Рассыпчатое шоколадное печенье на сливочном масле

Тесто это впервые встретилось мне в рецепте печенья (извиняюсь) "Собачьи какашки" - ну, знаете, для приколов. Если вдруг кто захочет сделать - думаю, как катать колбаски и складывать их в кучку, объяснять не надо, время и стратегия выпекания точно те же, что будут приведены тут. Изделия получаются в высшей степени реалистичные.

Но... гм... такой вид печенья нужен всё-таки редко, а вот тесто мне по своим свойствам очень понравилось. Во-первых, вкус - в высшей степени шоколадный. А во-вторых, это самое рассыпчатое шоколадное печенье, которое мне только встречалось (сами посмотрите на состав - в нём почти нет жидкости, только та, которая составляет менее 20% от веса масла). Это шоколадное печенье на сливочном масле на укус лишь минимально плотнее безе, очень своеобразное ощущение для печенек из пшеничной муки.

В общем, форму я решила переработать, а вот тесто - занести в свою кулинарную книгу на постоянной основе.

Ингредиенты

Сливочное масло - 175 г

Мука - 175 г

Сахарная пудра - 50 г

Какао - 25 г

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Ванильный сахар - по вкусу

525 кКал
0 ч. 30 мин.
1 ч.
1 ч. 30 мин.

Б: 4.75
Ж: 37.33
У: 43.76

Фото готового блюда

Наталия М. автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберём по списку ингредиенты для приготовления рассыпчатого шоколадного печенья на сливочном масле.

Масло доведём до мягкости, но без растапливания (если в помещении жарко - то просто дать постоять при комнатной температуре, а зимой можно поставить на деревянной доске на батарею). Оно должно получиться как плотный крем.

Вобьём в масло миксером сахарную пудру и какао (и ванильный сахар, если используется).

Вмешаем в шоколадное масло муку и разрыхлитель.

Если хотите выдавливать тесто, то в мешочке его нужно хорошенько промять руками, потому что оно по консистенции - скорее, как мягкий пластилин, чем как крем. Но это тесто можно также раскатать в колбаски, наделать из него сплющенных шариков или колечек, которые, в свою очередь, можно обвалять в орехах или посыпать сахарными бусинками. Единственное, что, скорее, не получится - изделия с чётким рельефным рисунком, потому что при термической обработке тесто всё-таки слегка плывёт.

Это печенье следует выпекать при температуре 180-200°С в духовке на среднем уровне с 1 переворотом противня 16 минут. После выпекания ему следует дать полностью остыть на противне, потому что без этого оно, пока горячее, очень легко деформируется и разрушается.

Как видите, у меня уже вовсю идёт подготовка к Рождеству.

Но, естественно, есть достаточно других поводов, под которые это рассыпчатое шоколадное печенье на сливочном масле замечательно подходит.

Полезные подборки и рецепты ...

Шоколадное печенье

Подборка рецептов

Печенье «Трюфель» на вареных желтках

Шоколадные пряники с трещинками

Шоколадно-творожное печенье

Рождественское печенье на маргарине

Песочное печенье

Подборка рецептов

Рождественское печенье с глазурью

Гогошь

Шоколадное печенье с изюмом

Печенье с ревенем

Песочное печенье на сливочном масле

Подборка рецептов

Чай зеленый с лавровым листом

Королевская ватрушка с печеньем и творогом

Компот из яблок и кизила

Салат с говяжьей печенью и солеными огурцами

Шоколадное печенье с какао

Подборка рецептов

Соус из авокадо с чесноком

Рулет из лаваша с курицей и сыром

Цветная капуста в кефирном кляре

Кезекухен

Песочное печенье на сливочном масле в духовке

Подборка рецептов

Куриные рулетики с творогом

Горбуша с картошкой в духовке

Ореховое печенье на рассоле

Патиссоны как грибы на зиму

Шоколадное песочное печенье на сливочном масле

Подборка рецептов

Сливочный пудинг

Пирог с грибами и сыром

Чизкейк из творога без выпечки с желатином

Шоколадные маффины на апельсиновом соке

Другие полезные подборки по теме

Выпечка без шоколада (5087)Печенье (1227)Вторые блюда со сливочным маслом (1005)Масленица (968)Масло сливочное (963)Салат с оливковым маслом (747)Вторые блюда с оливковым маслом (686)Выпечка со сливочным маслом (582)Выпечка из песочного теста (563)Салаты с маслом (растительным) (556)Шоколад (522)Выпечка из песочного теста в духовке (479)Сладкая выпечка из песочного теста (463)Шоколадная выпечка (460)Выпечка без яиц и сливочного масла (456)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Сколько калорий в бутерброде? Калорийность бутербродов с маслом и сыром

Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?

Что делать, если масляный крем расслоился? Как исправить?

В шоколад – касторку? Зачем?!

Почти все об оливковом масле

Чем полезен шоколад

Кунжутное масло: польза и вред

Полезные свойства льняного масла

Сливочное масло

Масленица 2021 — что приготовить?

12 необычных рецептов блинов на Масленицу и не только!

Пальмовое масло: вред и польза. Чем вредно пальмовое масло?

Сливочное масло: польза и вред. Чем полезно сливочное масло и полезно ли?

Масло какао: польза и вред. Чем какао-масло полезно для кожи и для организма в целом?

Говядина с цветной капустой в духовке	Пончики в сахаре	Салат ленивая «Мимоза»	Салат Оливье с сосисками и маринованным луком	Хлебцы из топинамбура	Йогуртовый суп	Кофе с конфетой «Коровка»
Мясо в кетчупе в духовке	Рассыпчатое шоколадное печенье на сливочном масле	Маринованный лук с куркумой	Булочки «Узелки»	Зеленая гречка с тыквой	Про салат «Оливье»-93 с бужениной и игристое	Холодный жасминовый чай

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Рассыпчатое шоколадное печенье на сливочном масле

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты