Укроп
Любая зелень несёт в себе огромнейший энергетический потенциал, который может как одарить человека здоровьем, так и внести в его организм полнейший хаос. И укроп в этом плане – не исключение. Ведь за ним стоит вполне конкретный химический состав, оказывающий мощнейшее влияние на наше тело.
В укропе содержатся витамины, изофлавоны, эфирные масла, микроэлементы, жирные кислоты и прочие вещества, которые даже наукой ещё не изучены до конца. И это, естественно, налагает некоторые ограничения на количество потребления данного продукта.
Вместе с тем вполне очевидным является факт, что абсолютному большинству людей употребление умеренного количества укропа принесёт исключительную пользу. Поэтому давайте попробуем разобраться, кому укроп нужен, а кто без него будет чувствовать себя всё же лучше, чем с ним…
Химический состав укропа
| Величина | Количество на 100 грамм |
| Калорийность укропа | 40 кКал |
| Жиры | 0,5 грамм |
| Белки | 2,5 грамм |
| Углеводы | 6,3 грамм |
| Вода | 85,5 грамм |
| Пищевые волокна | 2,8 грамм |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,1 грамм |
| Органические кислоты | 0,1 грамм |
| Моно- и дисахариды | 6,2 грамм |
| Витамины | A, В1, B2, B5, B6, B9, C, Е, PP, Бета-каротин |
| Минералы | Калий (335 мг.), Кальций (223 мг.), Магний (70 мг.), Натрий (43 мг.),
Фосфор (93 мг.), Железо (1,6 мг.). |
Полезные свойства укропа
Несмотря на то, что полезными свойствами зелени и семян укропа пользуются не только кулинары, но и фармацевты, и народные целители, получить сколь-нибудь значимый эффект с одного-двух приёмов пищи вряд ли получится (разве что кушать больше 100 граммов за раз).
Поэтому всё, о чём мы расскажем ниже, следует «примерять» на себя лишь в том случае, если вы употребляете не менее 20 граммов сырой зелени укропа в сутки.
Укроп является великолепным регулятором пищеварения и обмена веществ. Благодаря лечебным свойствам укропа многие мамы буквально спасают своих маленьких детей от таких проблем с ЖКТ, как вздутие и запор.
Помогает укроп и гипертоникам, потому как активные вещества, содержащиеся в этом растении, способствуют расширению сосудов. Кроме того, семена и зелень укропа оказывают довольно существенный мочегонный эффект, способствующий выведению токсического «мусора» из организма. Причём укроп избавляет наше тело не только от «естественных» токсинов, но и от фармакологических – вроде препаратов, применяемых при химиотерапии.
Семена и зелень укропа устраняют нарушения сна, успокаивают нервную систему, регулируют менструальный цикл (уменьшают болевые ощущения), помогают побороть любые бронхолёгочные заболевания (разжижают мокроту), способствуют восстановлению функции предстательной железы, а заодно и потенцию повышают.
Вдобавок ко всему целебные свойства укропа распространяются и на ротовую полость, где это растение запросто расправляется с любыми воспалительными процессами.
Примечательно, что воспользоваться антисептическими свойствами укропа предлагают не только стоматологи, но и косметологи. По их мнению, ежедневные умывания настоем укропа помогают избавиться от воспалительных процессов на коже лица, а также уменьшить интенсивность возникновения прыщей.
Кроме того, косметологи убеждены, что укроп является чуть ли не уникальным средством против веснушек. Если же говорить о хлоазмах, возникающих у беременных женщин, то укроп – это единственное безопасное средство борьбы с ними.
Что касается знаменитой «укропной водички», приготавливаемой из семян укропа, то ею можно не только младенческий метеоризм исцелять, но и снимать воспаления вокруг глаз.
<[>Используют семена укропа ещё и при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, а также при болезнях желчного пузыря и печени, ибо сей продукт обладает желчегонным эффектом.
Укроп: противопоказания
Но, как мы уже говорили выше, укроп – страшная сила, и пользоваться ею надо с умом. Это означает, что некоторым категориям людей укроп следует кушать в строго ограниченном количестве (не более 10-15 граммов в сутки). В число этих «счастливчиков» входят:
- Гипотоники
- Беременные женщины
- Люди, испытывающие проблемы со зрением
Следует отметить, что случаются неприятности и с теми, кто не относится ни к одной из названных групп людей. Чаще всего неприятные ощущения возникают у ослабленных людей, так как укроп ещё больше расслабляет организм. В таких ситуациях дело может дойти до тошноты, головокружения и даже обморока. Так что будьте бдительны за столом…
Как сохранить укроп?
Свежий укроп достаточно просто положить в холодильник, где он будет ждать вашего внимания в течение двух недель, не теряя при этом своих полезных качеств.
Если же речь идёт о заготовках на зиму, то зелень укропа можно сохранить 3-мя способами:
- Засушить (вымыть, нарезать и разложить в тёплом месте) при комнатной температуре
- Заморозить измельчённые веточки в банках/пакетах или же в формочках для льда (соотношение укропа и воды – 2 к 1)
- Засолить (вымыть, нарезать, смешать с большим количеством соли), но это не самый полезный вариант сохранения укропа
Здесь важно понимать, что при сушке и заморозке полезные и лечебные свойства укропа сохраняются, а при засолке – нет.
Применение укропа в кулинарии
Укроп превосходно дополняет изысканный вкус блюд из рыбы, мяса и картофеля. Причём это касается как семян, так и зелени.
Без укропа сложно представить себе заготовку солёных огурцов.
Ну и, конечно же, укроп добавляют во всевозможные салаты и супы.
Что приготовить из булгура?
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
