Репа
Как известно, русский фольклор буквально изобилует упоминаниями репы, поэтому с ней знакомы практически все обитатели России и близлежащих стран. Правда, зачастую это знакомство носит исключительно заочный характер. Ведь в наше время в городах репку зачастую и «днём с огнём» не отыскать.
Однако это вовсе не означает, что репа – продукт бесполезный и бестолковый. Напротив, полезные свойства репы серьёзно превосходят свойства картофеля, коим в своё время репку вытеснили из огородов большинства русских людей.
Конечно, по вкусовым качествам картофель, пожалуй, превосходит репу. Однако давайте заглянем немного глубже – в химический состав репы. Потому как ценность любого продукта определяется именно наличием в нём питательных веществ, а не вкусовыми характеристиками. По крайней мере, так должно быть…
Состав репы
| Величина | Количество на 100 грамм |
| Калорийность репы | 32 кКал |
| Жиры | 0,1 грамм |
| Белки | 1,5 грамм |
| Углеводы | 6,2 грамм |
| Вода | 89,5 грамм |
| Пищевые волокна | 1,9 грамм |
| Органические кислоты | 0,1 грамм |
| Моно- и дисахариды | 5,9 грамм |
| Витамины | A, В1, B2, C, Е, PP, Бета-каротин |
| Минералы | Калий (238 мг.), Кальций (49 мг.), Магний (17 мг.), Натрий (17 мг.),
Фосфор (34 мг.), Железо (0,9 мг.). |
Польза и вред репы
Начнём с того, что репа, в отличие от картофеля, является диетическим продуктом. Потому как в ней содержится вдвое меньше калорий. Но это ещё не польза, а так – предисловие.
Гораздо важнее то, что репа способна предотвращать и облегчать протекание множества болезней, в число которых входят:
- ревматизм, артрит и другие недуги, заставляющие нас страдать от боли в суставах
- сахарный диабет (из-за низкого содержания сахаров, а также благодаря наличию в репе особого активного вещества – глюкорафанина)
- хронические запоры (правда, действовать тут надо очень постепенно и аккуратно, наблюдая за самочувствием)
- онкология (только не следует ожидать полного излечения от одной порции в день)
- зубная боль (нужно полоскать рот отваром репы)
- ангина, ларингит и прочие заболевания носоглотки (также нужно полоскать отваром)
- повышенная нервная возбудимость
- камни в почках, отёки (благодаря мочегонному и антисептическому действию активных веществ, содержащихся в репе)
- сердечно-сосудистые заболевания
- любые заболевания дыхательной системы, включая астму и туберкулёз, независимо от их происхождения
Считается также, что репа способна оказывать обезболивающий и антисептический эффекты, а также предотвращать облысение и преждевременную седину. Более того, используют репу и в качестве средства, способного замедлить развитие глазных недугов.
Стоит также отметить, что репа абсолютно объективно является весьма достойным источником легкоусвояемого кальция (при условии употребления корнеплода в сыром виде).
Противопоказания к употреблению репы
Важно понимать, что абсолютных противопоказаний к употреблению репы попросту не существует, потому как после термической обработки этот корнеплод не вызывает никаких острых реакций даже у людей с хроническими заболеваниями ЖКТ, почек и печени.
Тем не менее, сырая репа может вызвать довольно существенные болевые ощущения у тех, кому не посчастливилось «обзавестись» хроническим гепатитом, холециститом, болезнями почек, печени и ЖКТ, а также серьёзными нервными расстройствами.
Так что будьте осторожны.
Репа в кулинарии
Первое, что приходит на ум, это пареная репа, которую воспевает всем известная поговорка. И это действительно великолепный способ кулинарной обработки репы. Потому как в пареной репе сохраняется максимум полезностей (по сравнению с варкой и другими вариантами термообработки), а вкус при этом становится приятным и нежным.
Вместе с тем по эффекту ничто не сравнится с сырым продуктом. Поэтому если вы рассчитываете не просто полакомиться репкой, а получить целебный эффект, то придётся научиться готовить салаты с сырой репой.
Однако, несмотря на всю полезность сырой репки, вкусовые ощущения зачастую являются более важным компонентом психологического удовлетворения. Поэтому знайте, что из репы можно наготовить великое множество очень вкусных и в меру вкусных блюд:
от пшённой каши с репой до репы фаршированной овощами, мясом или кашей.
Кроме того, репу можно нарезать ломтиками и обжарить, сделать из неё запеканку или рагу, а также приготовить гарнир для рыбы или птицы (вместо картофельного пюре).
Репа неплохо сочетается с изюмом и другими естественными сладостями вроде мёда.
Важно!
Чтобы убрать горечь сырой репы, её надо обдать кипятком. Точно так же, как это делается с луком.
Рецепты блюд из репы
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
