E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов Книга отзывов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руДесерты разные
Мармелад из кока-колы

Мармелад из кока-колы

Аймкук

Ингредиенты

Кола - 450 мл

Желатин - 7 листов

Вода - для размачивания желатина

Не обязательно:

Сахарный песок - 3 ст.л.

Лимонная кислота - 1 ч.л.

  • 97 кКал
  • 3 ч. 20 мин.
  • 3 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Мармелад из кока-колы можно приготовить или на загустителях типа крахмала, или на желатине. Агар-агар для этого блюда не оптимален: содержащийся в напитке комплекс веществ препятствует стабильному застыванию. В общем, на агар-агаре можно приготовить только жидкий мармелад. Самый красивый, стабильный, прозрачный и блестящий - это на желатине. Блюдо получается весьма пикантным - благодаря тому, что кола не подвергается термической обработке, она и в затвердевшем виде сохраняет легкую "щипучесть".


На 450 мл колы следует взять не менее того количества желатина, которое рекомендуется для желирования 500 мл жидкости, а лучше и еще чуток побольше - нам же мармелад резать, нам не нужно, чтобы он тек. Итак, у меня - 7 листов на 450 мл колы. Вода для размачивания желатина - технологический компонент. Если хотите удивить гостей одним интересным спецэффектом, то можно еще взять несколько ложек сахарного песка и немного лимонной кислоты, но это абсолютно не обязательно, и они уходят не полностью.

Ингредиенты для мармелада из кока-колы


Размочить в воде, отжать и растворить желатин согласно руководству на упаковке.

Замочить желатин в воде


Соединить желатин с колой согласно руководству на упаковке для желатина (для желирования холодных десертов), постепенно подливая колу к теплому желатину. Поставить емкость в холодильник для застывания. Через 2 часа получится уже устойчивый мармелад из кока-колы.

Соединить желатин с кококолой


Нарезать мармеладки кубиками или ромбиками. Ну, или вообще мелко-мелко, вплоть до того, что размять вилкой - чтобы можно было брать ложкой и намазывать-накладывать куда-нибудь.

Нарезать мармелад


Интересный спецэффект, которым можно удивить гостей: если обвалять такие мармеладки в смеси сахарного песка с лимонной кислотой, то кристаллы буквально через пару минут полностью растворятся, поверхность мармеладок так и останется прозрачной, но при этом она станет кисловатой и более интенсивной по вкусу, чем, так сказать, их внутренность. Очень интересно получается, мало кто может отгадать, как это сделано.

Обвалять мармелад в сахаре


Среди ломтиков мармелада из кока-колы перед вами лежат уже и те, которые были обваляны в сахаре с лимонной кислотой. И даже в миске на переднем плане они есть.

Фото мармелада из кока-колы

Аймкук
Автор рецепта
Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю - и так изо дня в день!
  • 723

    Рецептов

  • 87

    Подписчиков

  • 59

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (9)
Добавить комментарий
Арсений
Мнеееееее нравится!!!!!! Ммммммм
0
ответить
05.10.2019 в 15:44:18
светлана
в газированную колу желатин заливали?
0
ответить
28.06.2019 в 14:49:42
Очень привлекательные кубики, Наташа! Забираю рецептик до времени)
1
ответить
07.08.2018 в 16:50:02
Наталия М. Автор рецепта
Сейчас - самое время!!!  Август, жара!!!  
0
ответить
07.08.2018 в 23:23:07
Нюра
А сколько блумм в Ваших листах желатина?
0
ответить
06.08.2018 в 16:29:41
Отвечу вместо автора (по её просьбе и её цитатой):
"Это стандартный листовой Др.Ёткер, не экспресс. Блумы я сейчас посмотреть не могу, дома такой упаковки нет, но, может, эта инфа поможет."
0
ответить
06.08.2018 в 18:38:28
Какое красивое фото!
0
ответить
14.02.2016 в 23:18:35
Наталия М. Автор рецепта
Спасибо. 
0
ответить
15.02.2016 в 17:36:49
Прикольные такие кубики)))
0
ответить
14.02.2016 в 1:16:10
Наталия М. Автор рецепта
Ага, ребенку очень понравилось! 
0
ответить
14.02.2016 в 11:37:54
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта