Адыгейская соль

Ингредиенты

Соль морская - 300 г

Кориандр семена - 1 ст.л.

Хмели сунели - 1 ст.л.

Молотая паприка сладкая - 1 ч.л.

Сушёный укроп - 1 ст.л.

Сушёная петрушка - 1 ст.л.

Сушёный зелёный лук - 1 ст.л.

Чеснок - 40 г

Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.

Перец красный острый - 0,5 ч.

Лавровый лист молотый - 0,5 ч.л.

Майоран сушёный - 1 ст.л.

61 кКал
0 ч. 15 мин.
0 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Svetlaya автор рецепта

4.83

Оценить рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 58 голосов

156 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Думаю, вы слышали о жемчужине кавказкой кухни - адыгейской соли. Она продаётся в готовом виде. Но при большом желании, соль по-адыгейски можно сделать в домашних условиях. Рецептур адыгейской соли существует много. Хочу поделиться одним вариантом ее приготовления.

Сделав такую соль, вы добавите неповторимые оттенки в приготовленную еду. Количество составляющих ингредиентов можно подкорректировать на своё усмотрение.

Для того, чтобы приготовить адыгейскую соль, нам понадобится.

В ступке разотрите плоды кориандра, так они будут более ароматными.

Очистите чеснок, натрите на мелкой или средней тёрке.

В глубокую миску насыпьте соль. Добавьте чеснок. Хорошо перемешайте. Соль станет влажной.

Насыпьте все специи, указанные в рецепте. Перемешайте. Оставьте на столе немного подсохнуть. Периодически перемешивайте.

Готовую адыгейскую соль следует хранить в чистой банке с закрытой крышкой в сухом месте.

Улучшайте вкус своих блюд.

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Это НЕ адыгейская соль. Но рецепт имеет право существовать. Только не надо путать людей. Дайте свое название. У вас просто ароматная соль.

ответить

Tastr

Гость, с этим можно поспорить. Существует три вида адыгейской соли -
Абадзехская, Бжедугская, Уляпская . И в каждой из них доминируют свои добавки. Вам представили объединенный вариант всех трех)))Здесь выбивается только лавровый лист, его в адыгейскую соль не кладут

ответить

Фаина из Флориды.

Я стала добавлять сухой чеснок вместо свежего. Свежий начинает неприятно горчить после одной недели и приходится выбрасывать все содержимое. Уж извините.

ответить

irka_kolchina

Фаина из Флориды., возможно, в таком случае можно попробовать хранить соль в холодильнике. Но использование сухого чеснока тоже отличное решение. Благодарим вас за комментарий!

ответить

Наталья

Спасибо большое за рецепт. Подскажите пожалуйста вот на этом этапе: в глубокую миску насыпьте соль. Добавьте чеснок. Хорошо
перемешайте. Соль станет влажной - можно ли подсушить немного соль?

ответить

irka_kolchina

Наталья, соль необходимо подсушить на следующем этапе - после добавления специй. Благодарим вас за вопрос.

ответить

Николай

Соли крупного помола у меня не было и в продаже у нас нет. Воспользовался обыкновенной. Мне понравилось. Мои знакомые в восторге. Хотелось знать в чем разница? Почему рекомендуется крупная?

ответить

irka_kolchina

Николай, как понимаю, разница только в размере крупинок. Есть крупная соль, которая действительно не подвергалась сильной обработке, а потому она лучше. Но думаю, такую встретишь не часто. Ещё и разберись по упаковке, какая она.. А вообще, мне кажется что с крупной солью готовая специя просто получается красивее, в остальном же разницы не вижу.

ответить

Виталий

irka_kolchina, на упаковке написана степень помола. По ней и ориентируйтесь

ответить

снежана

А можно вместо сухих трав свежие? Покупать не хочется, а своё сначала высушить надо.

ответить

Svetlaya Автор рецепта

думаю, что нет. С сухими травами она хорошо хранится, а со свежими не уверена.

ответить

евгений

я делаю со свежими, они дают аромат намного сильнее, только смесь нужно больше просушить

ответить

Ольга

снежана, Солёные свежие травы хранятся и в погребе и в холодильнике и просто в шкафчике.... Многолетний опыт ;)

ответить

Виталий

снежана, срок годности мо свежими меньше

ответить

lakomka

С такой солью можно что угодно скушать. Думаю, что и простой черный хлебушек будет хорош. А можно чеснок заменить сухим, готовым - покупным?

ответить

Svetlaya Автор рецепта

Думаю,что нет. Сухой чеснок не даст сока и насыщенного аромата, которым должна напитаться соль.

ответить

Расима

Svetlaya, Сухой чеснок не впитает в себя приправы и соль, как свежий. У вас получится просто Вкусная соль, который продается в супермаркетах. Соль сама по себе и приправы тоже.

ответить

Esenija

фоточка красивая:bestofthebest:

ответить

Svetlaya Автор рецепта

Спасибо Лена!

ответить

Матильда

Хороша соличка )))

ответить

Svetlaya Автор рецепта

Олесь, а главное нужная, спасибо.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Яйца пашот в аэрогриле	Хурсн махн (калмыцкое блюдо)	Паровые булочки с фасолью	Пирожное «Мадлен» («Madeleines»)	Рыбный рулет с яйцом	Тушеный картофель по-гречески	Картофельный гратен с говядиной
Тальятелле с лососем	Куриные бедра в кефире на сковороде	Солёная утка по-нанкински	Кета на мангале	Харчо по-грузински (классический рецепт)	«Белая» пицца с камамбером	Соус (заправка) для Шубы

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Адыгейская соль

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты