масла.

Вакуумируйте пакет.

Контейнер с водой нагрейте до 85 градусов. Когда вода нагреется, опустите пакет и готовьте кабачки сувид (су-вид) 30 минут.

По истечении времени достаньте пакет с кабачками. Если не планируете сразу подавать, остудите их в холодной воде и уберите прям в пакете в холодильник. Перед подачей кабачки желательно слегка прогреть, в духовке или на сухой сковороде.

Я подавала кабачки сразу, разрезала пакет и выложила их на тарелку

Нежные, сочные и с приятной текстурой кабачки можно предусмотреть как вариант для лёгкого гарнира или самостоятельного блюда.

Приятного аппетита.

Полезные подборки и рецепты ...

Вегетарианские блюда с кабачком

Подборка рецептов

Кабачки по-грузински на зиму

Шашлык из кабачков с сыром на шпажках на сковороде

Кабачки кольцами с сыром в духовке

Тушеные кабачки на зиму

Диетический ужин из кабачков

Подборка рецептов

Тушеный кабачок с фаршем в мультиварке

Тушеная говядина с кабачками

Скумбрия с кабачками в духовке

Тушеные кабачки с морковью и помидорами

Овощи сувид

Подборка рецептов

Маринованные овощи сувид (су-вид)

Болгарский перец сувид (су-вид)

Морковь су-вид (сувид)

Брюссельская капуста сувид (су-вид)

Сувид

Подборка рецептов

Йогурт сувид (су-вид)

Маринованные овощи сувид (су-вид)

Куриные ножки (голени) сувид

Баклажаны сувид (су-вид)

Гарниры су-вид

Подборка рецептов

Баклажаны сувид (су-вид)

Картофельное пюре сувид

Кукуруза сувид (су-вид)

Белокочанная капуста сувид (су-вид)

Гарниры из кабачков

Подборка рецептов

Тушеные кабачки с сыром

Кабачки на электрическом гриле

Кабачки со шпинатом

Жареные кабачки с морковью и луком

Кабачки тушеные

Подборка рецептов

Курица с кабачками и грибами

Цукини с помидорами, тушенные со сметаной

Кабачки карри

Тушеные кабачки с помидорами и перцем

Кабачки жареные

Подборка рецептов

Кабачки в панировке

Кабачки цукини жареные с луком порей

Соте из кабачков и спаржевой фасоли

Кабачки жареные в кляре

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему оладьи из кабачков разваливаются?

Сколько запекать кабачки в духовке?

Чем полезны кабачки? Польза и вред для женщин и мужчин

Картофельная запеканка с фаршем в аэрогриле	Пшеничная каша с сыром	Кабачки сувид (су-вид)	Салат с хрустящей моцареллой	Синнабоны со сметанным кремом	Морковь в соусе Терияки	Картошка с беконом на шпажках в духовке
Киш в лаваше в духовке	Казаречче с морепродуктами	Классический суп из белой фасоли с мясом	Консервирование огурцов на зиму без сахара	Треугольники из тортильи с начинкой в аэрогриле	Ферментированные помидоры на зиму	Судак с картофельным пюре

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кабачки сувид (су-вид)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты