Салат из папоротника с яйцом

У нас в регионе многие заготавливают соленый папоротник на зиму. А зимой мы готовим салат с соленым папоротником и яйцом. Вариантов такого салата масса, я предлагаю базовый, классический. Дополнительно в этот салат можно добавить и отварной картофель, и свежий огурец, и зелень.

Ингредиенты

Папоротник солёный - 150 г

Яйца - 3 шт.

Лук репчатый - 70 г

Сахар - 1/2 ч.л.

Перец - по вкусу

Уксус столовый (9%) - 3 ст.л.

Майонез - 2 ст.л.

127 кКал
0 ч. 15 мин.
8 ч.
8 ч. 15 мин.

Б: 5.22
Ж: 9.17
У: 4.87

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов

3 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте всё по списку для приготовления салата с папоротником и яйцом.

Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите.

Очистите репчатый лук.

А вот солёный папоротник требует вымачивания, поскольку он ну очень солёный. Для начала слейте весь рассол, в котором находится папоротник. Для вымачивания папоротника залейте его холодной водой, чтобы вода покрывала всё, и вымачивайте 8-12 часов, меняя воду каждый час. После чего откиньте папоротник на сито и дайте стечь воде.

Лук нарежьте полукольцами, замаринуйте с сахаром, перцем и уксусом на 10-15 минут. Откиньте на сито, чтобы стёк маринад.

Вымоченный папоротник нарежьте на кусочки примерно по 1 см.

Будьте внимательны - иногда нижняя часть стебля папоротника бывает жестковатой, её нужно отрезать, иначе испортите весь салат.

К нарезанному папоротнику добавьте замаринованный репчатый лук.

Сюда же добавьте нарезанные яйца вкрутую и майонез.

Перемешайте и можно подавать.

Салат с соленым папоротником и яйцом готов. Прошу к столу!

Салат из папоротника с яйцом, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Как приготовить вкусный и полезный домашний майонез? - 35 рецептов с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Салат с яйцами

Подборка рецептов

Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами

Салат «Фиалки»

Белый салат

Салат с курицей, пекинской капустой, сыром и яйцом

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ирина

Салат с папоротником делала впервые. Начиталась комментариев к рецепту и решила отварить папоротник. Получила за 5 мин разваренные склизкие волокна. Выбросила. Вторую часть папоротника вымачивала часа 2 наверное. По рецепту замариновала лук. В итоге получилось не плохо, только очень кисло из-за замаринованного лука. В следующий раз не буду мариновать.

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Ирина, то что вы доверились не автору, а комментаторам - полностью ваше решение. Соответственно и результат получился таким, каким получился.

ответить

Лариса камчатка

Папоротник солят свежим,но никак не вареным!

ответить

Светлана

А то, что папоротник надо как минимум отварить минуту, А как максимум после этого минут пять обжарить для мягкости автор не забыл указать?

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Светлана, поскольку папоротник перед засаливанием отваривают, то после вымачивания, на мой взгляд, он не требует дополнительной термической обработки.
Но если вы считаете что нужно отварить и обжарить - делайте так, как Вам привычнее.

ответить

Наталья

Сибирячка, на Камчатке папоротник солят сырым. А при приготовлении, конечно, требуется тепловая обработка

ответить

Елена

Сибирячка, папоротник заготавливаем очень много, его не реально отваривать засаливаем сырым, в процессе готовки отмачиваем и отвариваем 7-8 мин.

ответить

Гость

Светлана, вы салат из капусты или морковки делаете, тоже обжариваете их? Папоротник вымачивается, а дальше уже по рецепту, ни к чему это умничество.

ответить

Гость

Елена, отварите 5 минут, кисель вкусный будет? Вы папоротник кроме как в магазине видели?

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Десерт из красной фасоли	Пирог из лаваша в аэрогриле	Жареный рис с курицей по-китайски	Рисовая каша с грушей	Жареная овсянка	Рижская ватрушка	Пончики с заварным кремом
Сироп из айвы	Куриные бедра с цветной капустой в духовке	Брауни из белого шоколада	Рыба под сырной шапкой в духовке	Булочки-косички из дрожжевого теста	Салат с тыквой и грушей	Крем-суп из тыквы и цветной капусты

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат из папоротника с яйцом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты