E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руКонсервирование
Тушенка в духовке в банке

Тушенка в духовке в банке

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Свинина - 1200 г

Соль - 2,5 ч.л.

Перец горошком - 10-15 шт.

Перец душистый - 10 шт.

Лавровый лист - 4 шт.

Перец молотый - 1 ч.л.

  • 469 кКал
  • 4 ч. 30 мин.
  • 4 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Ранее я уже делилась с вами рецептами домашней тушенки из курицы и говядины. Тогда я готовила ее на водяной бане. Сегодня же расскажу, как приготовить тушенку в духовке в банке, а делать ее я буду из свинины. В таком блюде присутствуют сразу и жир, и мясо, что, на мой взгляд, хорошо для картофельного пюре (можно не добавлять масло), для макарон (тоже можно не добавлять жир для жарки). Жирная тушенка будет хороша с кашами, а мой муж, например, любит ее с гороховым пюре. Словом, сфера приложения широка, была бы тушенка, а уж как ее съесть каждый придумает сам.


Приготовление домашней тушенки в духовке в банке имеет свои нюансы. На противень нужно насыпать слой соли, а стеклянные банки ставить уже на него, чтобы мясо не подгорело. Зато в духовку можно вместить больше баночек, чем при приготовлении на водяной бане. Удобно делать тушенку в духовке и тогда, когда все баночки у нас разного размера (при приготовлении на водяной бане это создает неудобства). Словом, ознакомьтесь со всеми рецептами, которые предлагаются на нашем сайте, и выбирайте тот, который вам больше подходит.

Ингредиенты для тушенки в духовке в банке


Посмотрим на наше мясо. На нем есть большой слой сала. Отделим мясо от жира.

Порезать мясо с салом


Мясо мы используем для наполнения банок, а сало растопим и добавим в банку позже. Добавим в мясо перец и соль. Перемешаем.

Всыпать соль и специи


Простерилизованные баночки наполним мясом, не доходя пару сантиметров до края. В каждую баночку положим лавровый листочек, перец горошком (3-5 шт.) и перец душистый (3 шт.).

Разложить мясо по банкам


Когда мы делаем свиную тушенку в духовке, то если мы планируем закатывать банки металлическими крышками, на период готовки из них нужно удалить резинки. Когда придет время закрывать, прокипяченные резинки нужно будет снова заложить под ободок. Если же планируется закатывать тушенку закручивающимися крышками, как у меня, то в духовку мы их не ставим, так как внутри у них прорезиненная поверхность. Накрываем банки обычными металлическими крышками без резинок или же укупориваем фольгой. Ну, а уже готовую тушенку закатываем прокипяченными закручивающимися крышками.

Накрыть банки крышками


На противень насыплем слой соли и на эту подушку поставим баночки. Ставим банки в холодную духовку, нагреваем, огонь уменьшаем и готовим тушенку 4 часа. Следим, чтобы в банках происходил процесс слабого кипения. Если бульканье становится слишком активным, то огонь делаем меньше, а если прекращается совсем, то увеличиваем.

Поставить банки на противень с солью


Незадолго перед концом готовки растопим ранее обрезанное сало на жир.

Положить сало на сковороду


Готовую тушенку сразу после вынимания из духовки зальем горячим жиром и закатаем. Перевернем и охладим. На следующий день жир застынет, и на нашей тушенке образуется такая себе снеговая шапка.

Готовая тушенка в духовке в банке


Приготовленную в духовке в банке тушенку можно использовать с макаронами, картошкой, кашами, овощными пюре или же просто намазать на бутерброд.

Рецепт тушенки в духовке в банке


Хранить лучше в холодильнике не более полугода.

Фото тушенки в духовке в банке

Аймкук
Автор рецепта
Преподаватель, концертмейстер на хореографии.
  • 320

    Рецептов

  • 27

    Подписчиков

  • 29

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (5)
Добавить комментарий
Александра
Я сделала по вашему рецепту, только не положила сало, тк обычно его выбрасываю из покупной тушёнки, у меня жидкости почти не осталось, это из за того что я сало не положила? Или передержала в духовке? Готовила 3.5 ч, сначала 250 градусов, как закипело 180
0
ответить
11.09.2019 в 15:08:29
lakomka Автор рецепта
Александра, без сала тушенка получается суховатая. Кроме того, сало создает защитную прослойку между мясом и крышкой. Я люблю использовать грудинку, в ней уже содержится сало, тушенка получается сочной.
0
ответить
11.09.2019 в 18:23:03
ваня
Класс!Я 20г соли кладу на 1 кг
0
ответить
18.08.2018 в 21:17:35
Юлия
а духовку на сколько градусов нужно выставлять?
0
ответить
17.10.2017 в 17:12:21
Елена
Замечательный способ. Обязательно воспользуюсь!
Спасибо!
0
ответить
08.08.2016 в 15:08:00
Вот это красотень! Надо попробовать приготовить))
0
ответить
27.12.2015 в 12:40:32
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта