Сочиво из пшеницы

Ингредиенты

Зерна пшеницы - 1 стакан;

Вода - 1,5-2 стакана;

Ядра грецких орехов - 100 грамм;

Мак - 50-100 грамм;

Мед - 2-3 ст. ложки или по вкусу.

197 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.94

Оценить рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 16 голосов

6 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для сочива (это второе название рождественской кутьи) раньше вручную подготавливали зерна пшеницы, т.е. толкли их в ступке так, чтобы удалить верхние внешние оболочки, а сейчас продается уже полностью подготовленные зерна. Обычно они называются - для проращивания или для сочива, для кутьи. Из мака и орехов при растирании должно выделиться "молочко", т.е. "сок", отчего и названо блюдо сочивом и подается в Сочельник...

Подготовьте ингредиенты по списку:

Зерна пшеницы промойте и замочите, например, на ночь или на несколько часов.

Затем смените воду на чистую и варите в кастрюле или в мультиварке около часа или немного дольше.
Зерна должны стать мягкими, но сохранить свою форму, возможно воду нужно будет подливать в процессе варки.

Мак распарьте в горячей воде, а затем либо разотрите в ступке пестиком, либо прокрутите вместе с грецкими орехами в блендере.

Добавьте мед и орехово-маковую массу в готовую пшеницу.

Перемешайте и сочиво из пшеницы готово.
Зерна пшеницы не должны быть без жидкости, потому что они быстро засыхают...
Вот так выглядит вода, в которой варилась пшеница, после добавления в неё маково-орехового "молочка".

Сочиво готово.

Здоровья и благополучия!

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Татьяна

Спасибо, это настоящая рождественская кутья, такую делала моя бабушка. И добавляла для нас конфетки драже.

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Татьяна, спасибо за отзыв :hearth:

ответить

Валентина

Благодарю, за рецепт пошагового приготовления.

ответить

Ирина

Валентина, спасибо!
Искала в интернете, хотела проверить, правильно ли помню, как варить сочиво. Ваш рецепт подтвердил то, что было у меня в памяти.
Всё у Вас верно: нельзя варить с мёдом, как некоторые делают (пшеница тогда не разваривается часами, а мёд варить - вообще не полезно).
Здоровья и хороших Рождественских праздников Вам и Вашим близким!

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Соус из майонеза для макарон	Суп с авокадо	Вафли с маком в вафельнице	Сырные пышки	Лепешка роти с сыром и творогом	Лепешка роти с ветчиной и сыром	Рис с креветками и кукурузой (на сковороде)
Чечевица с замороженными овощами	Слоеные палочки с ветчиной и сыром	Морковь в томатном соусе	Творожно-ягодное желе (кето)	Шарлотка с яблоками в формочках для кексов	Пита с творогом	Табани (удмуртские блины)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Сочиво из пшеницы

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Похожие рецепты сочива

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты