Кекс на кефире прост в приготовлении: не нужно отделять и взбивать яичные белки в устойчивую пену, достаточно работать ручным венчиком и вводить продукты последовательно. У пышного мякиша ощутим приятный сливочный привкус, но всегда можно ароматизировать ванилью, цедрой, ромом, разнообразить изюмом, орехами или шоколадом.
Для приготовления пышного кекса на кефире возьмите продукты по списку.
Взбиваем сахар, ванильный сахар, яйца, щепотку соли.
Вливаем постное масло с нейтральным ароматом, продолжаем взбалтывать.
Добавляем кефир, размешиваем.
Смешиваем 100-200 г муки с разрыхлителем, всыпаем в жидкий состав. Частями прибавляем остальную муку, доводим до однородности. Тесто должно быть густым, текучим.
Переливаем тесто для пышного кекса на кефире в форму, выпекаем в раскаленной духовке минут 40 при температуре 180 градусов.
Проверяем готовность/сухость, проколов мякиш. Остужаем в емкости.
По желанию посыпаем получившийся пышный кекс сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Написать комментарий
Если тесто не поднялось, значит проблема в разрыхлителе. Добавляйте вместо него соду с мукой и ничем ее не гасите, она сама погасится в кефире. Тесто будет пышным. Перед выпечкой дайте тесту постоять 10 минут.
Духовки у всех пекут по разному. Если видите, что время идет, а тесто не поднимается, добавьте температуру и время выпечки. Нужно же ориентироваться именно по своей духовке, а не слепо следовать указаниям.
Вместо разрыхлителя можно добавить соду с мукой и ничем ее не гасить - 0.5 ч.л. с горкой будет достаточно.
А температуру духовки и время выпечки нужно контролировать.
Не очень вкусный получился, наверное больше сахара и меньше яиц надо.
Я положила муки меньше чем у вас по рецепту, но тесто такое густое, как сливочное масло. Кое как в формочки растакала. Естественно такая густотень не поднялась. Но на вкус нормальные. Только плоские они... как толстые печенюшки.
Может есть какой-то секрет? Все пропорции кроме муки соблюла (муки было 350 граммов)