E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руПирожки
Цеппелины

Цеппелины

Аймкук

Ингредиенты

Картофель сырой - 3 штуки;

Картофель "в мундире" - 1 штука;

Лук - 1 головка;

Крахмал - 3 ч. ложки;

Соль;

Мясной фарш - около 200 грамм;

Перец.

Для подливы:

Сало сырое - 50 грамм;

Лук - 1 головка;

Сметана - 100 мл;

Соль.

  • 117 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

4.92

Оцените рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 13 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Скажу сразу, что цеппелины - не самое простое блюдо ... Самый сложный вариант - это готовить их с сырым фаршем и варить минут 20, средний вариант - готовить с жареным фаршем и варить минут 5-7, а простые варианты - это не варить, а сразу тушить в подливе. Цеппелины склонны распадаться, т.к. классическое картофельное тесто для них состоит только из двух видов картофеля и совершенно без муки и яиц.


Остановлюсь сегодня на среднем варианте и покажу его...


Подготовьте для цеппелинов картофель сырой и сваренный в "мундире", лук, крахмал, мясной фарш, соль и перцы, а для подливы: сало, лук и сметану. Свежая зелень для подачи тоже будет не лишней.


Измельчите лук, половина лука пойдет к фаршу, а вторая половина понадобится для картофельного теста, чтобы он не темнел.


Обжарьте фарш с луком и специями или рискните использовать сырой.


Сырой картофель натрите, добавляя луковое пюре и поместите в сито или в марлю, чтобы стекал сок.


Натрите картофель в мундире и соедините его с отжатым тертым картофелем.


Слейте картофельный сок.


А осевший крахмал добавьте к картофелю.


Выместите картофельное тесто, оно получится липким и эластичным. Разделите его на порции и из каждой порции теста влажными руками (или в полиэтиленовых перчатках) слепите сначала лепешку, уложите на неё порцию фарша и сформируйте цеппеллин - этакий дирижаблик. Его нужно припудрить крахмалом, который предварительно насыпан на поверхность доски.


Меня абсолютно некому фотографировать, т.е. мои руки, поэтому ... покажу только вот результат без процесса лепки.


Отварите цеппелины в кипящей, умеренно подсоленной воде, забрасывайте их деликатно и по одному, чтобы они не слиплись. Повторюсь, что с готовым фаршем их достаточно варить 5-7 минут.


Для подливы обжарьте кусочки сала с луком до золотистого цвета, потом добавьте сметану и потушите всё вместе пару минут.


Доставайте готовые цеппелины шумовкой.


Цеппелины готовы, подавайте их с подливой. Выкладывайте на блюдо натертое кусочком лимона. Разогретые они тоже вкусны...


Приятного аппетита!
Готовим домашние цеппелины


В подробностях... :)

Цеппелины, рецепт с фото

Аймкук
кулинарка из деревни
  • 1536

    Рецептов

  • 518

    Подписчиков

  • 779

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (8)
Добавить комментарий
Алёна
Вы сами когда-нибудь ели цеппелины? Чушь какая-то...
Нравится
(0)
ответить
Андрей
А Вы, сами что-нибудь на кухне умеете?
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
Вобщем это хороший вариант.Только одна ошибка.Сырой картофель надо натирать на мелкой тёрке и слегка отжать.Кто однажды поел цеппелины(правильно приготовленные) не забудет их никогда Спасибо за рецепт.
Нравится
(2)
ответить
незнакомка
пробовала, вкусно, но пища тяжеловата 
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Россинская Автор рецепта
Татьяна, картофель сырой отжат, что и написано в рецепте. Каких-либо ошибок в рецепт не наблюдаю. На здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Анна
Это блюдо готовят на пару....
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Россинская Автор рецепта
Анна, где цеппелины готовят на пару?
Нравится
(0)
ответить
люба литва


так в литве цепелины неделают. это порнография а не цепелины
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Салат «Голландский»

Компот из свежих груш в кастрюле

Жареная картошка с шампиньонами и луком

Вишневый тарт с заварным кремом

Салат из помидоров с жареным луком

Торт из шоколадного бисквита и вишни

Конвертики из лаваша с крабовыми палочками (на сковороде)

Вяленые помидоры с базиликом и чесноком

Маринованный чеснок зубчиками со свеклой на зиму

Салат «Бакат» из баклажанов на зиму

Ризотто из булгура с морепродуктами

Кесадилья с курицей и кукурузой

Йогуртовое пирожное

Плюшки с ветчиной и сыром

Мобильная версия сайта