Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда без мяса →
    Рис с луком и сыром

    Рис с луком и сыром

    Блюдо, которое я предлагаю Вашему вниманию, по составу ингредиентов очень похоже на ризотто, да? Если бы не одно "но" - рис обязательно нужен длиннозерновой. Ну, и стратегия варки - совсем не как у ризотто, она больше похожа на плов. Результат - легкий, как пух, рассыпчатый рис с луком и сыром, с очень сильным самостоятельным вкусом.

    Ингредиенты

    Рис длиннозерновой - 100 г

    Бульон - 210 мл

    Лук репчатый - 1 шт.

    Сахар - 1 ст.л.

    Масло сливочное - 20 г

    Сыр твердый - 10 г

    Тимьян - 1 ветка

    1 порция
    • 209 кКал
    • 0 ч. 40 мин.
    • 0 ч. 40 мин.
    • Б: 4.43
    • Ж: 6.2
    • У: 32.32

    Фото готового блюда

    Наталия М. автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    3 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберём ингредиенты для приготовления риса с луком и сыром согласно списку.


    Обратите, пожалуйста, внимание: в списке дано количество на 1 порцию при употреблении этого блюда в качестве основного, а не в качестве гарнира.


    Сахар в идеале должен быть коричневый, он даёт лучший цвет и аромат.


    Бульон - для вегетарианцев овощной, но мясоеды могут использовать любой - лишь бы он был не слишком солёным. В крайнем случае можно взять воду, просто вкус станет беднее.


    Твердый сыр - на ваше усмотрение. У меня - пекорино.


    Лук чистим и режем не слишком мелко.


    Одновременно с этим растапливаем сливочное масло на слабом огне.


    Лук с сахаром обжариваем в масле до тёмной золотистости или бледной коричневатости, промешивая каждую пару минут. Жарим сначала на среднем огне, потом, когда лук станет прозрачным - на слабом, вплоть до достижения желательного оттенка. Процесс неспешный.


    Равномерным слоем рассыпаем рис поверх лука.


    Аккуратно, чтобы не повредить слой риса, вливаем бульон (можно по ложке).


    Доводим всё вместе под крышкой до кипения, убавляем огонь и варим на слабом 10 минут, не открывая крышку.


    После этого открываем крышку, промешиваем. И даём отдохнуть под крышкой на остаточном тепле конфорки электроплиты ещё 10 минут. На газовой плите, вероятно, нужно ещё минут 5 давать самое слабое тепло, какое только возможно, а потом ещё 5 - без огня.


    Тем временем трём сыр (если не собираемся тереть его непосредственно над тарелками в момент подачи).


    Каждая порция риса с луком посыпается сыром и несколькими листиками тимьяна. Люди, тимьян НУЖЕН, без тимьяна - НЕ ТО!!! Нету без тимьяна настоящего гурманского кайфа, чтобы каждая вкусовая нотка звучала безукоризненно.


    Значит, что мы имеем: рис с луком у нас сладкий, причём сладкий с разной интенсивностью у двух компонентов. Рис рассыпчатый. Сыр - солоноватый и умами (вкус белка). А орегано придает этому тонкий ароматический шлейф, делающий блюдо из элементарных ингредиентов не тривиальным, а по-настоящему интересным.


    Рис с луком и сыром, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Гарниры с рисом

    Подборка рецептов

    Плов с нутом в мультиварке
    Рассыпчатый бурый рис в мультиварке
    Рис с замороженными овощами
    Рис с тыквой в духовке
    Гарниры из риса на сковороде

    Подборка рецептов

    Рис с грибами и овощами
    Плов с болгарским перцем (без мяса)
    Рис с цветной капустой и овощами
    Лимонный рис, жареный с чечевицей
    Рассыпчатый рис на гарнир

    Подборка рецептов

    Зеленый рис (с зеленью)
    Рис с томатной пастой на сковороде
    Бурый рис на гарнир
    Рассыпчатый рис
    Рис с овощами на гарнир

    Подборка рецептов

    Плов с кабачками
    Рис с помидорами
    Тяхан с овощами
    Рис с цветной капустой и овощами
    Рис басмати на гарнир

    Подборка рецептов

    Пилав из пасты орзо и риса
    Рис, жаренный с яйцами и шампиньонами
    Рисовый гарнир с айвой
    Шафрановый рис в мультиварке
    Рис с луком на гарнир

    Подборка рецептов

    Рис с овощами в аэрогриле
    Тушеный лук-порей с рисом и овощами
    Рис с капустой в рукаве
    Ризотто миланезе (по-милански)
    Ужин из риса на сковороде

    Подборка рецептов

    Рыбные ежики
    Тушеная говядина с рисом
    Плов с индейкой на сковороде
    Рис по-турецки с вермишелью
    Блюда из риса на сковороде

    Подборка рецептов

    Гайо пинто по-коста-рикански (рис с фасолью и перцем)
    Постные рисовые котлеты
    Тефтели в томатно-сливочном соусе
    Тефтели в молочном соусе

    Другие полезные подборки по теме

    Рис (1313)Вторые блюда из риса (478)Блюда с рисом на ужин (408)Блюда из риса на сковороде (363)Вегетарианские блюда из риса (354)Салаты с кукурузой без риса (308)Обед из риса на каждый день (294)Рис с мясом (272)Веганские блюда из риса (215)Блюда из риса в духовке (208)Вегетарианские блюда из риса на второе (202)Постные блюда из риса (196)Рыбный суп без риса (169)Гарниры с рисом (166)Мука рисовая (165)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сколько варить рис в супе?Как и сколько варить рисовую лапшу?Как и сколько варить рис: бурый, пропаренный, белый и в пакетикахКак и сколько варить вареники с сыром?Сколько варить рис в плове?Сколько калорий в бутерброде? Калорийность бутербродов с маслом и сыромКалорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)Почему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?Какой рис для ризотто нужен, лучше подходит, используют...Какой сыр нужен для осетинских пирогов?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Сыр Рикотта - для чего используется? Рецепты блюдКогда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?Как убрать горечь из лука? Что делать?Как сварить рис, чтобы он не пригорал? Почему рис подгорает?Сыроедение: польза, вред и рационКакой рис лучше использовать для плова?Какие яйца полезнее: вареные, жареные или сырые?Сыроедение – естественное питание человека? Польза и вред сырых продуктовПольза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?Виды и сорта муки. Чем пшеничная мука отличается от ржаной и рисовой муки? Как правильно выбрать муку?

    Свежие рецепты


    Салат «Обжорка» с говядиной и корейской морковью
    Вареники из ржаной муки
    Вареные лимоны
    Макароны по-флотски с сосисками на сковороде
    Болгарский перец сувид (су-вид)
    Овсяноблин с капустой
    Кукурузная каша с грушей и бананом

    Пирог с яблочным пюре
    Тыквенное пюре с творогом
    Пицца из лепешки роти
    Вареники с картошкой и ветчиной
    Пончики с карамелью
    Варенье из апельсинов и лимонов
    Сырный суп с брокколи и шампиньонами
    Мобильная версия сайта