E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗаготовка соусов на зиму
Хрен с яблоками на зиму

Хрен с яблоками на зиму

Соус из яблок и хрена хорош к мясным блюдам и, особенно, к холодным: холодцы, студни, буженина, некоторые виды слабосоленых рыб...
Аймкук

Ингредиенты

Яблоки - 2 шт.

Корень хрена - 30-50 г

Чеснок - по желанию

Соль - 1-2 щепотки

Сахар - по вкусу

Уксус 9% - 1 ч.л.

  • 53 кКал
  • 15 мин.
  • 15 мин.

Фото готового блюда

4.86
Оцените рецепт
Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Соус из яблок и хрена хорош к мясным блюдам и, особенно, к холодным: холодцы, студни, буженина, некоторые виды слабосоленых рыб и т.д. Есть рецепты супов, в которые добавляется ложечка хрена с яблоками. На бутербродах он весьма уместен. А уж в период простуд соусы и закуски с хреном - очень в тему!


Мне лично хрен с яблоками больше нравится в свежем, т.е. натуральном виде без добавления уксуса, но для длительного хранения рекомендуют все-таки добавлять уксус.


Как вариант, можно корень хрена заморозить и из имеющихся зимой яблок приготовить порцию свежего соуса...


Для разнообразия в соус добавляют перцы, чеснок, лимонный сок и лимонную цедру, подкрашивают свекольным соком.


Для приготовления хрена с яблоками на зиму подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для хрена с яблоками на зиму


Яблоки для соуса-заготовки нужно очистить от семян и сварить или запечь. Варианты: запечь в духовке, припустить в сотейнике, сварить в микроволновке.

Порезать яблоки


Тут - микроволновочный способ: ломтики яблок в два захода с перемешиванием на МАХ по 1,5 минуты. Выделившийся сок слейте.

Запечь яблоки


Хрен нужно тщательно вымыть и соскоблить с него верхний слой кожицы. При большом количестве хрена (да и яблок), лучше уж воспользоваться мясорубкой, а небольшую порцию хрена просто мелко натрите на терочке. Если планируете добавлять чеснок, то измельчайте его параллельно с хреном.


Количество хрена может варьироваться в зависимости от того, поострее на вкус вы хотите соус или помягче.

Натереть хрен


Соедините запеченные яблоки с хреном (и чесноком) и пюрируйте все вместе погружной насадкой блендера. Добавьте в эту массу соль и сахар по вкусу. Соус для подачи практически готов, а для заготовки его на зиму яблочный сок соедините с уксусом, влейте в соус и перемешайте.

Соединить все ингредиенты для хрена


На зиму хрен с яблоками разложите по стерильным банкам под стерильные крышки, храните в прохладном месте. Поскольку заготовка будет подаваться небольшими порциями, то и для её хранения берите маленькие баночки, например, всевозможные от детского питания: 100, 150, 200 мл.

Рецепт хрена с яблоками на зиму


Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Фото хрена с яблоками на зиму

Автор рецепта
Нина Минина-Россинская. Многодетная мама. Кулинар-любитель. "Золотая хозяюшка" ИД "Толока", автор кулинарных публикаций в различных изданиях.
  • 1444

    Рецептов

  • 364

    Подписчиков

  • 701

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии (8)
Добавить комментарий
Валерий
Заготавливайте хрен в месяцы содержащие букву "р".
0
ответить
01.10.2019 в 20:46:32
Нина Минина-Р Автор рецепта
Валерий, учтем))
0
ответить
02.10.2019 в 14:48:03
Будем пробовать! 
0
ответить
01.11.2016 в 22:26:45
Нина М-Р Автор рецепта
что-то в нем есть 
0
ответить
03.11.2016 в 8:59:07
Нина, интересный соус!
0
ответить
01.11.2016 в 11:32:29
Нина М-Р Автор рецепта
0
ответить
03.11.2016 в 8:58:55
Ценитель
Очень деликатный и нежный вкус.
0
ответить
01.11.2016 в 9:16:05
Нина М-Р Автор рецепта
среди закусок с хреном, у этого соуса действительно - деликатный вкус)
0
ответить
01.11.2016 в 11:00:38
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта