Соус из сливочного масла с шалфеем (Burro e Salvia)

Burro e Salvia можно перевести на русский как "сливочное масло с шалфеем", но не нужно пытаться себе представить сливочное масло, которое можно намазывать. Burro e Salvia сервируется в качестве соуса (можно к различным видам пасты, можно к поленте). Рецепт элементарный, а вкус - итальянская классика.

Ингредиенты

Шалфей - 1 шт.

Масло сливочное - 25 г

673 кКал
0 ч. 10 мин.
0 ч. 10 мин.

Б: 0.86
Ж: 73.71
У: 1.57

Фото готового блюда

Наталия М. автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

1 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберём ингредиенты для приготовления сливочного масла с шалфеем, исходя из того, что одному едоку потребуется как минимум 25 граммов масла и одна веточка шалфея. Больше можно, меньше нельзя.

Если листья шалфея молодые и зелёные (это обычно бывает весной и в самом начале лета), то их можно есть. Если уже серебристые, то ими реально обогатить вкус сливочного масла, но сервировать с ними уже не стоит - они жесткие, вряд ли это кому-то понравится.

Если листья зеленые съедобные, то их отделяем от ветки, а подсохшие выбрасываем. Если серебристые и жесткие, то их оставляем на ветках.

Растапливаем масло (у меня - около минуты в режиме оттайки в микроволновой печи, но если вы не привыкли работать с малыми дозами продуктов в своей микроволновке, то работайте с плитой).

В горячее масло вмешиваем шалфей.

Оставляем масло настаиваться как минимум на 5 минут. Можно сделать такую заготовку заранее и оставить после полного остывания в холодильнике, или даже заморозить.

Непосредственно перед сервировкой разогреваем масло с шалфеем. У меня - тот же самый режим оттайки, опять около минуты. Перегревать и делать листья хрустящими, как у жареного шалфея, в данном случае не нужно.

Соус Burro e Salvia из сливочного масла с шалфеем готов. Если шалфей был серебристый, то веточки удаляем, и поливаем пасту в чистом виде маслом. Можно посыпать тёртым сыром. Молодые зелёные листики едим, они съедобные.

Очень душевно это самое с равиолями или тортелинями с рикоттой или с белыми грибами.

Соус из сливочного масла с шалфеем (Burro e Salvia), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Сливочные соусы

Подборка рецептов

Соус «Карри»

Сливочный соус для шашлыка

Сливочный соус с сыром дор блю

Сливочный соус для пиццы

Соусы для спагетти

Подборка рецептов

Соус из петрушки по-канарски

Кетчуп из томатной пасты

Соус для спагетти из помидор

Соус из креветок для спагетти

Соусы к макаронам

Подборка рецептов

Грибной соус из вешенок со сливками

Зелёный соус со шпинатом, сливками и сыром

Сливочно-креветочный соус

Соус из лечо

Итальянский соус

Подборка рецептов

Соус для спагетти из помидор

Соус Болоньезе

Соус Болоньезе с фрикадельками

Соус «Неаполитано»

Соус на сливочном масле

Подборка рецептов

Сливочный соус с курицей и грибами к пасте

Сырный соус с чеддером

Сливочный соус для рыбы

Грибной соус из сушеных грибов

Вегетарианские соусы для макарон

Подборка рецептов

Соус из консервированного горошка (постный)

Соус песто с капустой кейл (кале)

Соус «Неаполитано»

Соус Арабьята

Итальянская кухня

Рецепты национальной кухни

Фокачча с розмарином и чесноком

Фриттата с лососем и сыром

Пицца с колбасой, сыром и помидорами

Пицца «Капричоза»

Другие полезные подборки по теме

Вторые блюда со сливочным маслом (1005)Масленица (968)Масло сливочное (963)Салат с оливковым маслом (747)Вторые блюда с оливковым маслом (686)Выпечка со сливочным маслом (582)Салаты с маслом (растительным) (556)Выпечка без яиц и сливочного масла (456)Диетические блюда без масла (450)Овощной салат с маслом (410)Салат с уксусом и маслом (402)Торт без масла (351)Торт без сливочного масла (351)Кекс без сливочного масла (335)Постные блюда без масла (302)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Сибирячка

очень интересно!

Фотка с папарделле - просто вах вах вах!

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Сибирячка, куст шалфея - растение, которое в нашей семье должно расти в окрестностях жилья в обязательном порядке. Муж очень любит.

ответить

Полезные советы

Кунжутное масло: польза и вред

Сливочное масло

Пальмовое масло: вред и польза. Чем вредно пальмовое масло?

Сливочное масло: польза и вред. Чем полезно сливочное масло и полезно ли?

Масло какао: польза и вред. Чем какао-масло полезно для кожи и для организма в целом?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Куриные оладьи без муки (ПП)	Творожная лепешка в аэрогриле	Суп с пельменями и сосисками	Грибы с помидорами	Грибной майонез	Горячие бутерброды с тунцом в аэрогриле	Еврейские пирожки с картошкой (быстрые)
Лепешки роти с фаршем на сковороде	Шарлотка с яблоками на противне в духовке	Компот из киви	Овёс с тушенкой	Бутерброды с карпаччо из курицы	Пирожное Краковское	Баклажаны с томатной пастой на сковороде

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Соус из сливочного масла с шалфеем (Burro e Salvia)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты