Для выпечки классического лимонного кекса нам понадобятся все продукты по списку. Я уменьшила рецепт в 2 раза, так как он рассчитан на довольно большой семейный кекс. Изначально по рецепту нужно было взять 7 яиц и все ингредиенты увеличить вдвое. Выдержать продукты при комнатной температуре, масло размягчить.
Мягкое масло смешать с сахаром и перетереть вилкой до объединения.
Добавить лимонный сок, щепотку соли и цедру одного лимона. Взбить миксером до получения однородной масляной массы.
Добавлять по одному яйца, каждый раз взбивая, пока смесь не станет гладкой и глянцевой.
В отдельной емкости смешать муку, крахмал, ванилин, разрыхлитель.
Просеять мучную смесь в масляную.
Тесто смешать лопаткой до получения очень пышного и гладкого теста.
Тесто для лимонного кекса выложить в форму. Она может быть любой. Я всегда только прокладываю форму мокрым пергаментом, но если его нет, то можно смазать стенки и дно маслом, а затем посыпать их мукой или манкой. Выпекать лимонный кекс по классическому рецепту следует при температуре 180 градусов до румяного цвета. Готовность проверяйте шпажкой.
Испеченный кекс полностью остудить в форме.
Приготовить лимонную глазурь. Для этого лимонный сок нужно смешать с сахарной пудрой и хорошенько растереть до гладкости.
Полить кекс лимонной глазурью.
Классический лимонный кекс готов. Приятного чаепития!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
И добавить ещё какао?
Чтобы получился шоколадный
разве это не абсолютно разные продукты?
По консистенции очень понравился.
Спасибо за рецепт, возьму к себе на вооружение. 💕
Приготовила кекс по вашему рецепту, но у меня не хватило масла, поэтому часть заменила на арахисовую пасту (100 г масла и 35 г пасты). В итоге получилось очень вкусно, с нежным ореховым оттенком.
Спасибо вам 😄
Пекла конвенция 160° - 45мин. вкусный отличный кекс.
Приятного аппетита!
Я бы ещё больше лимона добавила. Там кому-то сахару не хватило, на мой вкус можно покислее.
Но с мукой явно проблемы - я добавила 60 граммов, это очень много для Ваших пропорций. И все равно тесто было достаточно жидкое. И яйца тоже скорее мелкие были, для крупных муки пришлось бы еще добавить. Выпекала долго, сначала на 180 гр., потом снизила, чтобы не подгорело.
Готовьте сразу двойную норму, кончится незаметно.
Спасибо
У меня не было большой формы и я разлила по маленьким, получилось супер! Кексики равномерно пропеклись внутри, получились воздушными. Держала их на 150° 30 мин (перестраховалась) и на 180° ещё 20 мин, за счёт чего наверху получилась немного хрустящая корочка. Пекла в силиконовых формах, ничего не прилипло и не пригорело.
Спасибо!
Я готовила по нему много раз и все прекрасно получается. Ищите свою ошибку в самом процессе приготовления. По поводу муки... возможно, вам нужно было добавить ее больше, она же вся разная. Но эта разница буквально в граммах, не более 30 грамм
Очень вкусный! Спасибо за рецепт!
Любопытно, какую функцию берет на себя крахмал..
Это мой первый кекс и такой удачный! Ароматный, воздушный, в меру сладкий, это очень важно.
Делала большой кекс, на 7 яиц и удвоила ингредиенты. Выпекала 55 минут на 180 градусах. Пропекся идеально.
Вся семья в восторге от лимонного кекса. Теперь этот рецепт буду передавать по наследству