Хочу поделиться с вами рецептом теста для печеных пирожков (это те, которые выпекаются в духовке). Пожалуй, это мой любимый рецепт подобного теста. Изделия из него выходят очень пышными и долго сохраняют эти свойства.
Начинку для таких пирожков можно выбрать любую: сладкую или соленую.
Итак, для приготовления теста подготовим продукты по списку.
Смешаем муку, соль, сахар и дрожжи.
Добавим теплое молоко, яйца и подсолнечное масло.
Вымешиваем мягкое эластичное тесто. По консистенции оно будет похоже на мочку уха. Дотроньтесь до мочки своего уха, чувствуете? Вот таким должно быть и тесто.
Выкладываем тесто в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на час-полтора. Мне обычно хватает 1 часа, потому что у меня всегда тепло. Тесто за это время должно увеличиться в размере минимум в 2 раза.
Вот так оно выглядит через час. Обминаем его, вновь накрываем миску пленкой и оставляем в теплом месте еще на 30-40 минут. За это время тесто увеличится вдвое.
Вот такое оно - красивое и воздушное! Пронизано пузырьками.
Тесто обминаем вновь и принимаемся за лепку пирожков.
Температура выпекания данного теста - 220 градусов и не более 15 минут. За это время изделия аппетитно зарумянятся. Конечно, необходимо ориентироваться на свою духовку!!!
Приятных вам пирожков и удачи в работе с тестом!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Ваш рецепт- это сказка!! Тесто пуховые. Мойку уха не щупала, просто сделала как Вы написали. Пирожки вышли божественные! Только вторую партию выпекать при 180 градусах, чтоб посветлее были. Ориентируйтесь на свою духовку. СПАСИБО!!!
Приятного аппетита!
:smilehearth:
Очень красивые и аккуратные пирожки у Вас получились!
Спасибо за доверие!:hearth:
Приятного аппетита!
Чем-то напомнило куличи из детства (а я росла в 90-е, рецепты "дореволюционные" нам не делали).
Спасибо автору.
В итоге муки потребовалось больше, чем по рецепту, тесто было очень сырое и липкое. Смазывала руки маслом.
Сахара, на мой вкус, многовато, а соли маловато.
А, ещё часть сухих дрожжей не успела раствориться и при формировании пирожков были крупинки в тесте. Я бы сначала в молоке их развела, чтобы наверняка.
Боялась за тесто, что слишком грубое будет в итоге,т.к. муки много, но , в принципе, получилось неплохо, пироги поднялись в духовке хорошо.
Знаете, 26 декабря 2023 года, в нашей служебной столовой нас угостили пирожками наша коллега.
Во-первых, они были аккуратными на вид.
Во-вторых, вкус потрясающий, интересная начинка.
Настолько понравились, что даже попросил скинуть рецепт (с целью отправить супруге с пометкой "срочно, срочно").
Огромное спасибо!
Приятного аппетита!:smile:
Пирожки с луком и яйцом одни из моих самых любимых, а с картошкой - любимые пирожки мужа. Присылайте, мы будем)))
Понимаю, что мука у всех разная и количество может варьироваться, но я не была готова, что может понадобиться её чуть ли не в двое больше. Хоть тесто всё ещё бешено липло к рукам и было больше похоже на жвачку, а не на мочку уха, я всё же остановилась и просто домесила смазав руки и поверхность маслом. Оставила, будем смотреть что выйдет, но меня гложат сомненья...
Так что либо я уж совсем такой новичок-новичок в дрожжевом, либо новичкам стоит начинать не с этого:pensiveface:
Во-вторых, это, в общем-то, стандартное соотношение жидкости и муки. Да, мука бывает разная, возможно, ее может понадобиться больше или меньше указанного количества. Тесто не надо забивать мукой, иначе на выходе получите дубовые изделия. Тесто должно быть мягким, нежным.
Ну, и в-третьих, как видите, по фото отчетам, все получается.
Я не понимаю почему у меня не получилось как у вас
Хочу завтра испечь, уж очень привлекательно.
Только не знаю 65 гр это в ложках сколько?
И на сколько пирожков примерно делиться такое количество теста(так легче сориентироваться)
Спасибо заранее за ответ.
Что касаемо ложек. Я не могу ответить на этот вопрос по той простой причине, что у меня есть весы. Благо, сейчас ценовая категория этого девайса позволяет купить любые. Поэтому мой Вам совет - купите весы. Ложки у всех разные! Даже у меня дома столовые ложки разные! В них помещается разное количество того же сахара, например.
И что касаемо пирожков. Знаете, моя свекровь лепит пирожочки уж такими малюсенькими, что можно съесть десяток сразу! Я леплю пирожки больше, и если сравнивать, то свекровь испечет 10 пирожков, а я - пять. Все будет зависеть от размера пирожков, которые будете готовить конкретно Вы.
Удачи!
Пирожки в зависимости от размера 50-70 г. теста на пирожок
Вот и посчитайте сколько вам надо )
Вы знаете, я пироги из дрожжевого теста пеку крайне редко, но это тесто именно для духовки хорошо, поэтому, думаю, можно, конечно, и пирог испечь.:smile: