Лимонная помадка

Глазурь и помадка - такие разные и такие одинаковые понятия. Сколько бы я ни изучала эту тему, так и не смогла прийти к общему знаменателю, чем же отличается одно от другого. На просторах интернета так все запутано, одно называют другим, другое заменяют первым, сам черт ногу сломит.

Классическая помадка - это уваренный сахарный сироп с каплей кислоты или инвертного сиропа. Этой белой помадкой можно покрывать торты - та же мастика. Но лимонную помадку таким образом не сварить, сироп просто не взобьется из-за наличия большого количества кислоты. Поэтому готовим помадку простым способом и она получается ничуть не хуже классической.

Ингредиенты

Сахарная пудра - 100 г

Лимонный сок - 1 ст.л.

Лимонная цедра - с 1/2 лимона

Молоко - 2 ч.л.

Краситель желтый - щепотка или капля (по желанию)

281 кКал
0 ч. 15 мин.
0 ч. 15 мин.

Б: 0.41
Ж: 0.28
У: 73.79

Фото готового блюда

Ланаавтор рецепта

4.92

Оценить рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 12 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты для лимонной помадки. Подкрасить ли ее в желтый цвет - решать вам. Я решила использовать щепотку натурального красителя - куркумы. Её нужно совсем немного, а цвет получается - что надо.

В миске соедините сахарную пудру, лимонную цедру и пищевой краситель. Лимонную цедру добавляем для более лимонного запаха и цвета.

Добавьте немного лимонного сока и постарайтесь все аккуратно вымешать.

Для более ровного вкуса добавьте совсем немного холодного молока. Да-да, молока. Я опасалась это делать, думала, что молоко свернется и загубит мне результат. Но ничего подобного не произошло. Смело добавляйте молоко и тщательно размешивайте. Молоко сделает помадку более нежной на вкус.

Лимонная помадка готова. В ней попадаются крупинки цедры, что делает ее даже более интересной.

Готовой помадкой можно покрыть кексы, куличи, торты, печенье, булочки, пироги, любую кондитерскую выпечку.

Приятного!

Полезные подборки и рецепты ...

Помадка

Подборка рецептов

Шоколадная помадка

Помадка из шоколада, сгущенки и сливочного масла

Помадка для эклеров

Шоколадная помадка со сгущенкой и орехами

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Я ее так съела с чаем не сладким😍🤣

ответить

Салат «Барби» (со свеклой)	Торт Сникерс без безе	Творожная запеканка с виноградом	Свиные ребра с картошкой в горшочках	Тортилья с крабовыми палочками, яйцом и сыром	Казаречче с креветками	Паста Болоньезе с креветками
Вареная картошка с курицей	Ферментированные сливы	Макароны по-купечески	Булочки с изюмом в аэрогриле	Печенье «Кленовые листья» из разноцветного теста	Печенье «Розы»	Холодная расстойка сдобного теста

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное