E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руМясные блюда
Петух в вине по-бургундски

Петух в вине по-бургундски

Аймкук

Ингредиенты

Петух - 1200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Сельдерей - 4 черенка

Вино красное - 700 мл

Шампиньоны - 100 г

Бекон - 50 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Розмарин - 2 веточки

Тимьян - 2 веточки

Соль - по вкусу

Чеснок - 2 зубка

  • 145 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

4.75
Оцените рецепт
Рейтинг 4.75 из 5
на основе 4 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Ароматнейшего петуха в красном вине по-бургундски (по-французски) предлагаю вам приготовить сегодня вместе со мной! Петух, приготовленный по традиционному французскому рецепту, получается невероятно красивым на вид и очень нежным и сочным на вкус.


Для этого блюда с многолетней историей всегда использовали мясо молоденького петушка. Во Франции петушка можно без проблем купить в любой мясной лавке, а вот в остальных странах приобретение петуха может стать проблемой. Но даже знаменитые французские повара успокаивают нас, говоря, что в большинстве своем они готовят это блюдо из курицы.


Еще одним эксклюзивным ингредиентом этого рецепта является красное бургундское вино. Но и обычное, не совсем дешевое красное вино вполне подойдет. В остальном же все ингредиенты доступны, поэтому не мешкая, приступаем к приготовлению петуха в вине по-бургундски!


Подготовим все продукты для рецепта по списку. Мне повезло, у нас в магазине петушки продаются, уже выпотрошенные и разрезанные на порционные куски. Целую тушку следует разрезать на порционные куски. Я отобрала только ножки и крылышки для приготовления, у нас семья небольшая, предпочитаю готовить все блюда на один раз покушать. Обычно тушки одного петуха хватает накормить семью из 4-х человек!

Ингредиенты для петуха в вине по-бургундски


Лук очищаем от шелухи и нарезаем на четвертинки. Морковь нарезаем на полоски. С сельдерея срезаем листья и оставляем только черенки. Чеснок просто раздавим ножом прямо в шелухе.

Порезать овощи


Выкладываем овощи на противень и сбрызгиваем овощи оливковым маслом, также посыпаем смесью перцев и солью. Добавим немного свежего розмарина и тимьяна. Отправляем овощи на 20 минут в разогретую до 170 градусов С духовку.

Положить овощи в форму


Тем временем обжарим куски петуха на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Я это делаю в сковороде, которую затем смогу отправить в духовку. Если у вас есть казанок для этой цели, выкладывайте обжаренное мясо в него.

Обжарить курицу


Вливаем к мясу красное сухое вино, вино должно почти полностью покрыть мясо. Добавляем запеченные овощи, соль, перец и веточки розмарина и тимьяна.

Добавить овощи, розмарин, тимьян, соль и перец


Шампиньоны нарезаем пластинами, бекон нарезаем небольшими полосками. Обжариваем грибы и бекон на сковороде до мягкости грибов.

Порезать грибы и бекон


Добавляем бекон и грибы в сковороду к остальным ингредиентам.

Добавить грибы и бекон


Накрываем сковороду крышкой или фольгой и отправляем петуха готовиться в духовку, разогретую до 170 градусов С, на 70-80 минут.

Накрыть форму фольгой


Готового петуха красном в вине подаем на блюде вместе с овощами и соусом.

Фото петуха в вине по-бургундски


В качестве гарнира к петуху в вине по-бургундски можно подать отварной картофель или рис. Приятного аппетита!

Рецепт петуха в вине по-бургундски

Аймкук
Автор рецепта
  • 687

    Рецептов

  • 141

    Подписчиков

  • 249

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (14)
Добавить комментарий
Давно собираюсь приготовить и  все ленюсь) но после таких фото чую созрею)))красота!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Ириша, в принципе, готовится легко, вкус - необычный, по составу сцеций похое все на биф бургиньон, но вот петушок совсем другой вкус имеет! Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Да вы нас балуете и балуете. Вот дождетесь - скоро все соберемся и приедем к вам скопом
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Алена, а я и рада буду, я гостей люблю) и кормить их вкусняшками -тоже люблю). Только все они хотят морепродуктов тут), говорят, что мяса они и дома поедят))
Нравится
(0)
ответить
Ну тогда и мы так скажем)))
Нравится
(0)
ответить
Лена, какое мяско! Очень аппетитное фото! А уж какие ароматы стоят - можно только представить)))
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Ренаточка, вот ароматы стояли на всю кухню!! Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Да уж, настоящая курочка (петушок) очень ароматны, это верно! Не то что бройлеры...
Нравится
(0)
ответить
Леночка, представляю, какой аромат на кухне стоял, когда готовился петух!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Светочка, петух получился суперский, очень ароматный, фото не смогли всю красоту передать)
Нравится
(0)
ответить
Какая красота, румяное мяско петуха, запеченное в вине, ммм!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, Томочка, он вкуснее, чем выглядит, этот петушок))
Нравится
(0)
ответить
Люблю румяные блюда, очень аппетитное!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Светочка, спасибо, цвет у мяска действительно красивый, фотки, к сожалению, не передали истинный цвет.
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Гороховая каша с колбасой

Варенье из тыквы с облепихой на зиму

Салат «Нежность» с кальмарами

Миндально-овсяное печенье

Яичные блинчики с сыром

Шарлотка с яблоками и бананами в мультиварке

Настойка из черноплодной рябины без алкоголя

Настойка на перегородках грецких орехов (на водке)

Настойка из калины (на водке)

Банановый латте

Рулет из лаваша с творогом и маком

Тыква на Хэллоуин

Шарлотка со сливами на кефире

Запеканка из тыквы с фаршем

Мобильная версия сайта