E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам

Морковь

Морковь можно без сомнения назвать красавицей грядки из-за ярко оранжевого цвета и «стройной» формы. Если расшифровать этимологию этого слова, то в переводе с греческого получится «зажигать», что вполне соответствует «огненному» цвету данного овоща.

Морковь – двулетнее растение, его родиной принято считать Афганистан, поскольку именно там до сих пор произрастает огромное количество видов оранжевого овоща. Корнеплоды моркови начали использовать в пищу ещё в 1 веке нашей эры, упоминание об этом факте можно встретить в античных источниках.

В Европе она появилась в X веке, в Голландии о ней впервые услышали в XVI веке, а затем она каким-то образом очутилась и в России. Упоминание о моркови можно встретить в «Домострое», памятнике дидактической русской литературы XVI века. К слову сказать, огородники всех времён считали морковь самой неприхотливой в выращивании культурой.

Полезные свойства моркови

Морковь обладает не только вкусными, но и полезными качествами и это, прежде всего, обусловлено её химическим составом. Витамины группы В, РР, С, Е, К; каротин, бета-каротин; калий, железо, фосфор, магний, кобальт, йод, цинк – вот далеко не весь перечень находящихся в моркови полезных организму соединений и витаминов.

ВеличинаКоличество на 100 грамм
Калорийность моркови35 кКал
Жиры0,1 грамм
Белки1,3 грамм
Вода88 грамм
Пищевые волокна2,4 грамм
Органические кислоты0,3 грамм
Моно- и дисахариды6,7 грамм
ВитаминыA, В1, B2, B5, B6, B9, C, Е, H, К, PP, РЭ, Бета-каротин
МинералыКалий (200 мг.), Кальций (27 мг.), Магний (38 мг.), Натрий (21 мг.),
Фосфор (55 мг.), Железо (0,7 мг.).

Людям, страдающим разнообразными болезнями глаз, такими как близорукость, конъюнктивит, ночная слепота или людям, жизнедеятельность которых связана с постоянной нагрузкой на орган зрения, врачи рекомендуют ежедневно выпивать ½ стакана морковного сока.

Как уже было сказано, морковь содержит бета-каротин. Этот элемент имеет свойство превращаться в витамин А, который, в свою очередь, чрезвычайно полезен молодым женщинам и детям.

Также морковь содержит фитонциды, способные быстро ликвидировать микробы. Именно поэтому стоматологи советуют почаще употреблять в пищу сырую морковь – этот простейший способ поможет содержать в чистоте полость рта. Нефрит, дисбактериоз кишечника, сахарный диабет, анемия, упадок сил, гипертония, гепатит, гастрит – вот далеко не весь перечень заболеваний, облегчить лечение которых поможет регулярное употребление моркови.

Хранение моркови

Хранить морковь рекомендуется в погребе, либо в подвале при температуре не ниже 0-1/С, относительной влажности воздуха 95%, используя при этом плотные деревянные ящики или полиэтиленовые пакеты. В квартирных условиях морковь отлично сохранится в полиэтиленовых мешках в холодильнике, на балконе или за окном, вам нужно будет только следить за тем, чтобы она не промерзла.

Сорта моркови

В настоящее время известно очень много сортов моркови. Рассмотрим лишь некоторые из них, предназначенные для выращивания на садово-огородных участках.

Амстердамская – раннеспелый сорт моркови, имеет золотистый цвет, нежную и сочную мякоть, небольшой размер. Ценится раннеспелостью, отличными вкусовыми качествами.

Нантская – среднеспелый сорт моркови, имеет оранжевую окраску, гладкую кожуру, затупленный кончик корнеплода. Ценится тем, что находит применение в разных видах – в свежем виде, законсервированном, замороженном.

Артек – раннеспелый сорт, отличающийся оранжево-красным цветом и утолщённой цилиндрической формой.

Что приготовить из моркови?

В кулинарии морковь, обычно выступает в качестве незаменимого ингредиента различных блюд, таких как, например: плов, рагу, овощные, мясные и рыбные супы. Но существуют также блюда, где она выступает основным ингредиентом.

Мобильная версия сайта