E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Утиная грудка в духовке

    Утиная грудка в духовке

    Утиная грудка отличается от остального мяса утки. По вкусу и структуре она очень близка к говядине, за что её и ценят почитатели мясных деликатесов во многих странах мира. Особенно утиная грудка популярна во Франции, где из неё готовят блюдо под названием "Утиная грудка Магре" - такой себе аналог говяжьего стейка (по отзывам дегустаторов). Собственно, именно это блюдо я и предлагаю вам приготовить сегодня, только без соуса (потому и название у рецепта иное).
    Посмотреть видео

    Ингредиенты

    Утиная грудка с кожей - 450 г

    Соль - по вкусу

    Перец - по вкусу

    Фольга
    • 308 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    Velement автор рецепта
    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 11 голосов

    Процесс приготовления

    Подготовим ингредиенты для запекания утиной грудки в духовке. Утиная грудка обязательно должна быть с кожей (идеально обработанной от перьев).


    На коже делаем надрезы - как бы ромбиками, так, чтобы не порезать мясо. Это делается для того, чтобы жир вытопился быстрее и в большем объёме. Затем солим и перчим с двух сторон по вкусу.


    Теперь необходимо грудку обжарить - в итоге с двух сторон получится корочка, которая не даст вытечь соку из мяса. Для этого на холодную сухую сковороду кладем утиную грудку кожей вниз. И жарим на среднем (или чуть больше) огне примерно 5 минут. За это время должно выделиться много жира и образуется зажаристая корочка.


    Затем переворачиваем и жарим с другой стороны минуты 2-4.


    Перекладываем грудку на фольгу и заворачиваем.


    Запекаем утиную грудку в духовке (предварительно разогретой) при 200°С примерно 15-30 минут. Время приготовления зависит от того, какое мясо вы хотите получить в итоге. Если средней прожарки, то 15 минут - именно такое я приготовила на фото и видео (так сказать, по всем правилам). Но мне больше нравится вариант, когда мясо хорошо прожаривается. Поэтому я запекаю утиную грудку в духовке дольше.


    Вот и всё, запеченная утиная грудка готова к дегустации. Подаем с вашим любимым гарниром, салатом или с каким-либо кисло-сладким соусом.


    Приятного аппетита!


    Утиная грудка в духовке, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Блюда из утиной грудки в духовке

    Подборка рецептов

    Утиная грудка с апельсинами
    Филе утки с картошкой в духовке
    Кольца кабачков с фаршем в духовке
    Утка в духовке

    Подборка рецептов

    Утка с яблоками в фольге
    Маринованная утка мулард в духовке
    Террин из утки с ветчиной
    Утка с розмарином в духовке
    Утка

    Рецепты по ингредиенту

    Утка, тушенная с овощами в казане
    Тушеная утка в собственном соку
    Утка с яблоками в фольге
    Утка с яблоками и апельсинами
    Утиная грудка

    Рецепты по ингредиенту

    Кольца кабачков с фаршем в духовке
    Рийет из утки
    Овощной салат с утиной грудкой
    Шакшука с уткой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Надежда
    Приготовила. Очень вкусно. Спасибо.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Velement Автор рецепта
    Надежда, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Галюша
    Это вкусно
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Зефир без яиц с агар-агаром
    Пюре из персиков на зиму
    Бенто-торт «Молочная девочка»
    Горячие бутерброды с курицей в духовке
    Шулюм из говядины в казане на костре
    Салат-соус «Аппетитка» на зиму
    Чебупицца

    Печенье с абрикосом
    Сорбет из абрикосов
    Компот из крыжовника в кастрюле
    Хот-дог в духовке
    Чкмерули на костре в казане
    Мини-чизкейк «Нью-Йорк»
    Сырно-яичный рулет с начинкой
    Мобильная версия сайта