Квашеная капуста с яблоками и клюквой

Квашеная капуста - самый настоящий кладезь витаминов. Сегодня готовлю ее с яблоками и клюквой. Попробуйте приготовить такую закуску и вы!

Ингредиенты

Капуста - 1,5 кг

Яблоко - 50 г

Морковь - 50 г

Клюква - 50 г

Соль - 30 г

28 кКал
0 ч. 30 мин.
96 ч.
96 ч. 30 мин.

Б: 1.67
Ж: 0.1
У: 4.9

Фото готового блюда

Натаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 17 голосов

22 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению квашеной капусты с яблоками и клюквой.

Снимите с кочана капусты верхние листочки, разрежьте его пополам и удалите кочерыжку.

Нашинкуйте капусту и обязательно взвесьте ее. Это важно, так как на каждый килограмм капусты мы будем добавлять 20 г соли.

Вес капусты у меня составил 1,5 кг.

Морковь почистите и нарежьте соломкой.

Если кожура у яблока плохая, снимите ее и нарежьте яблоко также тонкой соломкой.

Далее для удобства я переложила капусту на стол и добавила 30 г соли.

Аккуратно перетерла капусту с морковью и яблоками руками, не прилагаю особых усилий.

Подготовьте высокую кастрюлю. Выложите немного капусты, добавьте клюкву и повторите так несколько раз. Я разделила капусту и клюкву на 4 части.

Заполнив кастрюлю капустой, установила сверху груз и оставила на брожение при комнатной температуре на 3 суток.

Если в квартире у вас тепло, то уже к концу первого дня вы заметите активное брожение.

Дважды в день, утром и вечером, нужно будет протыкать капусту деревянной палочкой или ложкой, чтобы выпустить собравшиеся газы.

На 4 день я разложила капусту по банкам и убрала в холодильник. Капуста была готова, но я подала ее на стол только на следующий день, после суток в холоде.

Квашеная капуста с яблоками и клюквой получилась вкусной, в меру соленой, безумно ароматной и очень хрустящей.

Перед подачей капусту можно слегка заправить растительным маслом и подавать к столу. Мои домашние любят капусту с отварным картофелем или картофельным пюре.

Вкусных вам заготовок.

Квашеная капуста с яблоками и клюквой, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Капуста квашеная

Подборка рецептов

Квашеная капуста с айвой

Квашеная капуста без соли

Капуста кимчи на зиму

Квашеная капуста в банке

Салаты с квашеной капустой

Подборка рецептов

Винегрет с квашеной капустой

Салат с квашеной капустой и свежим огурцом

Винегрет с оливками и яблоком

Винегрет слоями

Квашеная капуста с клюквой

Подборка рецептов

Суп из куриных желудков с кускусом и цветной капустой

Паста карбонара без яиц

Чесночный хлеб

Плов с айвой по-узбекски

Салат из квашеной капусты с яблоком

Подборка рецептов

Творожно-банановые вафли

Капуста Пелюстка (маринованная со свеклой)

Утиная грудка в духовке

Закуска из баклажанов с фетой и чесноком

Квашеная капуста с морковью

Подборка рецептов

Смузи с печеной свеклой

Тесто для пиццы на кефире без яиц (+пицца)

Котлеты из индейки с сыром в духовке

Пельмени без раскатки и лепки

Капуста квашеная

Рецепты по ингредиенту

Винегрет с сыром

Салат с квашеной капустой, сыром и яйцами

Перловка с квашеной капустой

Винегрет с горошком и капустой (классический рецепт)

Другие полезные подборки по теме

Капуста белокочанная (1090)Обед из капусты на каждый день (551)Вегетарианские блюда с капустой (367)Блюда из капусты на ужин (324)Вторые блюда из капусты (312)Цветная капуста (286)Веганские блюда из капусты (276)Салаты с кукурузой без капусты (275)Супы с капустой (269)Постный суп без капусты (263)Постные блюда из капусты (257)Капустные салаты (256)Заливной пирог без капусты (251)Блюда из капусты на сковороде (249)Капуста Брокколи (224)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ольга

Капуста на второй день осклизла, хотя делала точно по рецепту... (((

ответить

Ната Автор рецепта

Ольга, ну тут дело точно не в рецепте, поверьте. Я готовлю капусту по этому рецепту много лет.

Причина в следующем: неправильная температура, доступ воздуха, соль и сорт капусты тоже играет роль.

ответить

Алена Прика

Тоже скоро буду квасить, беру на заметку!))

ответить

Полезные советы

Калорийность жареной капусты

Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?

Мятная настойка сувид (су-вид)	Медовик без глютена и без сахара (ПП)	Бутерброды с грибами в аэрогриле	Шурпа из говядины в афганском казане	Венский шницель из курицы	Печенье с бананом в аэрогриле	Печенье с яблоками в аэрогриле
Тушеная капуста ПП (без масла, на воде)	Картофельная запеканка с грибами в аэрогриле	Картофель с баклажанами в аэрогриле	Кимчи из цветной капусты	Какао с бананом и молоком	Коктейль «Амаретто Сауэр» (Amaretto Sour)	Омлет в рисовой бумаге

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Квашеная капуста с яблоками и клюквой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты