Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Холодец из курицы

Вкусный куриный холодец с желатином. Этот рецепт пригодится при подготовке праздничного стола на новый год или рождество.

Ингредиенты

Курица - 500 г

Вода - 2 л

Соль и перец черный молотый - по вкусу

Желатин быстрорастворимый - 1 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Морковь - 2 шт.

40 кКал
3 ч.
3 ч.

Фото готового блюда

Elena H автор рецепта

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 56 голосов

305 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

К праздничному новогоднему столу мы традиционно готовим холодец. Самый простой и быстрый в приготовлении - холодец из курицы. Для приготовления я беру курицу весом в 1.8-2 кг, снимаю с нее филе и бедра, а из тушки готовлю холодец. Так что это не только просто, быстро и вкусно, но еще и бюджетно. В готовый холодец, помимо вареной моркови, можно по вкусу добавлять отварное яйцо, зелень петрушки, укроп или зеленый горошек.

Для приготовления холодца из курицы с желатином подготовьте продукты по списку (см. фото).

Заливаем курицу 1 л воды, доводим до кипения, сливаем воду. Заливаем еще раз водой, доводим до кипения, снимаем пену, солим и варим на медленном огне 15 минут.

Закладываем промытую морковь и продолжаем варить еще 20 минут.

Мясо и морковь вынимаем из бульона, охлаждаем.

Бульон процеживаем.

В 50 мл холодного бульона размешиваем желатин и даем ему набухнуть. Быстрорастворимый желатин оставляем набухать на 5 минут, обычный - на 30 минут.

Морковь очищаем, нарезаем фигурно для украшения куриного холодца.

В 0.5 л бульона добавляем чеснок, тертый на средней терке, и черный молотый перец, размешиваем. Желатин нагреваем, но не кипятим, размешиваем до растворения крупинок и затем вводим в подготовленный бульон.

Мясо отделяем от костей, мелко нарезаем, выкладываем в форму и заливаем бульоном с чесноком и желатином.

Добавляем по желанию вареную морковь. Отправляем будущий куриный холодец в холодильник до застывания. На застывание требуется 2-3 часа.

Наш холодец из курицы готов. Приятного аппетита!

Другие рецепты холодца из курицы

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Наталья

дима+++

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ольга

Странно, в рецепте написано 2литра воды и 500гр курицы. А в описании приготовления, 1,800,2кг курицы и 1литр воды. Это как понимать? Для меня лично, не ясно. И почему чеснок добавлять, только в пол литра воды, если у вас всего 1литр,что остальной бульен не в счёт? 2ккг мяса, не слишком ли мало бульена пол литра, странный рецепт.

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Ольга, что касается мяса: автор использует курицу весом 2 кг, разделывает ее и на сам бульон идет только тушка весом полкило. Два литра воды написано потому, что первый литр жидкости сливается, а уже на основе второй "заливки" готовят бульон и в дальнейшем холодец. Полагаю, что жидкость из литра во время варки выкипит, поэтому на холодец нужно взять конкретно пол-литра готового бульона. Надеюсь, стало понятнее. Готовьте на здоровье!!

Нравится

(0)

ответить

Дима+++

Гений кулинарии

Автору спасибо за рецепт. Это была моя ПОКА!!! первая попытка приготовить холодец. В комментарии ниже прочитал,что жидкости мало. У меня всё наоборот,но по фото этого не понять. Так как это была моя первая проба пера то решил не рисковать и выбрал рецепт с желатином. Когда читал другие рецепты куриных холодцов мне приглянулись два рецепта с куриными лапками. Почитав я понял,что лапки дело хорошее,но не знал где их купить. Когда пояснили,что на рынке я решил уже не дёргаться. Что вышло то вышло. Вкус отличный,а товарный вид дело практики. Фото своего дебюта оставил. Дима.

Нравится

(29)

ответить

Ира

Как по мне, то мало жидкости совсем. А так все хорошо.

Нравится

(0)

ответить

Аймкук

Ира, благодарим Вас за отзыв. Вашем мнение важно для нас! С Новым 2020 Вас, всех благ!

Нравится

(1)

ответить

Лиза

А ту воду, что первый раз слили, ее совсем слили, или это тоже бульон?
И еще вопрос: а почему мы сливаем первую воду. Это с чем-то связано?

Нравится

(14)

ответить

Юлия

Лиза, да первую воду совсем сливаем .

Нравится

(2)

ответить

Наталия

Лиза, советуют любой бульон сливать,затем налить снова.Бульон будет чище т.к вся продукция напичкана антибиотиками.И в бульон обязательно класть 1 луковицу т.к лук удаляет микробы.

Нравится

(2)

ответить

Ирина

Лиза, с первой водой уходит пенка, всякие сгустки, и второй бульон уже будет красивым и прозрачным, первый выливаем насовсем

Нравится

(2)

ответить

Olesay1819

Новичок

сегодня буду готовить по вашему рецептику

Нравится

(1)

ответить

Татьяна Фёдоровна

Классно! К новогоднему столу приготовлю... из домашней курочки получится просто супер!!! Вам спасибо и с наступающим Новым годом!

Нравится

(0)

ответить

ElizabethII

Гений кулинарии

Ох, как же хочется холодца!

Нравится

(2)

ответить

lakomka

Очень аппетитно!

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Сырники с моцареллой	Груши на пару	Творожная запеканка с яблоками и сметаной	Тесто на минеральной воде для пирожков	Мясные ватрушки с сыром	Жети нан (казахские лепешки)	Овсяная каша на воде с курагой
Кето запеканка с капустой	Брюссельская капуста с яйцом на сковороде	Фарфалле с курицей и брокколи	Камамбер с овощами в духовке	Консервированный плов в банке на зиму	Борщ в афганском казане	Вареники с жареным луком

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Холодец из курицы

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Другие рецепты холодца из курицы

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти