Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Мужужи

Мужужи... Мы называем это блюдо холодцом. А вот в Грузии свиные ножки, которые долго томятся на слабом огне, с добавлением разных кореньев, специй, уксуса и чеснока - называют мужужи и считают сугубо мужским блюдом.

Я нарушила эту традицию и ела грузинский холодец мужужи вместе с мужем. Чтобы сказать, что что-то новое открыла для себя - нет, так как это привычное, вкусное блюдо с детства. Уксус, конечно, никогда не добавляли, но, как оказывается, в нем есть своя пикантная изюминка, которую буду использовать и в дальнейшем.

Ингредиенты

Свиные ножки - 4 шт.

Винный уксус - 40 мл

Морковь - 2 шт.

Лук - 3 шт.

Чеснок - 1 головка

Лавровый лист - 3-4 шт.

Черный перец горошком - 4-6 шт.

Гвоздика - 2-3 шт.

Соль - по вкусу

Зелень - по желанию

72 кКал
4 ч.
4 ч.

Фото готового блюда

Ксюша автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 16 голосов

34 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Ингредиенты для холодца Мужужи по-грузински

Очистить лук, морковь и выложить в кастрюлю. Также выложить лавровый лист, перец горошком и бутоны гвоздики.

Положить в кастрюлю лук, морковь и специи

Свиные ножки очень тщательно вымыть, обдать кипятком и выложить в кастрюлю.

Залить водой, чтобы полностью покрыли ноги. Кастрюлю поставить на огонь.

После закипания огонь снизить к минимуму, бульон должен слабо кипеть. Первое время собирать образовавшийся шум. Варить 2,5-3 часа. По готовности добавить соль.

Ножки вынуть с бульона и дать остыть.

Вынуть аккуратно все косточки, чтобы максимально ножка осталась при своей форме. Выложить в блюдо, добавить мелко нарезанный чеснок.

Готовый бульон процедить через мелкое сито, довести до кипения.

В сотейник влить уксус и добавить измельченный чеснок.

Залить бульоном, довести до кипения и дать остыть, а затем снова повторить эту процедуру.

Залить бульоном свиные ножки.

По желанию всыпать измельченную кинзу.

Отправить мужужи в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Полезные подборки и рецепты ...

Холодец

Подборка рецептов

Холодец из курицы

Холодец из куриных крылышек

Холодец из курицы

Холодец из свиных ножек с мясом индейки

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Витал

Я еще варил ножки с рулькой, больше мяса получается

Уксус настаивал с сушеным базиликом, вкус получается очень интересный.

Нравится

(0)

ответить

Витал

Вот так получилось.

Фото

Нравится

(0)

ответить

natalka

ух ты, какие ножки! у нас холодец обычно зимо йварят, а тут уже готов!

Нравится

(1)

ответить

Ксюша Автор рецепта

И мы, обычно, варим зимой. А вот дочь вчера сказала, что нужно есть его летом, когда жарко - он же освежает)))

Нравится

(2)

ответить

Пуся

natalka, муж у меня просит готовить холодец и зимой, и весной, и летом, и осенью))))))))))))))))))

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Брускетта с каперсами	Брауни с черносливом	Кузикмяк по-татарски (с картошкой)	Кабадраники (драники из кабачков с картошкой)	Творожные пончики в мультипекаре	Пончики на кефире в мультипекаре	Кабачковый торт с помидорами, сыром и чесноком
Паста из баклажанов с чесноком	Кабачковая икра ПП на зиму	Кабачки с соусом сацебели на зиму	Яблочное варенье на зиму для пирогов	Торт Медовик со сметанным кремом и сгущенкой	Банановые вафли на кефире	Салат с брюссельской капустой и курицей

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мужужи

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти