Кекс «Французский»

Name: Кекс «Французский»
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5

Этот рецепт французского кекса однажды попался мне на просторах Интернета. Поскольку я люблю рецепты из доступных продуктов и простые в приготовлении, то сразу опробовала и теперь периодически готовлю к чаю на завтрак или как основу для домашних тортов. Кекс ещё называют "Четыре четверти", потому что он состоит из четырех ингредиентов в равных долях.

Ингредиенты

Яйца - 1 часть

Маргарин - 1 часть

Мука - 1 часть

Сахар - 1 часть

Ваниль - по вкусу

404 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.91

Оценить рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 22 голосов

93 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты:

Первым делом взвесьте яйца, например, 4 штуки С2.

У меня получилось около 220 грамм в скорлупе.

Следовательно, муки, сахара и масла сливочного или маргарина понадобится тоже по 220 грамм.
Отмерьте нужное количество всех этих ингредиентов.

Разделите яйца на белки и желтки.
Взбейте желтки с сахаром добела.

Влейте очень размягченное сливочное масло или маргарин.

Взбейте.

Просейте муку и тщательно перемешайте.

Добавьте к этой массе взбитые белки.

Вмешайте белки лопаточкой или ... руками.

Переложите тесто в форму, смазанную и присыпанную мукой или манкой.
Традиционно, французский кекс, как я поняла, выпекается в прямоугольной длинной форме, но подойдет любая.

Выпекайте кекс в духовке при 180 градусах до готовности, т.е. после получаса проверяйте его спичкой или деревянной зубочисткой. Если она сухая - готово.

Остывший французский кекс можно украсить по вкусу, например, просто сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Кексы на маргарине

Подборка рецептов

Лимонный кекс (классический рецепт)

Кекс на маргарине

Банановые кексы с лимоном

Шоколадные капкейки «Олени Санты»

Кексы в духовке

Подборка рецептов

Куличи «Краффины» с кукурузной мукой, орехами, клюквой и изюмом

Кекс на кислом молоке

Пышный кекс на кефире

Морковно-творожный кулич

Кексы

Рубрика рецептов

Маффины с пшенной кашей

Ванильные капкейки

Банановый кекс на кефире

Быстрый рождественский кекс

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Александр

Нина Минина-Р

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Зарина

А кекс не получится сухим?

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Зарина, кекс получится с традиционной мягкой рассыпчатой структурой. Но, может, я не поняла вопрос

ответить

Василий СПб

Спасибо Вам за рецепт!
Забыл точный состав, сыпал всё по-быстрому на глазок, только я ещё изюм кладу. То коржи, как песочные полоски, то нормально получалось. А тут дочке на День рождения испечь - и не помню как. И вот Ваш рецепт! Ещё раз спасибо! Всё получилось как надо! :bestofthebest:

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Василий СПб, спасибо за отзыв. радуюсь и поздравляю!

ответить

Лидия

Спасибо за рецепт! Получился очень вкусный кекс. Поднимается отлично без всякого разрыхлителя. Я пекла с изюмом и цукатами.

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

спасибо за отзыв :smile:

ответить

Евгения

Спасибо за рецепт. Получились отменными, но есть два но. Первое, данный состав не пригоден для силиконовые форм. Кексы не отставали от форм. Второе, решала добавить шоколадную начинку в середину... весь шоколад опустился вниз формы и начал пригорать .... возможно это моя вина, но партия без шоколада - очень вкусные кексы!!!

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

спасибо за отзыв. про силиконовые формы могут сказать, что тесто содержит хорошее количество масла и кекс должен бы хорошо отходить от формы.

ответить

Анастасия

Кекс просто объедение !! Легкий воздушный и просто тает во рту))) Спасибо за рецепт!! Я делала на три яйца и все по весу, добавила пол чайной ложечки разрыхлителя на всякий случай) а начинкой добавила грушу.

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

спасибо за отзыв. представляю, как вкусно с грушей)

ответить

Ирина

Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Пекла с цукатами. :smiletongue: Рекомендую.

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

с цукатами - вкусно :smile:

ответить

Александр

Замечательный рецепт,кекс получается мягкий,воздушный и очень вкусный,желательно добавлять какую-нибудь начинку,по вкусу конечно.

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

спасибо за отзыв :smile:

ответить

оксана

кекс не получился не поднялся и ужасно твердый

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

оксана, очень сочувствую! вы где-то ошиблись в приготовлении. а в доказательство, что кекс должен подняться, сейчас прибавлю к рецепту ещё одно фото этого кекса. он отлично поднимается, нежный и вкусный)

ответить

Анастасия

Добавила разрыхлителя одну ч.л. Получилось очень вкусно.

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

очень рада что рецепт пригодился)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Постные тефтели из гречки	Рамен с рыбой	Компот из фейхоа с лимоном	Салат из квашеной капусты с луком	Оладьи с тыквой на кефире и дрожжах	Пшенная каша с квашеной капустой	Варшавское печенье
Салат с тушенкой	Овощной суп с фаршем	Оливье с краковской колбасой	Рисовая каша с кокосовой стружкой	Запеченная голова семги в духовке	Конфеты из топинамбура	Пирог с репой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кекс «Французский»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты