Предлагаю вам приготовить интересное и очень вкусное еврейское блюдо "Мафрум". Фактически, это блюдо представляет собой фаршированный мясным фаршем картофель. Картофель режется особым способом, наполняется фаршем и тушится до готовности в ароматном томатном соусе.
Мне этот рецепт нравится тем, что блюдо получается самодостаточным: картофель с мясной прослойкой - блюдо, состоящее из мяса и гарнира.
Думаю, не стоит напоминать, что в еврейских блюдах чеснока мало не бывает. Я готовила это блюдо с умеренным количеством чеснока, хотя в оригинале чеснока кладется и в фарш, и в соус намного больше.
Подготовим все продукты и приступим к приготовлению Мафрума.
Прежде всего подготовим фарш, смешаем все ингредиенты и отобьем фарш до однородности.
Картофель нарежем на шайбы и затем в каждой шайбе делаем разрез, но не до конца.
Заполняем пространство между картофельными кружочками фаршем.
Теперь подготовим кляр, для этого яйцо взобьем с водой, добавим томатную пасту, соль и черный молотый перец.
В отдельную миску насыпем муку.
Фаршированный картофель хорошо обмакиваем в кляре и затем обваливаем в муке.
В сковороде обжариваем кружочки картофеля с двух сторон на растительном масле (1 ст.л.) до румяности. Выкладываем картофель в кастрюлю, в которой будем тушить Мафрум.
В сковороде на оставшемся растительном масле обжариваем лук с чесноком, нарезанные мелким кубиком. Добавляем томаты в собственном соку и специи. Тушим все вместе 5-7 минут.
Заливаем фаршированный картофель томатным соусом и тушим на медленном огне 35-40 минут до готовности.
Готовый мафрум подаем к столу горячим.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
На фото в 5 шаге - томатная паста, а не красный перец. Черный перец добавляется всегда опционно и по вкусу. Единственно, в составляющих указано большое количество черного перца, скорее всего, нужно 1 г, а не 10.
Что страшного, если фарш остался? Нужно просто добавить еще картофель. Видимо, вы мало положили фарша внутрь.
Проблем в самом рецепте нет, нужно просто более внимательно читать рецепт и ориентироваться на свой вкус.