Капоната по-сицилийски (с сельдереем)

Попробуйте итальянское блюдо - капонату, предлагаю сицилийский вариант с сельдереем.

Ингредиенты

Баклажаны - 2 кг

Сельдерей черешковый - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Каперсы - 2 ст.л.

Оливки - 150 г

Томаты - 4 шт.

Соль - 3 ст.л.

перец - по вкусу

Масло растительное - 30 мл

Уксус бальзамический - 2 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

51 кКал
2 ч. 50 мин.
2 ч. 50 мин.

Фото готового блюда

golkka автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

19 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Попробуйте итальянское блюдо - капонату. На сайте уже есть один рецепт капонаты, я же предлагаю ещё один вариант - с сельдереем.

Подготовим все продукты по списку. Томаты можно заменить консервированными.

Ингредиенты для капонаты по-сицилийски (с сельдереем)

Готовим баклажаны - срезаем шкурку.

Нарезаем баклажаны кубиками.

Засыпаем солью - 3 ст.л. Оставляем на пару часов.

Смываем соль, отжимаем.

Пока готовятся баклажаны, нарезаем лук.

Ставим на прожарку лук.

Нарезаем сельдерей.

Томаты бланшируем.

Смываем рассол с каперсов и оливок.

Нарезаем томаты без шкурки.

Нарезаем оливки крупно.

К луку добавляем сельдерей.

Добавляем каперсы и оливки.

Еще один компонент - томаты.

На другой сковороде или во фритюрнице порциями обжариваем кубики баклажанов - по 3 минуты на порцию.

Просушиваем баклажаны на салфетке.

Соединяем уксус и сахар.

Кладем в сковородку все баклажаны.

Добавляем потушенные овощи.

Наливаем сладкую уксусную заправку и тушим еще пару минут, солим, перчим по вкусу. Приятного!

Фото капонаты по-сицилийски (с сельдереем)

Рецепт капонаты по-сицилийски (с сельдереем)

Капоната по-сицилийски (с сельдереем), рецепт с фото

Другие рецепты с баклажанами

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат «Обжорка» с говядиной и корейской морковью	Вареники из ржаной муки	Вареные лимоны	Макароны по-флотски с сосисками на сковороде	Болгарский перец сувид (су-вид)	Овсяноблин с капустой	Кукурузная каша с грушей и бананом
Пирог с яблочным пюре	Тыквенное пюре с творогом	Пицца из лепешки роти	Вареники с картошкой и ветчиной	Пончики с карамелью	Варенье из апельсинов и лимонов	Сырный суп с брокколи и шампиньонами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное