В воду высыпать соль, размешать до растворения, добавить растительное масло.
Муку просеять, сделать ямку и вылить воду с солью и маслом.
Замесить пластичное тесто, количество муки может быть больше или меньше (в зависимости от марки муки). Накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть ему полчаса.
Займемся приготовлением картофельной начинки. Для этого клубни картофеля очистить, ополоснуть водой и нарезать очень тонкими пластиками. Я для этого использовала картофелечистку. Можно картофель натереть на крупной терке и сразу посолить, а потом отжать выделившийся сок. Добавить к картошке перец и перемешать. Сюда же можно добавить рубленую зелень по желанию или жареный лук.
Отдохнувшее тесто разделить на 3 части. Раскатать из каждой части лепешку, как можно тоньше, смазать тесто растительным маслом и слегка вытянуть в стороны, чтобы тесто стало еще тоньше. Затем выложить начинку (50-70 г) в центр лепешки, посолить.
Завернуть 2 противоположных конца, защипнуть.
Заворачиваем 2 других конца внахлест.
Затем, немного оттянув каждый угол, соединим их в центре.
Сверху лепешки аккуратно пройтись скалкой, делая ее потоньше.
Сковороду с растительным маслом хорошенько разогреть, выложить лепешку швом вниз, огонь убавить до минимального. Накрыть сковороду крышкой и жарить 5-7 минут с каждой стороны.
Молдавские плацинды с картошкой готовы.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий