E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукКексы
Быстрый рождественский кекс

Быстрый рождественский кекс

Кекс называется быстрым, потому что его не нужно днями и неделями выдерживать в холодильнике и пропитывать коньяком. Кекс сразу же после выпечки готов к дегустации. Он имеет неповторимый вкус и аромат, богатое наполнение, приятную структуру, вам обязательно понравится.

Самое сложное в рецепте - это отмерить и взвесить кучу наполнителей и составляющих. Сам процесс изготовления довольно прост - смешать, заварить, остудить и добавить муку с орехами. Затем выпечь в течение 80 минут при невысокой температуре.

Решать, какие наполнители добавить в кекс, вы можете сами, просто придерживайтесь рецептуры и пропорций. Например, если заменяете изюм сушеной клюквой или клюкву - черносливом, то кладите в том же весе, что и по рецепту. Это могут быть финики, курага, сушеный инжир и т.д. Остальные ингредиенты остаются неизменными. Не волнуйтесь о том, что в состав теста входит алкоголь, он полностью выпаривается на огне, но аромат обогащает вкус кекса.

Ингредиенты

Изюм - 250 г

Чернослив - 100 г

Цукаты апельсиновые - 150 г

Ром (коньяк) - 100 г

Апельсиновый сок - 100 г

Мед - 150 г

Сахар - 150 г (я добавила 100 г)

Гвоздика - 2 г

Имбирь - 4 г

Корица - 4 г

Цедра лимона (апельсина) - 5 г

Сливочное масло - 200 г

Мука - 260 г

Какао-порошок - 20 г

Сода - 4 г

Разрыхлитель - 3 г

Яйца - 3 шт. (среднего размера)

Грецкие орехи - 100 г


Сахарная пудра для украшения

Форма диаметром 20 см
  • 345 кКал
  • 2 ч. 5 мин.
  • 2 ч. 5 мин.
  • Б: 4.51
  • Ж: 14.43
  • У: 47.57

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 12 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Чтобы испечь «Быстрый Рождественский кекс», взвесьте все необходимые составляющие. В один кадр у меня всё не поместилось))



В глубокой емкости смешайте муку, какао, разрыхлитель и соду. Затем всё тщательно просейте, чтобы не осталось комочков какао.


В кастрюлю с толстым дном или антипригарный сотейник поместите все заранее промытые и обсушенные сухофрукты, мед, сахар, цукаты. Добавьте коньяк и апельсиновый свежевыжатый сок, можно с мякотью.


Добавьте сливочное масло, все специи и поставьте на огонь. Смесь доведите до кипения.


Варите смесь при постоянном кипении 10 минут, чтобы сахар растаял полностью.


Остудите в прохладном месте 15 минут.


Яйца смешайте венчиком до объединения.


Добавьте яйца в сотейник с почти остывшей смесью. Туда же отправьте в три приема муку с какао, цедру апельсина. В самую последнюю очередь добавьте поджаренные рубленые грецкие орехи.


Форму для выпечки проложите силиконизированным пергаментом. Бока смажьте маслом и приклейте к ним полоски пергамента, чтобы они не сдвигались. Тесто распределите по форме, покрутите форму на столе пару раз.


Выпекайте в разогретой до 150 градусов духовке 80 минут. У меня - газовая духовка, и на минимальной температуре кекс приготовился за 70 минут. Обязательно проверьте готовность шпажкой, она должна выходить из кекса полностью сухой. Всегда ориентируйтесь на свою духовку.


Дайте кексу полностью остыть в форме. Я оставила его на ночь, чтобы он стабилизировался, только потом извлекла из формы. Поверхность кекса посыпьте сахарной пудрой и можно его нарезать. Благодаря стабилизации кекс прекрасно режется и срез получается ровным.


Ароматный «Быстрый Рождественский кекс» готов! Приятных и радостных вам праздников!



Быстрый рождественский кекс — рецепт с фото пошагово

Похожие подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (4)
Добавить комментарий
Представляю эти ароматы в день приготовления
Нравится
(1)
ответить
Елена
Мне нельзя мед, можно ли не
класть вообще мед, или его
можно чем-то заменить?
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Елена, про замену ничего не знаю, я все делала по рецепту. Вы можете попробовать варенье, что-то подобное по консистенции с медом. Но за результат я не руаюсь.
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
Елена, можете заменить мед заменить - патокой, сиропом агавы, финиковым сиропом, глюкозным или инвертным сиропом, чистым сиропом от варенья.  Думаю можно и вообще заменить на сахар в соотношении 1:3 (мед все же слаще). Единственное замена на сахар повлияет конечно на вкус и на срок хранения.
Нравится
(0)
ответить
Хорош
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Зеленые помидоры с капустой на зиму

Кабачковая икра с зелеными помидорами на зиму

Соус (закуска) из листьев хрена с грецкими орехами

Джем из слив с грецким орехом

Салат с перловкой и помидорами на зиму

Маринованные кабачки с хреном и чесноком

Рис с колбасой на сковороде

Яичница с цветной капустой и помидорами на сковороде

Ленивая чурчхела

Овсянка на кефире на ночь

Икра из свеклы с яблоками на зиму

Чатни из баклажанов на зиму

Маринованные зеленые помидоры без стерилизации на зиму

Паста Васаби из листьев хрена
Мобильная версия сайта