Йогурт сувид (су-вид)

Йогурт в домашних условиях приготовить достаточно просто и легко, но на это потребуется время. Вариантов приготовления йогурта много, и для этого не всегда нужно покупать йогуртницу. Йогурт можно приготовить в мультиварке или методом су-вид. Сегодня делюсь своим рецептом.

Ингредиенты

Молоко - 500 мл

Готовый йогурт без добавок или сухая культура - 30 г

Банка с винтовой крышкой - 2 шт. (каждая по 250 мл).

2 порции

64 кКал
17 ч. 10 мин.
5 ч.
22 ч. 10 мин.

Б: 3.26
Ж: 3.51
У: 4.88

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Всё, что нам нужно для приготовления йогурта сувид (су-вид) - перед вами. А именно, хорошее молоко и пару ложек классического йогурта без добавок или закваска (ее называют сухой культурой). Количество молока вы можете взять любое.

Для приготовления йогурта я использовала пастеризованное молоко. В таком молоке нет патогенных бактерий и оно способно сквашиваться.

Итак, перелейте молоко в сотейник и отправьте на плиту.

Слегка подогрейте молоко, не доводя его до кипения. Идеальная температура - 82-85 градусов. Снимите сотейник с плиты и охладите молоко до 44 градусов. Эту температуру указываю не просто так. Йогуртовые культуры развиваются именно при этой температуре, а если быть точнее - при 43°С.

Далее добавьте йогурт или сухую закваску в молоко.

И тщательно все размешайте.

Заранее подготовьте банки с винтовыми крышками, промойте их и высушите. Разлейте молоко по банкам.

Дополнение: банки я не стерилизовала.

Банки прикройте крышками, но сильно их не закручивайте.

Контейнер заполните водой и нагрейте воду до температуры 43.3 градуса. Установите банки в воду и готовьте 12 часов.

Когда таймер выключится, достаньте банки с йогуртом, слегка остудите и отправьте в холодильник минимум на 5 часов, в идеале - на ночь.

Ну вот и все, йогурт су-вид (сувид) готов.

Подавать его можно прям в банках или переложить в чашу. При подаче в йогурт можно добавить орехи, ягоды или домашнюю гранолу (гранола в аэрогриле).

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Домашнее йогуртовое мороженое

Подборка рецептов

Манговый сорбет

Персиково-банановое мороженое

Йогуртовое мороженое

Клубничное мороженое

Йогуртовые десерты

Подборка рецептов

Запеченные яблоки с йогуртом

ПП-десерт «Киндер Кантри»

Десерт с мандаринами и белым шоколадом

Йогуртовые тосты

Домашний йогурт

Подборка рецептов

Домашний йогурт в йогуртнице-пароварке

Густой домашний йогурт

Домашний питьевой йогурт

Греческий йогурт

Десерты из йогурта и желатина

Подборка рецептов

Ягодное (клубничное) суфле с желатином

Мандариновая панна котта

Йогуртовый мусс из красной смородины

Йогуртовое пирожное

ПП десерты с йогуртом

Подборка рецептов

ПП-десерт Ферреро Роше

ПП чизкейк из творога и овсяных хлопьев

Чиа пудинг с йогуртом

ПП брауни с вишней

Десерты с йогуртом в стакане

Подборка рецептов

Суфле из йогурта

Чиа пудинг с йогуртом

Десерт с бисквитом в стакане

Йогуртовый десерт с консервированным манго и фисташками

Йогурт с гранолой и фруктами

Подборка рецептов

Смузи боул с гранолой

Гранола с йогуртом

Парфе с хурмой

Молочные десерты

Подборка рецептов

Йогурт без закваски в йогуртнице

Молочный коктейль (ванильный)

Чиа пудинг с йогуртом

Клубничный пудинг

Другие полезные подборки по теме

Молоко коровье (1989)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка на молоке в духовке (1124)Завтрак без молока (1030)Выпечка на молоке (935)Выпечка без молока (841)Выпечка без яиц и молока (751)Вегетарианские блюда с молоком (714)Выпечка без молока в духовке (692)Что можно приготовить из молока и муки (рецепты блюд) (628)Выпечка из молока и яиц (626)Дрожжевая выпечка на молоке (618)Блины на молоке (406)Котлеты без молока и хлеба (393)Выпечка без молока и сахара (382)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...

Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?

Коровье молоко - польза и вред

Польза молодой крапивы и полезные рецепты

Сколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?

Молочно-ягодное желе	Брюссельская капуста с чесноком на сковороде	Биссара (гороховый суп)	Йогурт сувид (су-вид)	Лягур (с говядиной)	Вареники с кукурузой и рисом	Гречка сувид (су-вид)
Мандариновый чизкейк без выпечки	Постные котлеты из гречки в аэрогриле	Тушеная тыква кубиками с медом на сковороде	Котлеты в силиконовых формочках в духовке	Творожный рулет на сковороде	Чеснок сувид (+чесночное конфи)	Паста с артишоками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Йогурт сувид (су-вид)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты