Секрет львовского сырника знаком, узкому кругу кондитеров, а базовый - многим домохозяйкам. Я готовлю его 3-4 раза в месяц. В качестве начинки использую изюм, чернослив или курагу, иногда заливаю шоколадной глазурью, иногда сметанным кремом. Творог для львовского сырника нужно брать жирный, крахмал часто заменяется манкой, яйца необходимо разделить на желтки и белки и называть этот десерт запеканкой строго запрещается :)
Подготовьте творог, сахар, яйца, сливочное масло, крахмал, лимон и сухофрукты.
Соедините размягченное масло и сахар.
Добавьте желтки и перемешайте.
Добавьте творог и крахмал и тщательно перемешайте в однородную массу.
Натрите лимонной цедры и добавьте её в творожную массу.
Для варианта с курагой добавьте распаренную курагу, нарезанную на кусочки.
Взбейте охлажденные белки в пену и деликатно вмешайте их в творожную массу.
Получится пышная творожная масса.
Выпекайте в прямоугольной форме в разогретой духовке при 180 градусах, время зависит от высоты массы в форме, примерно от 45 минут до 1 часа.
Готовый остывший львовский сырник поливают шоколадной глазурью по своему вкусу.
Вот нарядный на вынос вариант с глазурью, черносливом и кондитерской посыпкой.
Глазурь можно приготовить так: 5 ст. ложек сметаны, 5 ст. ложек сахара и 3-4 ст. ложки какао, которые нужно перемешать и довести до закипания при помешивании.
Надеюсь, львовский сырник вам полюбится...
Приятного и полезного чаепития!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий