Мясо по-цыгански

Ароматное сочное свиное мясо с травами и специями. Свинину предварительно отбиваем молоточком. Обжариваем в чистом виде, без кляра и панировки.

Ингредиенты

Свинина - 300 г

Масло для жарки - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Свежая зелень - 7-8 веточек

203 кКал
0 ч. 25 мин.
0 ч. 10 мин.
0 ч. 35 мин.

Фото готового блюда

ulka86 автор рецепта

4.83

Оценить рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 30 голосов

31 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Мясо по-цыгански - на самом деле очень простое блюдо, а вкус готового мяса во многом зависит от набора зелени, который будет использован. Я взяла свежий тимьян, петрушку и базилик. Свинину нужно помыть и обсушите салфетками. Всё лишнее нужно срезать.

Далее мясо нужно положить на разделочную доску и отбить с двух сторон кулинарным молотком. Для удобства нужно накрыть мясо пищевой пленкой.

Отбитое мясо разрежьте на небольшие кусочки.

На сковороде раскалите масло для жарки. Выложите кусочки свинины, подсолите и присыпьте специями. Жарьте на слабом огне минут 7.

С другой стороны жарьте мясо еще минут 6-7, прикрыв сковороду крышкой.

Пока жарится мясо, мелко нарубите чистую высушенную зелень.

Готовые кусочки свинины выкладывайте в миску, пересыпая каждый слой зеленью. Накройте миску крышкой и оставьте мясо настаиваться - буквально на 10-15 минут.

Готовое мясо по-цыгански можно подавать с соусом, овощами, соленьями или гарниром.

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Для приготовления мяса по-цыгански также можно взять вырезку, мякоть или балык.
Вкусно также получается, если использовать петрушку, кинзу и укроп.
Количество зелени не ограничено - если хочется добавить больше, то почему бы и нет?

Полезные подборки и рецепты ...

Отбивные из свинины на сковороде

Подборка рецептов

Отбивные из свинины с луком

Свиные отбивные с грибами в кляре

Отбивные из свинины в соевом соусе

Отбивные из свинины в сметанном соусе

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Так странно, жарить на слабом огне, Мясо сразу воду отдаст и будет вариться, а не жариться !

ответить

Tastr

Гость, мясо опускают в раскаленное масло, оно успевает схватиться, только потом уменьшают нагрев и жарят на небольшом огне до готовности.

ответить

Андрей

Обычные отбивные

ответить

Роман

Откуда у цыган все эти приправы. Тем более свежие?

ответить

ulka86 Автор рецепта

Роман, какие - все эти? черный молотый перец? возможно, оттуда же, откуда зелень и мясо)

ответить

Евгений

Мясо и без зелени прокатывает не плохо....

ответить

ulka86 Автор рецепта

Евгений, ясное дело, прокатывает) но кому-то очень нравится характерный аромат :cool:

ответить

Татьяна

с кинзой тоже шикарно получается:bestofthebest:

ответить

ulka86 Автор рецепта

Татьяна, надо попробовать))

ответить

Анжелика

Готовила такое мясо, очень вкусно!:bestofthebest:

ответить

ulka86 Автор рецепта

Анжелика, ага, нам тоже нравится!))

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Тефтели из говядины в мультиварке	Капуста в кефире в духовке	Жареные яйца с огурцом	Тофу с фаршем	Салат с жареными пельменями и помидорами	Пицца Кроканте	Шоколадно-ванильный мусс
Молочный суп с крапивой	Салат с жареными маринованными грибами и сыром	Вафли из ржаной муки в вафельнице	Печенье с лаймом	Бутерброд с яйцом и зеленью	Тофу с авокадо (закуска)	Вафли со взбитыми сливками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мясо по-цыгански

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты