Капоната по-сицилийски (с сельдереем)

Попробуйте итальянское блюдо - капонату, предлагаю сицилийский вариант с сельдереем.

Ингредиенты

Баклажаны - 2 кг

Сельдерей черешковый - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Каперсы - 2 ст.л.

Оливки - 150 г

Томаты - 4 шт.

Соль - 3 ст.л.

перец - по вкусу

Масло растительное - 30 мл

Уксус бальзамический - 2 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

51 кКал
2 ч. 50 мин.
2 ч. 50 мин.

Фото готового блюда

golkkaавтор рецепта

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 8 голосов

20 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Попробуйте итальянское блюдо - капонату. На сайте уже есть один рецепт капонаты, я же предлагаю ещё один вариант - с сельдереем.

Подготовим все продукты по списку. Томаты можно заменить консервированными.

Ингредиенты для капонаты по-сицилийски (с сельдереем)

Готовим баклажаны - срезаем шкурку.

Нарезаем баклажаны кубиками.

Засыпаем солью - 3 ст.л. Оставляем на пару часов.

Смываем соль, отжимаем.

Пока готовятся баклажаны, нарезаем лук.

Ставим на прожарку лук.

Нарезаем сельдерей.

Томаты бланшируем.

Смываем рассол с каперсов и оливок.

Нарезаем томаты без шкурки.

Нарезаем оливки крупно.

К луку добавляем сельдерей.

Добавляем каперсы и оливки.

Еще один компонент - томаты.

На другой сковороде или во фритюрнице порциями обжариваем кубики баклажанов - по 3 минуты на порцию.

Просушиваем баклажаны на салфетке.

Соединяем уксус и сахар.

Кладем в сковородку все баклажаны.

Добавляем потушенные овощи.

Наливаем сладкую уксусную заправку и тушим еще пару минут, солим, перчим по вкусу. Приятного!

Фото капонаты по-сицилийски (с сельдереем)

Рецепт капонаты по-сицилийски (с сельдереем)

Капоната по-сицилийски (с сельдереем), рецепт с фото

Другие рецепты с баклажанами

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Турецкий салат из свеклы	Мясные рулетики из свинины в аэрогриле	Синнабоны с изюмом	Французские булочки-бриоши с кремом «Патисьер»	Кофе по-польски	Пастуший пирог с горошком	Белковый омлет на воде
Картофельная запеканка с фрикадельками в духовке	Лепешка роти с тыквой	Любимый сэндвич Мэттью Макконахи	Макароны с грибами в аэрогриле	Картошка с луком и морковью в духовке	Кабачки с грибами в аэрогриле	Яйцо в томатном соусе

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное