E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руМясные блюда
Пиката с курицей

Пиката с курицей

Аймкук

Ингредиенты

Куриная грудка – 2–4 шт.

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Мука пшеничная – для панировки

Растительное масло - 3 ст.л. или 2 ст.л. + 1-2 ст.л. сливочного масла

Чеснок – 3-4 зубчика

Бульон - 200 мл

Лимон – 1-2 шт.

Сливки жирные – 200 мл

Каперсы – 2-3 щепотки (по вкусу)

Петрушка – по вкусу

  • 161 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Пиката — простое, быстрое и невероятно вкусное блюдо. Родиной блюда считается солнечная Италия. В классическом варианте пиката готовится из телятины. Однако за пределами своей исторической родины гораздо большую популярность получила другая версия этого блюда – пиката с курицей.


Сочные, румяные кусочки курицы в пряном сливочном соусе, с гарниром из лапши или спагетти – отличный вариант вкусного и быстрого в приготовлении обеда или ужина.


В названии блюда кроется способ его приготовления. Термин «пиката» означает метод приготовления, при котором продукт нарезается на кусочки, панируется, обжаривается, а затем быстро прогревается в пряном соусе. В общем-то, всем вышеперечисленным, я и предлагаю сегодня заняться. Давайте приготовим пикату с курицей!

Рецепт пикаты с курицей


Подготовьте ингредиенты.

Ингредиенты для пикаты с курицей


На среднем огне разогрейте растительное масло. По желанию добавьте также 1–2 ст.л. сливочного масла.


Добавьте на сковороду разрезанные пополам зубчики чеснока, подождите 1 минуту, а затем увеличьте огонь до максимальной отметки и обжарьте чеснок до золотистого цвета. Если есть возможность, можно добавить также 1–2 веточки свежего розмарина.


Чеснок и травы ароматизируют масло, и обжаренные в нём кусочки мяса впитают весь этот аромат.

Обжарить чеснок в масле


Куриные грудки хорошо посолите и приправьте перцем с двух сторон. Если грудки крупные – разрежьте их вдоль на две части. Обваляйте грудки в муке.

Натереть куриную грудку солью и перцем


Обжарьте грудки в ароматизированном масле с двух сторон до золотистого цвета. Масло сильно раскалено, и грудки готовятся быстро. Обычно достаточно 1–2 минут для каждой стороны филе.


Зубчики чеснока обычно выбрасывают – они своё предназначение уже выполнили. Но мне жалко их просто выбросить, ведь на вкус любителя чеснока, они довольно аппетитные. Я пюрирую чеснок вилкой или измельчаю в ступке, а получившуюся чесночную пасту добавляю в готовый соус.

Пожарить куриную грудку


Обжаренное филе извлеките из сковороды и на время отложите. Оставшееся на сковороде масло слейте.


Добавьте на сковороду бульон, влейте сливки. Добавьте несколько щепоток каперсов и сок половинки лимона.

Влить бульон и сливки


Увеличьте огонь и доведите соус до кипения. Потомите соус на небольшом огне 3–4 минуты, или пока соус не станет достаточно густым на ваш вкус.


Добавьте по вкусу соль, перец, лимонный сок. Я для красоты добавляю несколько кружочков лимона.

Добавить сок лимона, соль, перец и цедру


В готовый соус поместите обжаренное куриное филе и прогрейте все вместе ещё 1–2 минуты, чтобы слегка остывшее мясо снова согрелось.

Положить в соус мясо


Готовое блюдо присыпьте несколькими щепотками свежей петрушки и подавайте с гарниром на свой вкус.

Фото пикаты с курицей


Пиката с курицей готова! Приятного аппетита!

Готовая пиката с курицей

Аймкук
Автор рецепта
  • 708

    Рецептов

  • 144

    Подписчиков

  • 197

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (11)
Добавить комментарий
Интересный рецепт, блюдо такое аппетитное!
0
ответить
27.02.2016 в 12:39:07
Ирина Белая Автор рецепта
спасибо!
0
ответить
27.02.2016 в 16:28:52
вкусное сочетание, надо будет приготовить.
0
ответить
27.02.2016 в 11:29:29
Ирина Белая Автор рецепта
спасибо! попробуйте!
0
ответить
27.02.2016 в 16:28:44
Аппетитное и очень красивое блюдо!
0
ответить
26.02.2016 в 8:38:38
Ирина Белая Автор рецепта
спасибо!
0
ответить
27.02.2016 в 16:28:04
ммм, как же аппетитно, интересный рецепт!
0
ответить
26.02.2016 в 7:47:07
Ирина Белая Автор рецепта
спасибо! быстро и вкусно - мое любимое сочетание ))))
0
ответить
27.02.2016 в 16:24:10
Отлично, мне очень понравилось!
0
ответить
26.02.2016 в 1:19:08
Ирина Белая Автор рецепта
спасибо! 
0
ответить
27.02.2016 в 16:23:46
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта