Картофельное пюре сувид

Картофельное пюре по технологии су-вид готовится также легко и просто. Заготовки можно приготовить заранее и убрать в холодильник на несколько дней.

Сегодня делюсь рецептом.

Ингредиенты

Картофель почищенный - 350 г

Масло сливочное - 10 г

Соль - 2 щепотки

Молоко - 90 мл

89 кКал
0 ч. 45 мин.
0 ч. 45 мин.

Б: 2.21
Ж: 2.86
У: 13.66

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите по списку все продукты для приготовления картофельного пюре сувид (су-вид). Картофель вы можете взять в любом количестве.

Картофельные клубни очистите от кожуры и промойте под проточной водой. Нарежьте картофель на одинаковые кусочки.

Размер кусочков не играет большой роли. Но чем они будут меньше, тем быстрее приготовятся.

Переложите картофель в пакет для вакуумации.

Сразу в пакет добавьте соль и слегка его встряхните, чтобы соль равномерно распределилась. Сюда же положите кусочек сливочного масла и влейте молоко комнатной температуры. Молоко можно заменить на сливки 10%.

Если хотите придать блюду пикантную кислинку, то молоко и сливки вовсе можно заменить на 2 ст. л. сметаны.

Запечатайте пакет при помощи вакууматора. Важно: мы не откачиваем воздух, а просто хорошо запечатываем пакет.

Далее картофель можно приготовить в мультиварке или в специальном приборе. Наполните контейнер или чашу мультиварки водой и нагрейте ее до температуры 90 градусов. Когда вода нагреется до нужной температуры, поместите в неё пакет с картофелем и готовьте 30 минут.

Убедитесь, что пакет с картофелем полностью погружен в воду. Если пакет будет всплывать, установите на него груз.

В зависимости от сорта картофеля и его размера приготовление пюре может занять от 30 до 60 минут.

По истечении указанного времени таймер подаст сигнал о завершении работы. Аккуратно достаньте пакет с картофелем. Если не планируете сразу подавать картофельное пюре, хорошо остудите картофель в холодной воде и уберите в холодильник на несколько дней.

Вскройте пакет, переложите содержимое пакета в глубокую тарелку и разомните картофель.

Затем слегка взбейте его венчиком. Во время взбивания в картофельное пюре попадает кислород. Вот благодаря ему пюре получается нежнее.

Разложите пюре по тарелкам и подавайте к столу.

Как видите, приготовить картофельное пюре методом су-вид (сувид) достаточно просто. Пробуйте и делитесь своими впечатлениями.

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Не добавляйте в пакет молоко из холодильника. Оно может свернуться, когда пакет с картофелем попадет в горячую воду.
Некоторые предпочитают пробивать пюре блендером - будьте аккуратны, так можно перебить пюре и испортить его текстуру.

Полезные подборки и рецепты ...

Гарниры из картофеля

Подборка рецептов

Картофельное пюре на топленом молоке

Толченка (толченая картошка)

Овощное рагу как в детском саду

Пюре из батата и картофеля

Картофельное пюре

Подборка рецептов

Жареная рыба с картофельным пюре

Пюре из запеченного картофеля

Картофельное пюре с салом и луком

Картофельное пюре с гуляшом из говядины

Вегетарианские блюда из картофеля

Подборка рецептов

Жареная картошка с томатной пастой

Пюре из запеченного картофеля

Картофельный суп-пюре с чесноком и сливками

Картошка с грибами и сыром в духовке

Картошка пюре с молоком

Подборка рецептов

Картофельное пюре с жареными шампиньонами

Толченка (толченая картошка)

Картофельное пюре с плавленым сыром

Пюре из картошки в мундире

Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом

Подборка рецептов

Омлет с картофельным пюре на сковороде

Картофельное пюре с фрикадельками

Картофельное пюре с зеленью

Картофельное пюре с плавленым сыром

Овощи сувид

Подборка рецептов

Морковь су-вид (сувид)

Батат сувид (су-вид)

Свекла сувид в мультиварке

Брюссельская капуста сувид (су-вид)

Картофельное пюре со сливочным маслом

Подборка рецептов

Картофельное пюре с гуляшом из говядины

Картофельное пюре от Жоэля Робюшона

Пюре из картофеля с зеленым горошком

Толченка (толченая картошка)

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Как и сколько варить вареники с картошкой?

Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чистки

Как и сколько варить картошку?

Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...

Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...

Калорийность драников (картофельных и кабачковых)

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Сколько варить картошку для пюре?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Соус из красной чечевицы	ПП-вафли из брокколи в вафельнице (постные)	Паста с грибами на кокосовом молоке	Картофельное пюре сувид	Рулет из фарша с начинкой в аэрогриле	Пюре из маша	Борщ с консервированным зеленым горошком
Лукумадес (локма)	Постные тыквенные вафли	Тушеная капуста в микроволновке	Салат из капусты, помидоров и сухариков	Тушеная капуста с тыквой в мультиварке	Творожно-морковная запеканка в аэрогриле	Тыквенный суп с овсянкой и имбирем

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Картофельное пюре сувид

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты