Соус из горгонзолы

Горгонзола - сыр с благородной плесенью, имеющий довольно интенсивный вкус. Соус из горгонзолы призван приглушить эту резкость, которая в некоторых блюдах мешает, а также сделать распределение горгонзолы по другим продуктам более равномерным.

Ингредиенты

Горгонзола - 50 г

Сливки - 50 г

или Молоко - 50 г

1 порция

224 кКал
0 ч. 5 мин.
0 ч. 5 мин.

Б: 11
Ж: 18
У: 2

Фото готового блюда

Наталия М. автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

4 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберём по списку ингредиентов продукты для приготовления соуса из горгонзолы (у меня количество указано приблизительно на одну порцию). Классическое сочетание - сыр и сливки в равном количестве. Однако в тех случаях, когда соус может быть менее жирным, вместо сливок можно использовать такое же или чуть меньшее количество молока. Если по каким-то причинам желателен более интенсивный вкус (и более густой соус) - количество жидкости нужно уменьшить.

Взвесим ингредиенты и поместим их в кастрюлю или в сковороду на сильном огне. Горгонзолу или грубо нарежем предварительно, или разомнём лопаткой прямо на плите.

Доведём смесь до кипения (в зависимости от количества продуктов, типа плиты и сковороды это может занять различное время).

Дадим соусу из горгонзолы покипеть 1 минуту на среднем огне, после чего снимем с плиты.

Можно сервировать этот соус горячим (на фотографии - соус из горгонзолы на молоке с жареной картошкой).

Вот бОльшее количество соуса на сливках, приготовленное в кастрюльке. Он гуще и имеет чуть более кремовый оттенок.

Сливочный соус с горгонзолой можно охладить. После этого его удобно использовать, например, в качестве соуса для бургеров.

Ещё охлаждённый соус из горгонзолы удобен для грунтовки пиццы (общая композиция получается мягче, чем с кусочками горгонзолы).

Ну, и классика, конечно - паста с соусом из горгонзолы.

Полезные подборки и рецепты ...

Макароны в сливочном соусе с сыром

Подборка рецептов

Овсяное печенье с орехами и шоколадом

Клубничная гранита

Тыквенный суп-пюре (классический рецепт)

Рогалики с вишней на сметане и маргарине

Соус из сыра с плесенью

Подборка рецептов

Конфитюр из абрикосов с желатином на зиму

Польский соус

Куриное филе в кляре из взбитых белков

Куриные окорочка с хрустящей корочкой на сковороде

Блюда с сыром Горгонзола

Подборка рецептов

Творожная пасха-фондан с соусом из кураги

Мелкий жареный картофель

Лявянги из перепелки

Салат с курицей, гранатом и корейской морковью

Соус из сливок и сыра

Подборка рецептов

Чебуреки с сыром

Кордон блю с грибами

Яичный лапшевник с брюссельской капустой

Крупеник гречневый

Сырный соус для макарон

Подборка рецептов

Вьетнамский салат с креветками и манго

Джем из груши с лимоном на зиму

Салат из творога с огурцом и зеленью

Смузи с хурмой, тыквой и бананом

Соус для пиццы с сыром

Подборка рецептов

Маринованные яблоки по-болгарски (как раньше, как в СССР)

Рыба под сырной шапкой в духовке

Крабовый салат с мидиями (почти классический рецепт)

Шарлотка с яблоками на кефире

Сырные соусы

Подборка рецептов

Сметанный соус с брынзой и базиликом

Соус песто из сныти

Песто из одуванчиков

Сливочный соус с сыром дор блю

Другие полезные подборки по теме

Выпечка без сыра (5009)Сыр (2089)Что приготовить из творога кроме сырников (1440)Вторые блюда с сыром (1274)Сливки (963)Соусы (854)Ужин с сыром (712)Праздничный салат с сыром (663)Выпечка с сыром (599)Вторые блюда с соевым соусом (597)Простые салаты с сыром (500)Мясо в соусе на сковороде (494)Мясо в соевом соусе (487)Блюда из курицы с сыром (471)Салат с яйцом и сыром (459)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Сколько калорий в бутерброде? Калорийность бутербродов с маслом и сыром

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему сворачиваются сливки при тушении?

Какой сыр нужен для осетинских пирогов?

Сыр Рикотта - для чего используется? Рецепты блюд

Сыроедение: польза, вред и рацион

Соусы для креветок

Соевый соус: богатая история о богатом вкусе!

Какие яйца полезнее: вареные, жареные или сырые?

Сыроедение – естественное питание человека? Польза и вред сырых продуктов

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Утка в аэрогриле целиком	Похлебка из белых грибов	Утиная печень в сметане с луком	Маринованная пекинская капуста с морковью	Булгур с куриными сердечками	Тушеная квашеная капуста с сосисками в мультиварке	Омлет с бататом
Томаты су-вид (сувид)	Брокколи сувид (су-вид)	Горячие бутерброды с сосисками в аэрогриле	Круассаны с сосиской	Тофу из чечевицы	Тушенка из курицы на пару (в банке)	Каннеллони с курицей и грибами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Соус из горгонзолы

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты