Для кутабов со шпинатом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Количество муки зависит от её свойств. Количество кутабов из этого количества ингредиентов зависит от размеров заготовок из теста.
Чаще готовлю тесто для кутабов просто на воде, а было дело, в одном издании попался вариант на яйцах и ледяной воде. Приведу оба варианта, чтобы был выбор и не было ворчания. В качестве начинки предлагаю шпинат, он подходит и свежий, и замороженный.
Замесите выбранное тесто из указанных ингредиентов. Удобно это делать при помощи хлебопечки или руками, смазанными растительным маслом.
Дайте тесту вылежаться 15 минут.
Если шпинат свежий, то порубите его.
Если замороженный, то удалите излишки влаги: отожмите или лучше - потушите. Если есть свежая зелень, то добавьте её в начинку, а если её нет, то выручат сухие травы. Мне захотелось хмели-сунели, т.к. шпинат имеет этакий нейтральный вкус.
Тесто разделите на кусочки и каждый раскатайте в тонкую лепешку, на половину которой уложите порцию начинки из зелени и укройте второй половиной теста.
Аккуратно прокатайте заготовку скалкой и слепите края.
Жарьте кутабы на сковороде без масла на среднем огне с каждой стороны по 2 минуты или ориентируйтесь по готовности теста, по подпалинам.
Готовые горячие кутабы принято смазывать сливочным или топлёным маслом в желаемом количестве.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий