Кекс из кабачка

Name: Кекс из кабачка
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2

Хочу поделиться рецептом из моей коллекции овощной выпечки - кекс из кабачка. Тесто с содержанием растительной клетчатки более полезное и при этом обладает приятной структурой, кекс получается пышным и мягким. Для шоколадного вкуса добавляется какао или кэроб, а коричневый сахар демерара вместо обычного рафинада очень преображает вкус.

Ингредиенты

Кабачок или цукини - 1 небольшой

Мука - 2 стакана

Яйцо куриное - 2 шт

Какао или кэроб - 3 ст.л.

Ванильный сахар - 2 ч.л.

Сахар или демерара - 2/3 стакана

Растительное масло - 1/2 стакана

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сода - 1/2 ч.л.

Орехи - 1/2 стакана.

274 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.17

Оценить рецепт

Рейтинг 4.17 из 5
на основе 6 голосов

24 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте: кабачок, сахар/дамерара, какао/кэроб, яйца, муку, растительное масло без запаха, разрыхлитель, ванильный сахар и орехи.

Кабачок измельчите в блендере или на терке.

Затем соедините кабачок с сахаром или с сахаром демерара, растительным маслом и яйцами, взбейте.

Добавьте какао/кэроб, муку с разрыхлителем, ванильный сахар и гашеную соду. Тщательно перемешайте.

Осталось добавить орехи и тесто готово.

Запекайте кекс в духовке при 200 градусах в форме "кольцо" около 45 минут или в целой форме около 1 часа.

Кекс из кабачка готов. Приятного чаепития!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Орехи не обязательный ингредиент, но подходят любые: грецкие, фундук, бразильский, арахис. Такой кабачковый кекс пеку каждое лето и осень уже несколько лет, он очень полюбился в нашей семье.

Полезные подборки и рецепты ...

Шоколадные пироги с кабачками

Подборка рецептов

Шоколадный пирог из кабачков

Пирог «Хуторянка» из кабачков

Шоколадный пирог с кабачком в мультиварке

Пирог с цукини и шоколадом

Кексы с кабачками

Подборка рецептов

Сырные маффины с цуккини

Творожные маффины с кабачком

Кексы из кабачков с колбасой

Кабачковые кексы с луком и беконом

Пироги с кабачками

Подборка рецептов

Пирог с кабачками на скорую руку

Шоколадный пирог с кабачком в мультиварке

Ленивый кабачковый пирог с лавашом

Заливной пирог с кабачками

Кабачок

Рецепты по ингредиенту

Кабачки с алычой как ананасы на зиму

Салат из свежего кабачка

Блины из кабачков на кефире

Овощное рагу как в детском саду

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, сколько должно быть кабачка в граммах? Не раз сталкивалась с тем, что если делать "на глаз", то скорее всего выходит ерунда. Не хочется с кабачком переборщить.

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Гость, Добрый день!
пеку с кабачками массой от 250 до 300 г.

ответить

Гость

Гость, тоже считаю, что писать в рецепте небольшой кабачок, мягко говоря, не корректно, тогда бы уж и все остальные ингредиенты отмеряли на глаз, а не писали в граммах.

ответить

Надежда

Спасибо большое автору за рецепт. Кексы получились очень мягкими и вкусными, я сделала с корицей и кукурузной мукой вместо какао и мне очень понравилось, представляю какие они вкусные в исходном варианте. Благодарю

Фото

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Надежда, спасибо за отзыв и фото :smile:

ответить

Елена

Кекс не пропекся, оказался сырым внутри, хотя спичка была сухая

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Елена, покажите фото в разрезе... не представляю, как выглядит непропекшийся при сухой спичке?

ответить

Елена

Нина Минина-Р,

Фото

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Елена, может, разрыхлитель некачественный

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Куриная печень с рисом в духовке	Вареники с грушей	Грушевый сироп	Утка вареная	Азиатский салат с курицей и овощами	Пицца на тостах	Жареный рис с креветками и курицей
Простой салат из краснокочанной капусты	Сырники с морковью и яблоком	Салат с топинамбуром и яйцом (Бараболя)	Жареное киви	Басма в казане на костре из свинины	Ледяной чай	Гречневая каша с тыквой на молоке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кекс из кабачка

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты