E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыБлюда без мяса
Палак панир

Палак панир

Палак Панир означает "Шпинат с сыром Панир". Это пряное, острое и очень сливочное блюдо, которое при наличии специй готовится очень просто.

Ингредиенты

Шпинат - 150 г

Сыр Панир или адыгейский - 150 г

Сливки - 100 мл

Растительное масло - 1 ст.л.

Имбирь свежий - 1 ч.л.

Лук - 1 небольшая луковица

Перец чили - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Гарам масала - 0,5 ч.л.

Кумин - 0,5 ч.л.

Кориандр молотый - 1 ч.л.

Куркума - 0,5 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

  • 115 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов


Процесс приготовления

О Палак Панире слышала очень давно, даже не о палак панире, а о просто Панире - знаменитом индийском сыре.


Палак Панир означает "Шпинат с сыром Панир". Совсем недавно у нас в городе открыли индийский ресторан. Поскольку мы с мужем - большие любители восточной кухни, ресторан мы, конечно, посетили. В меню я как раз и обнаружила Палак Панир, естественно, решила заказать. Блюдо оказалось пряным, острым и очень сливочным. Безусловно, дома я предприняла попытку рецепт воспроизвести и оказалось, что все совсем просто. Правда, набор особых специй для этого блюда следует иметь или приобрести.


Итак, подготовим все продукты по списку. В оригинале вместо растительного масла используется знаменитое топленое масло гхи, но можно и без него обойтись. Сыр Панир - по сути простой домашний сыр, типа адыгейского.

Ингредиенты для Палак панира


Прежде всего нам нужно в масле прогреть все специи. Не пугайтесь вида содержимого сковороды, ничего не подгорело, просто сочетание специй дало вот такой цвет. Обжариваем специи буквально 2 минуты, чтобы они отдали маслу свой аромат.

Специи в масле


На мелкой терке трем имбирь и лук, перчик чили нарезаем колечками, удаляем семена, если вы - не большой любитель острого.

Измельченные имбирь, лук, перец чили


Выкладываем овощи в сковороду и жарим 2 минуты.

Добавляем натёртые специи в масло


С помидоров лучше снять кожуру, я этого не сделала и потом пожалела. Нарезаем помидоры дольками или кубиком, разницы нет.

Нарезанные помидоры


Добавляем помидоры в сковороду к остальным ингредиентам и тушим все минут 10, пока помидоры не станут мягкими и не превратятся в пюре.

Помидоры с маслом и специями


Тем временем подготовим шпинат. Свежий - промоем, переберем. Если шпинат замороженный, предварительно его не размораживаем. Отвариваем шпинат в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Отбрасываем шпинат на дуршлаг, даем воде стечь и затем пробиваем шпинат в блендере в пюре.

Измельченный шпинат


Перекладываем шпинат в сковороду.

Положили шпинат в сковороду


Добавляем в сковороду и нарезанный кубиком сыр Панир.

Добавили панир


Вливаем сливки, добавляем соль и готовим палак панир еще 10 минут.

Влили в сковороду сливки


Готовый Палак Панир подаем горячим с отварным рисом или свежим хлебом.

Рецепт Палак панира


Приятного аппетита!

Фото Палак панира


Палак панир, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (4)
Добавить комментарий
Алексей
Когда были с женой в Индии, почти каждый день его ел. Очень вкусно. Только индусы его готовили жидким - как суп пюре. Очень острый. Приходилось есть вместе с отварным рисом.
Нравится
(0)
ответить
Думаю, что с таким обилием специй получается очень насыщенно и вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Не пробовала, но уверена что вкусно! И конечно-же красиво!
Нравится
(0)
ответить
Индийская кухня из-за своей остроты совсем не мое: не желают мои внутренности принимать такое. Но ты, Лена, можешь так сфотографировать блюдо, что хочется напасть на монитор компьютера и... облизать его!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Слоеный пирог с рикоттой

Омлет с беконом и сыром в духовке

Заправка для капустного салата

Быстрые булочки

Салат на зиму с перловкой и овощами

Йогуртовый мусс из красной смородины

Рулетики из индейки с грибами и сыром

ПП пирог с абрикосами

Тосты с тунцом, авокадо и яйцом

Морской окунь, запеченный в духовке под майонезным соусом

Сутэй цай (монгольский чай)

Компот из инжирных персиков на зиму

Салат из консервированной горбуши с огурцом

Макароны с охотничьими колбасками на сковороде
Мобильная версия сайта