E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руЗаготовка соусов на зиму
Хрен с яблоками на зиму

Хрен с яблоками на зиму

Соус из яблок и хрена хорош к мясным блюдам и, особенно, к холодным: холодцы, студни, буженина, некоторые виды слабосоленых рыб...
Аймкук

Ингредиенты

Яблоки - 2 шт.

Корень хрена - 30-50 г

Чеснок - по желанию

Соль - 1-2 щепотки

Сахар - по вкусу

Уксус 9% - 1 ч.л.

  • 53 кКал
  • 15 мин.
  • 15 мин.

Фото готового блюда

4.86
Оцените рецепт
Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Соус из яблок и хрена хорош к мясным блюдам и, особенно, к холодным: холодцы, студни, буженина, некоторые виды слабосоленых рыб и т.д. Есть рецепты супов, в которые добавляется ложечка хрена с яблоками. На бутербродах он весьма уместен. А уж в период простуд соусы и закуски с хреном - очень в тему!


Мне лично хрен с яблоками больше нравится в свежем, т.е. натуральном виде без добавления уксуса, но для длительного хранения рекомендуют все-таки добавлять уксус.


Как вариант, можно корень хрена заморозить и из имеющихся зимой яблок приготовить порцию свежего соуса...


Для разнообразия в соус добавляют перцы, чеснок, лимонный сок и лимонную цедру, подкрашивают свекольным соком.


Для приготовления хрена с яблоками на зиму подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для хрена с яблоками на зиму


Яблоки для соуса-заготовки нужно очистить от семян и сварить или запечь. Варианты: запечь в духовке, припустить в сотейнике, сварить в микроволновке.

Порезать яблоки


Тут - микроволновочный способ: ломтики яблок в два захода с перемешиванием на МАХ по 1,5 минуты. Выделившийся сок слейте.

Запечь яблоки


Хрен нужно тщательно вымыть и соскоблить с него верхний слой кожицы. При большом количестве хрена (да и яблок), лучше уж воспользоваться мясорубкой, а небольшую порцию хрена просто мелко натрите на терочке. Если планируете добавлять чеснок, то измельчайте его параллельно с хреном.


Количество хрена может варьироваться в зависимости от того, поострее на вкус вы хотите соус или помягче.

Натереть хрен


Соедините запеченные яблоки с хреном (и чесноком) и пюрируйте все вместе погружной насадкой блендера. Добавьте в эту массу соль и сахар по вкусу. Соус для подачи практически готов, а для заготовки его на зиму яблочный сок соедините с уксусом, влейте в соус и перемешайте.

Соединить все ингредиенты для хрена


На зиму хрен с яблоками разложите по стерильным банкам под стерильные крышки, храните в прохладном месте. Поскольку заготовка будет подаваться небольшими порциями, то и для её хранения берите маленькие баночки, например, всевозможные от детского питания: 100, 150, 200 мл.

Рецепт хрена с яблоками на зиму


Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Фото хрена с яблоками на зиму

Аймкук
Автор рецепта
Нина Минина-Россинская. Многодетная мама. Кулинар-любитель. "Золотая хозяюшка" ИД "Толока", автор кулинарных публикаций в различных изданиях.
  • 1356

    Рецептов

  • 224

    Подписчиков

  • 562

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (7)
Добавить комментарий
Валерий
Заготавливайте хрен в месяцы содержащие букву "р".
0
ответить
01.10.2019 в 20:46:32
Нина Минина-Р Автор рецепта
Валерий, учтем))
0
ответить
02.10.2019 в 14:48:03
Будем пробовать! 
0
ответить
01.11.2016 в 22:26:45
Нина М-Р Автор рецепта
что-то в нем есть 
0
ответить
03.11.2016 в 8:59:07
Нина, интересный соус!
0
ответить
01.11.2016 в 11:32:29
Нина М-Р Автор рецепта
0
ответить
03.11.2016 в 8:58:55
Ценитель
Очень деликатный и нежный вкус.
0
ответить
01.11.2016 в 9:16:05
Нина М-Р Автор рецепта
среди закусок с хреном, у этого соуса действительно - деликатный вкус)
0
ответить
01.11.2016 в 11:00:38
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта