Ризотто с грушей и горгонзолой (голубым сыром)

Предлагаю приготовить вкусное и ароматное ризотто с грушей и сыром. Я использовала сыр Горгонзола и Пармезан, но вы вполне можете выбрать ваш любимый голубой сыр. Для аромата добавим белое сухое вино и листочки свежего тимьяна. Рис предпочтительно брать сортов Арборио, Карнароли и Виалоне. Грушу выбирайте твердых сортов. По желанию при подаче в ризотто можно добавить обжаренный на сухой сковороде бекон или посыпать грецкими орехами.

Аймкук

Ингредиенты

Рис Карнароли – 300 г

Груша – 1 шт.

Сыр Горгонзола - 100 г

Лук – шалот – 1 шт.

Белое сухое вино – 125 мл

Сыр Пармезан – 3 ст.л.

Тимьян – 2 веточки

Вода или бульон

Сливочное масло – 50 г

Соль – по вкусу

Перец молотый – по вкусу

153 кКал
30 мин.
30 мин.

Б: 4.82
Ж: 6.99
У: 16.01

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления ризотто с грушей и горгонзолой (голубым сыром) необходимо подготовить следующие ингредиенты.

Бульон или воду поставить на слабый огонь. В процессе приготовления ризотто необходимо постоянно подливать горячий бульон в рис. В глубокой сковороде с толстым дном разогреть 20 г сливочного масла и обжарить мелко нарезанный лук-шалот до прозрачности.

Добавить рис и готовить несколько минут, пока рис не станет прозрачным. Ни в коем случае нельзя промывать рис для приготовления ризотто!

Влить белое сухое вино и готовить до испарения алкоголя.

Затем постепенно добавляем по одному половнику горячего бульона и постоянно перемешиваем рис, пока он не впитает жидкость. Готовим 5 минут.

Грушу почистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в ризотто.

Готовим ризотто согласно инструкции на упаковке по приготовлению риса (у меня 16 минут). Постоянно вливаем по одному половнику горячий бульон или воду. За 5 минут до готовности добавить горгонзолу и перемешать. Посолить по вкусу.

Снять с огня, добавить оставшееся сливочное масло, пармезан, перемешать и отставить на 2 минуты.

Добавить листочки свежего тимьяна, перец молотый и подавать.

Ризотто с грушей и горгонзолой готово. Приятного аппетита!

Ризотто с грушей и горгонзолой (голубым сыром) — рецепт с фото пошагово

Аймкук

Milena Автор рецептаПоддержать автора

317
Рецептов
51
Подписчиков
104
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Аймкук

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий