Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Курица в сливочно-чесночном со

    Курица в сливочно-чесночном соусе на сковороде

    Рецепт для тех, кому надоел расслаивающийся и комкующийся соус при приготовлении курицы со сливками с чесноком, и тех, кто не считает загущение мукой моветоном.

    Ингредиенты

    Курица - 2000 г

    Сливки жирные - 200 мл

    Молоко - 300 мл

    Мука пшеничная - 40 г

    Чеснок - 1 головка

    Соль - по вкуса

    • 195 кКал
    • 0 ч. 35 мин.
    • 1 ч.
    • 1 ч. 35 мин.
    • Б: 13.75
    • Ж: 14.47
    • У: 2.48

    Фото готового блюда

    Наталия М. автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберём по списку ингредиенты для приготовления курицы в сливочно-чесночном соусе на сковороде.


    У меня, как видите, 2 кило ножек, но, в принципе, это могла бы быть и целая курица. Единственное, что нежелательно - это брать одни только грудки.


    Использование молока удешевляет рецепт и делает соус менее жирным. Если хотите "по-богатому", то делайте на одних сливках.


    Если будете готовить не на сковороде с антипригарным покрытием, или с сильно пользованной антипригаркой, то потребуется ещё пара столовых ложек растительного масла.


    Курицу следует нарезать на небольшие куски. Я удаляю кости и режу мясо бедра на три куска, а мясо голени - на два. Кости уходят на приготовление бульона. Можно сделать всё то же без удаления костей, но в этом случае куски будут больше, соответственно, они будут хуже помещаться на сковороде и потребуют большего времени термической обработки, и едокам тоже будет менее удобно. С моей точки зрения, лучше все-таки потратить лишние 15 минут на эту операцию.


    Всю головку чеснока, кроме двух-трёх зубчиков, чистим и продавливаем через чесночный пресс. Хорошо промешиваем с курятиной и маринуем как минимум 1 час.


    Обжариваем курятину на предварительно разогретой сковороде на сильном огне до лёгкой румяности и того, что выделится достаточное количество жира, и он станет прозрачным. Если сковорода не антипригарная, то после того, как она разогрета, и перед тем, как на неё попадёт курица, следует плеснуть на сковороду пару-тройку ложек растительного масла.


    Посыпаем курицу мукой, промешиваем и обжариваем курятину в муке около минуты. Убавляем огонь на средний или слабый.


    Убавляем огонь на минимум. Добавляем сливки, размешиваем, дожидаемся загущения.


    В два-три приёма вмешиваем молоко, каждый раз дожидаясь его загущения. Держим под рукой ещё чуток молока на случай, если будет получаться слишком густо. Если, наоборот, чувствуем, что слишком жидко, то в последней порции добавляем меньше молока. На слабом огне под крышкой тушим курицу в сливочном соусе минуты три-четыре.


    Добавляем оставшиеся зубчики чеснока, продавленные через пресс, хорошо промешиваем соус и держим его на слабом огне ещё пару минут.


    С моей точки зрения, курица в таком сливочно-чесночном соусе идеальна для того, чтобы есть её, просто вымакивая соус хлебом.


    Но ежели для вас такой подход слишком смел - конечно, можно и с гарниром сервировать.


    Курица в сливочно-чесночном соусе на сковороде, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Куриные голени с подливкой на сковороде

    Подборка рецептов

    Куриные голени на сковороде в сметанном соусе
    Куриные ножки с подливкой на сковороде
    Куриные ножки в сливочном соусе на сковороде
    Блюда из курицы со сливками

    Подборка рецептов

    Запеканка с картофелем и куриной грудкой
    Куриные ножки в сливочно-сырном соусе
    Курица в соусе карри
    Сливочный соус с курицей и грибами к пасте
    Курица в сливках на сковороде

    Подборка рецептов

    Пиката с курицей
    Курица «Выходи за меня замуж»
    Паста карбонара с курицей (классический итальянский рецепт)
    Тушеная куриная грудка в сливочном соусе
    Курица в сливочном соусе на сковороде

    Подборка рецептов

    Курица с цветной капустой в сливочном соусе
    Птитим с курицей в сливочном соусе
    Тушеная куриная грудка в сливочном соусе
    Соба (гречневая лапша) с курицей в сливочном соусе
    Курица со сливками и чесноком

    Подборка рецептов

    Паштет из куриного мяса
    Паста с курицей и пармезаном (по мотивам пасты Marry me)
    Курица «Пикассо»
    Купаты куриные в духовке
    Курица в молоке

    Подборка рецептов

    Курица в молочном соусе на сковороде
    Курица в молоке в мультиварке
    Куриная грудка в молоке
    Курица в луково-молочном соусе в духовке
    Тушеная курица

    Подборка рецептов

    Курица в луковом соусе
    Тушенка из курицы на пару (в банке)
    Тушеное куриное филе с сыром фета
    Курица с соусом ткемали (на сковороде)
    Подлива из курицы

    Подборка рецептов

    Подлива из курицы с молоком
    Сливочная подлива из курицы
    Подлива из куриного фарша к макаронам
    Курица в горчичном соусе на сковороде

    Другие полезные подборки по теме

    Яйцо куриное (3264)Вторые блюда с чесноком (2946)Закуски без чеснока (2662)Курица (2288)Молоко коровье (1989)Закуски без лука и чеснока (1843)Простой салат без чеснока (1797)Куриное филе (1564)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Блюда из курицы на каждый день (1437)Выпечка без молока и кефира (1259)Обед из курицы (1239)Куриная грудка (1229)Выпечка на молоке в духовке (1124)Завтрак без молока (1030)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Что такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Калорийность жульена с курицей и грибамиПочему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?Почему сворачиваются сливки при тушении?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?Коровье молоко - польза и вред11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеПольза молодой крапивы и полезные рецептыСколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?Сколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Крекеры на закваске
    Гавайская смесь с тунцом
    Оладьи на ряженке и рисовой муке
    Сливочное масло с зеленым луком
    Гренки с ветчиной и сыром
    Конфитюр из клубники для торта
    Котлеты из икры судака

    Курица в сливочно-чесночном соусе на сковороде
    Морковный кекс с яблочным пюре
    Свиные ребрышки в сметане (тушеные)
    Тефтели из говядины в мультиварке
    Капуста в кефире в духовке
    Жареные яйца с огурцом
    Тофу с фаршем
    Мобильная версия сайта