E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам

Редис

Редис, как ни удивительно, является родственником редьки. Это всем знакомый овощ, мы принимаем в пищу его корнеплоды, внутри они белого цвета, а снаружи покрыты тоненькой красновато-розовой кожицей. В переводе с латинского языка его название переводится как «корень».

История редиса интересна тем, что до сих пор не выявлена его родина. Известно, что выращивать этот овощ начали несколько тысяч лет назад, предположительно в Средней Азии. Благодаря китайской легенде древним родственником редиса является редька – якобы крестьянин, который выращивал редьку, заметил рядом с ней мелкие клубни, которые позже культивировались в редис.

В Россию этот овощ с горчинкой попал только при Петре I, государь привёз его из Голландии. Как водится, русские люди не сразу начали активно использовать его в пищу, а лишь только после того, как было выведено достаточно много количество сортов.

Многие гурманы полюбили редис из-за его тонкого острого вкуса, который объясняется высоким содержанием горчичного масла.

Полезные свойства редиса

Редис, а в простонародье редиска – ещё один овощ с нашего огорода, богатый витаминами и минеральными веществами, исключительно полезный в зимне-весенний период разгулья авитаминоза. Так, он содержит витамины группы В, С, PP, соли калия, магния, кальция, железа. Благодаря фитонцидам редис является отличным профилактическим средством, борющимся с признаками появления простуды.

ВеличинаКоличество на 100 грамм
Калорийность редиса20 кКал
Жиры0,1 грамм
Белки1,2 грамм
Углеводы3,4 грамм
Вода93 грамм
Пищевые волокна1,6 грамм
Органические кислоты0,1 грамм
Моно- и дисахариды3,1 грамм
ВитаминыВ1, B2, B5, B6, B9, C, Е, PP
МинералыКалий (255 мг.), Кальций (39 мг.), Магний (13 мг.), Натрий (10 мг.),
Фосфор (44 мг.), Железо (1 мг.), Йод (8 мкг.).

Отличная новость для тех, кто желает уменьшить свой вес – редиска не только низкокалорийный продукт, она ещё и содержит хорошее количество белка, что позволит вам худеть с пользой. К тому же содержащийся в овоще витамин С стимулирует межклеточную мембрану, «заставляя» её лучше и быстрее впитывать пищу. Вследствие этого происходит улучшение работы желудочно-кишечного тракта, что положительно сказывается на работе сердца и сосудов.

Крахмал, по содержанию которого редис может соревноваться с капустой, чесноком и помидорами, способствует выведению из организма лишнего сахара и такого вредителя здоровью, как холестерин.

Кстати, кажущаяся бесполезной на первый взгляд ботва этого овоща, если верить исследованиям учёных, в несколько раз полезнее, чем сам корнеплод. Её можно использовать в качестве приправы для блюд в виде нашинкованной зелени.

Выращивание редиса

Хороший урожай редиса получится, если Вы будете использовать для его выращивания грунт, такой же, как для помидоров. Начинать сеять можно рано, в начале апреля.

Помните, что этот овощ очень любит свет и влагу, а подходящая для него температура – 16-18 градусов цельсия. При недостаточном поливе после сбора урожая вы получите слишком горькие плоды, при переливе – сухие и потрескавшиеся.

Сорта редиса

Все сорта редиса делятся на ранние, средне-ранние и поздние.

Любава.
Ранний сорт с красивым названием, имеет не менее красивую наружность – цилиндрическая вытянутая форма корнеплода, цвет – красный.

Сакса.
Средне-ранний сорт, по форме – полная противоположность сорту Любава. Редис округлый, полный, тёмно-бордового цвета, имеет лишь слабо выраженную горчинку.

Чемпион.
Поздний сорт, похож по внешнему виду на сорт Сакса, отличается прекрасными вкусовыми качествами.

В каких блюдах используется редис?

Мобильная версия сайта