E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Путин/Poutine из картофеля с с

Путин/Poutine из картофеля с сыром и соусом

Аймкук

Ингредиенты

Картофель - 2 шт.

Мясо готовое - по желанию 150-200 г

Сыр - до 100 г

Помидоры - 1-2 шт.

Перец болгарский - по желанию

Лук - по желанию

Чеснок - по вкусу

Ароматные травы - по вкусу

Соль - по вкусу

Растительное масло - для жарки

  • 186 кКал
  • 25 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

В Канаде я не бывала, но заинтересовал периодически попадающийся мне в сети рецепт традиционного канадского фастфуда из картофеля, сыра и соуса - Poutine/путин с ударением на второй слог, по-русски пишется с маленькой буквы, переводится как "беспорядок" и в некоторых источниках это он, т.е. мужского рода, а в некоторых - она...


Вариантов легенды происхождения фастфуда путин можно найти несколько. Поскольку мне нравятся незатейливые блюда, которые возникают как импровизация, по ошибке или вообще второпях, то для себя я выбрала версию соответствующую. Это я о том, что однажды спешащий куда-то посетитель кафе попросил повара завернуть ему картофель фри вместе с сыром и соусом вперемешку. Потом блюдо стало не просто популярным, а очень популярным, причем не только на вынос, но и для подачи в ресторанах.


Вариаций возникло множество: с добавлением мяса, бекона, курицы, овощей, грибов, в итальянском стиле с соусом болоньезе, в мексиканском стиле с гуакамоле, с заменой оригинального зернистого сыра каким-либо другим и т.д.


Фото из Интернета, иллюстрирующее варианты фастфуда путин.

Фастфуд путин


Поскольку в краях, где я живу, нет нужного зернистого сыра, то буду использовать смесь из сулугуни и полутвердого сыра. В качестве соуса измельчу лук, чеснок и лечо и потушу эту смесь на процеженном жирном бульоне, который остался после запекание мяса.


Думаю, что путин не менее вкусен из жареной картошки, и из запеченной, а не только из картофеля фри.


Подготовьте ингредиенты по списку и первым делом займитесь соусом.


Соус понадобится на завершающем этапе, но должен быть готов заранее, так как горячая картошка ждать не будет... В моем варианте овощи для соуса будут тушиться на процеженном жиру, образовавшемся после запекания стейков из свинины. В процессе процеживания удаляются горелые кусочки и то, что осталось от специй, и остается жир с бульоном, причем весьма ароматным и насыщенным.

Влить в сковороду масло


Свежие овощи мелко нашинкуйте или, как я, используйте готовое лечо, которое измельчите при помощи блендера в кашицу.

Положить в сковороду лечо


Добавьте сухие ароматные травы и оставьте сковороду с соусом тушиться на среднем огне, а затем до подачи - на слабом. Так понимаю, что некоторые могут просто купить готовый sauce poutine или свой любимый соус для барбекю.

Всыпать травы


Картофель нарежьте брусочками, обсушите салфетками и приготовьте его на свой вкус: пожарьте во фритюре, в аэрогриле или просто на сковороде, можно запечь по-селянски.

Обсушить картофель на салфетке


Нарежьте на ломти мясной ингредиент или пропустите его...

Порезать мясо


Натрите или нарежьте кусочками сыр.


Когда картофель будет готов, соберите порцию Poutine. Очень стильно блюдо выглядит в специальных высоких картонных коробочках для фастфуда, но неплохо и в любых мисках...


На горячий картофель уложите начинку.

Положить на картофель мясо


Сразу же посыпьте сыром, чтобы он начал расплавляться.

Посыпать сыром


Полейте густым, желательно обволакивающим и пропитывающим картофель, соусом.

Полить соусом


Фастфуд Poutine из картофеля с сыром и соусом готов, подавайте его сразу же.

Фото путина/Poutine из картофеля с сыром и соусом


Приятного аппетита! Вкусных импровизаций!

Аймкук
кулинарка из деревни
  • 1518

    Рецептов

  • 474

    Подписчиков

  • 759

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (5)
Добавить комментарий
гигагерз
-"Что делаешь?"
-"Путина ем."
Нравится
(0)
ответить
Какое мощное вступление!))) зачиталась))) интересно, познавательно и вкусненько.
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
главное, что вкусненько. для любителей картохи и сыра 
Нравится
(0)
ответить
ценителъ Бывалый
Оригинально и ново!
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
думаю, в наших краях тоже могли что-то подобное... изобрести)))
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Овощное рагу без мяса в горшочке в духовке

Пельмени с бульоном в горшочках в духовке

Красная рыба на гриле

Треска карри

Гречка с капустой и куриной грудкой

Жареные пельмени в горшочках в духовке

Лепешки с сыром на сметане на сковороде

Щи с фаршем (из свежей капусты)

Яичница с плавленым сыром

Щи с зеленым горошком (консервированным)

Салат из пекинской капусты с сыром и яйцом

Полента с пармезаном

Клубнично-творожный мусс

Яичница с беконом, помидорами и луком

Мобильная версия сайта