Фасоль
Фасоль – это растение семейства Бобовые. Среди всех бобовых культур по популярности употребления она занимает второе место, уступая лишь сое. Это древнейшее растение, первые упоминания о нём найдены ещё во времена прошлой эры, на территории Древнего Китая. Однако родиной фасоли принято считать почему-то Южную Америку.
Фактом остаётся то, что это растение активно использовали ещё в Древнем Риме, а также в Древнем Египте, доказательством служит легенда о том, что великая Клеопатра делала себе маску для лица, основным ингредиентом которой была именно фасоль.
Дальнейший путь этого растения проследить несложно и он довольно стандартен: в XVI столетии из Америки фасоль была доставлена в Европу, привезли её голландские мореплаватели, а уж оттуда она очутилась и в России, предположительно в XVII веке. И, как водится у нас на родине, пищевую ценность это растение получило не сразу, так как поначалу его выращивали как украшение, и только спустя столетие она получила звание овощной сельскохозяйственной культуры.
В наше время это бобовое растение выращивают повсеместно, исключая только отдалённые северные районы. Ценится она больше на Юге, и зачастую входит у местных жителей в состав национальных блюд.
Полезные свойства фасоли
Благодаря своеобразному химическому и витаминному составу, фасоль обладает уникальным множеством полезных человеческому организму свойств. Перечислим, пожалуй, самые важные из них. Люди, страдающие таким опасным недугом, как сахарный диабет, должны включить в свой рацион большое количество фасоли, поскольку употребление её в пищу понижает сахар в крови, чему способствует, в свою очередь, аргинин, заключающийся в бобах.
| Величина | Количество на 100 грамм |
| Калорийность фасоли | 298 кКал |
| Жиры | 2 грамм |
| Белки | 21 грамм |
| Вода | 14 грамм |
| Пищевые волокна | 12,4 грамм |
| Крахмал | 43,8 грамм |
| Моно- и дисахариды | 3,2 грамм |
| Витамины | В1, B2, B5, B6, Е, PP |
| Минералы | Калий (1100 мг.), Кальций (150 мг.), Магний (103 мг.), Натрий (40 мг.),
Фосфор (480 мг.), Железо (5,9 мг.). |
Если Вы включите в свой рацион большой процент блюда из фасоли, то заметите улучшение настроения и испытаете чувство душевного равновесия. Это неудивительно, так как учёными доказано благотворное влияние этой бобовой культуры на нервную систему человека.
Неоспорим тот факт, что она благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему в целом, а также может улучшить состояние организма при атеросклерозе и нарушении ритма сердечной деятельности.
Также вне всяких сомнений, что блюда из фасоли помогут вам бороться с лишним весом, благодаря ее чудным свойства, улучающим обмен веществ и пищеварение.
Помимо всего вышеперечисленного, не стоит забывать и о том, что этой бобовой культуре присущи антибактериальные свойства. Поэтому употребление её в пищу полезно для полости рта.
Виды и сорта фасоли
Существует множество классификаций фасоли по видам и сортам, в их основу положены разнообразные признаки. Приведём некоторые из них. Так, в зависимости от формы она бывает вьющаяся, полу-вьющаяся и кустовая.
В России наибольшей популярностью пользуется разделение на фасоль обыкновенную, фасоль лимскую и многоцветковую. Различаются они внешним видом и вкусовыми качествами.
Как хранить фасоль
Для того, чтобы на долго сохранить фасоль в домашних условиях, совершенно не требуется каких-то особых приготовлений и условий. Просто поместите её в герметичную упаковку, закройте металлической крышкой, а на дно положите несколько зубчиков чеснока. Чеснок нужен для того, чтобы защитить фасоль от жучков зерноедов.
Что приготовить из фасоли?
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
