E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Хочу еще :)
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руБлюда без мяса
Тушеная капуста как в детском

Тушеная капуста как в детском саду

Простое бюджетное блюдо, которое мы все знаем с детства, точнее, даже с детского сада.
Аймкук

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 500 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 10 г

Растительное масло - 20 г

Мука пшеничная - 10 г

Томатная паста - 20 г

Петрушка - по вкусу

Соль - по вкусу

  • 70 кКал
  • 30 мин.
  • 10 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

4.88
Оцените рецепт
Рейтинг 4.88 из 5
на основе 64 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Тушеная капуста - блюдо очень простое, но несмотря на это, весьма популярное. В самом названии блюда уже виден способ его приготовления, а именно - тушение. Благодаря тушению его можно отнести к диетическим блюдам, которые смело можно рекомендовать для диетпитания или для детского меню.


Как и другие блюда, в детских садах тушеную капусту готовят строго по технологическим картам, в которых прописаны все необходимые ингредиенты, их точное количество, а также описывается технология приготовления. Соблюдая все эти рекомендации, приготовим тушеную капусту как в детском саду, но уже дома.


Возьмем необходимые продукты по списку.


Нашинкуем капусту тонкими брусочками, сложим в кастрюлю, зальем водой, подсолим и отварим до полуготовности около 5-7 минут после закипания. Затем воду сольем.


Нарезанную соломкой морковь и нашинкованный лук кладем на сковороду, добавляем сливочное масло, немного водички и припускаем.


Как только жидкость выпарится, добавим в сковороду томатную пасту и продолжим готовить на малом огне около минуты.


После этого уберем овощи со сковороды, помоем ее и на сухой горячей сковороде подсушим муку.


В подсушенную муку добавим воды в соотношении 1:2 и размешаем.


Отваренную капусту отправляем на сковороду с растительным маслом, добавляем к ней подготовленные овощи и протушим на малом огне 5-10 минут.


Введем разбавленную муку, соль и продолжим тушить капусту до готовности.


В конце приготовления добавляем в тушеную капусту петрушку.


Даем тушеной капусте немного остыть, после чего ее можно подавать к столу.


Тушеная капуста как в детском саду. Приятного аппетита.


Тушеная капуста как в детском саду — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 285

    Рецептов

  • 56

    Подписчиков

  • 40

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (42)
Добавить комментарий
Татьяна
Спасибо за рецепт, как в детском саду приготовление тушеной капусты. Нашла ваш рецепт и сделала.Спасибо.
1
ответить
17.12.2019 в 21:47:27
Natali Автор рецепта
Татьяна, на здоровье! А вам спасибо за ваш отзыв!))
0
ответить
17.12.2019 в 22:36:44
ЭЛЬМИРА
Спасибо за рецепт, было очень вкусно. И изжога не мучает. Но, к сожалению, фотоотчет подать не успела, т.к. он был ликвидирован за считанные минуты.
1
ответить
18.11.2019 в 2:33:47
Natali Автор рецепта
ЭЛЬМИРА, спасибо за отзыв! Рада, что вам понравился этот рецепт!
0
ответить
18.11.2019 в 7:55:12
Наталья
Дочь капусту оценила. Попросила добавки)
1
ответить
22.10.2019 в 18:11:20
Natali Автор рецепта
Наталья, я рада, что ей капуста пришлась по вкусу! На здоровье!
0
ответить
22.10.2019 в 18:33:44
Ольга
Спасибо за рецепт. Внук просит оранжевую капусту, как в детском садике. Теперь буду готовить, надеюсь ему понравится.
1
ответить
08.10.2019 в 18:42:35
Natali Автор рецепта
Ольга, надеюсь, ваш внук оценит ваши старания, готовьте и угощайте на здоровье!
0
ответить
09.10.2019 в 8:21:23
Татьяна
Насколько,я знаю,в детском саду капусту тушат в духовке,а не на сковороде.
1
ответить
11.09.2019 в 6:32:15
Natali Автор рецепта
Татьяна, этот рецепт был приготовлен по технологической карте, которая разрабатывается специально для детского питания. Если у вас в детском саду капусту запекали, а не тушили, то это уже решение повара, который готовил. Само определение "тушеная" говорит о таком способе приготовления как тушение, а тушение это совсем не запекание, согласны?))
4
ответить
11.09.2019 в 12:58:13
Елена
Уже в процессе приготовления по аромату поняла, что это то самое)) Правда, муку добавлять не стала. Помню, что у нас в садике бульончик от капусты был прозрачным. И было это в самом начале 70-х)) Очень вкусно! Автору спасибо за рецепт. У нас капусту тушили ещё и с порезанной кубиками вкуснейшей докторской колбасой. Только где её найти сейчас такую колбаску)))
Вложения:
1
ответить
27.08.2019 в 13:41:29
Natali Автор рецепта
Елена, рада, что вспомнили детство благодаря этому рецепту! Я когда нашла этот детсадовский рецепт, стала тушить капусту после только так, хотя раньше делала по-другому))) Мне самой он очень нравится И спасибо вам за фотоотчет
0
ответить
27.08.2019 в 13:58:19
Елена
Natali, теперь и для меня этот рецепт приготовления капусты станет самым любимым.
1
ответить
27.08.2019 в 14:12:22
Natali Автор рецепта
Елена, отлично!
0
ответить
27.08.2019 в 16:00:51
Макс
Natali, а для чего мука? никогда не делал с мукой
0
ответить
20.01.2019 в 12:50:42
Natali Автор рецепта
Макс, здесь она просто как связующее звено, придает небольшую густоту, что-ли. Рецепт был приготовлен по технологической карте, а мука там присутствует в списке ингредиентов, то есть, все строго в соответствии с детсадовским рецептом
1
ответить
20.01.2019 в 17:05:40
юрий
Natali, мука предотвращает изжогу,убирает излишнюю кислоту так сказать
1
ответить
20.01.2020 в 13:49:26
Natali Автор рецепта
юрий, спасибо, буду знать))
0
ответить
20.01.2020 в 13:54:57
бил
А когда добавлять растительное масло?
0
ответить
18.01.2019 в 22:29:30
Natali Автор рецепта
Бил, перед тем, как добавлять капусту с овощами в сковороду))
0
ответить
19.01.2019 в 23:34:25
ольга
зачем "просушивать" муку перед добавлением воды??? и почему капусту не добавить в уже готовые морковь. лук и томат, а не так как здесь описано - в капусту ( на сухой сковороде?) выкладывать приготовленные овощи....??? не думаю что автор это когда либо готовил..
2
ответить
15.01.2019 в 22:23:02
Natali Автор рецепта
ольга, ну как же "автор вряд ли это готовил"? вы же видите фотографии всего процесса!)) Я вам больше скажу, я раньше капусту тушила совсем по-другому, именно так, как вы говорите, сразу сырую капусту на сковороду и капуста получается не тушеная, а скорее жареная)) этот рецепт, как и все рецепты, по которым готовят в детских садах, строго регламентирован для дошкольных учреждений, т.е. на каждый рецепт существует технологическая карта с перечнем ингредиентов, а также описание технологии приготовления. Здесь в рецепте я полностью соблюдала эту технологию приготовления (это к вопросу о муке). А так как я готовила на одной сковороде, ее пришлось мыть, чтобы в ней прогреть муку, а потом готовить дальше))
2
ответить
16.01.2019 в 21:26:51
Татьяна
ольга, Во-первых, муку прокаливают на сковороде всегда, если она используется в качестве загустителя, как в данном рецепте. Эта информацию вы могли легко найти в интернете, если у вас нет книг по технологии приготовления пищи. Во-вторых, перечитайте еще раз внимательнее. Автор не предлагала добавлять овощи с капустой на сухую сковороду. В-третьих, если вы заметили, рецепт для маленьких детей. Предварительно отваренная капуста не будет иметь горечи и будет достаточно мягкой.
2
ответить
15.11.2019 в 17:21:26
александр
А если параллельно обжарить мясо и в эту капустку довести до готовности?!
0
ответить
11.01.2019 в 18:48:38
Natali Автор рецепта
Александр, конечно, можно добавить и мяско, и сосиски, разве этим можно блюдо испортить?)) Блюдо будет сытнее!
0
ответить
11.01.2019 в 18:59:18
Татьяна
Можно на молоке потушить, но с мукой не пробовала
0
ответить
07.01.2019 в 13:36:47
Natali Автор рецепта
Татьяна, я даже не слышала, что можно с молоком потушить, если честно) Но тут рецепт детсадовский, поэтому не поэкспериментируешь))
0
ответить
07.01.2019 в 16:07:39
Ольга
Запеканка, как в детском саду,  это понятно. Но я ни разу не встречала ребенка, который бы любил тушеную капусту и ел ее в детском саду.  А рецепт хороший.
1
ответить
27.12.2018 в 17:56:49
Natali Автор рецепта
Ольга, да, детям не всем нравятся тушеные овощи, но рецепт детсадовский, это точно)))
0
ответить
28.12.2018 в 11:16:36
Наталья
Ольга, я тот ребенок который любил детсадовские овощи в любом приготовленном виде ))
5
ответить
15.01.2019 в 16:23:54
Лилия
Ольга, я тоже не встречала, а сама не помню, любила ли её. Но вот подросла внучка, пошла в детский сад и на вопрос, что ты хочешь на ужин, как-то потребовала "оранжевую капусту" - оказалось, что она очень любит это блюдо в  саду. И все детки тоже. Ну, последнее с её слов, не могу гарантировать.) Уж как мы с прабабушкой не изгалялись, но нам не удалось приготовить правильную "оранжевую капусту" - наше блюдо внучка отказывалась есть наотрез, попробовав одну ложку. Не то, и всё. Теперь будем знать, как её готовить по правилам, спасибо автору!
6
ответить
15.01.2019 в 18:25:45
Natali Автор рецепта
Лилия, я очень рада, что вам пригодится этот рецепт! Кстати, я раньше капусту тушила совсем по-другому, так как делала моя мама, а вот нашла настоящий детсадовский рецепт и оказалось, что он совсем другой! Теперь стала готовить так как в рецепте, то есть бланшировать капусту перед тушением, получается более нежное и диетическое блюдо, а когда сразу на сковороду, она другая, скорее больше жареная получается
1
ответить
16.01.2019 в 21:20:03
Иоанн
Ольга, мой сын только и просит потушить ему капусту, не как мама, а по-папиному. Говорит, что как в детсаду. А в школе ест по 2-3 порции тушёной капусты.
1
ответить
20.01.2019 в 20:19:50
Людмила
мой сын практически ничего не ест в саду, а вот капусту эту любит
0
ответить
23.01.2019 в 13:41:33
Екатерина
Ольга, это я тот ребёнок, у которого любимым блюдом в садике была тушёная капуста! как сейчас помню
Надеюсь, по рецепту получится именно та самая)
1
ответить
03.02.2020 в 20:06:50
Надежда
Ольга, у нас в саду все сметают тушеную капусту. Поэтому я тоже решила приготовить.
0
ответить
12.02.2020 в 9:51:27
Григорий Ценитель
Искал рецепт чего-нибудь легкого на ужин. И вот, попадается тушеная капуста, да еще как в детском саду. Моментально приступил к приготовлению. Получилось вкусно и полезно. Правда, капусту варил дольше, чем указано в рецепте (минут 12),но может мне слишком жесткая попалась.
Вложения:
3
ответить
27.12.2018 в 15:03:35
Natali Автор рецепта
Григорий, рада, что вам пригодился рецепт  Я капусту отвариваю недолго, а довожу уже до полной готовности в сковороде)
0
ответить
28.12.2018 в 11:15:21
Григорий Ценитель
Natali,спасибо за рецепт, мне правда понравилось блюдо. Видимо капуста такая попалась, плохо варящаяся
1
ответить
28.12.2018 в 16:51:12
Natali Автор рецепта
Григорий, ух ты, даже и фотоотчет есть! Классно, рада, что воспользовались рецептом и приготовили капустку)))
0
ответить
29.12.2018 в 10:11:44
Григорий Ценитель
Natali, 
0
ответить
29.12.2018 в 10:59:20
ирина
Natali, Интересный рецепт. После отваривания она теряет горечь. Это главное
0
ответить
18.01.2019 в 23:19:28
Natali Автор рецепта
Ирина, возможно, что теряет горечь, хотя мне горькая не попадалась)
0
ответить
19.01.2019 в 23:35:58
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Кальмары в кляре по-китайски

Пирог с яблоками и абрикосами

Яйца, фаршированные свеклой

Бисквит с абрикосами

Варенье из абрикосов без варки

Булочки на простокваше без дрожжей в духовке

Тушеная капуста с солеными огурцами

Салат из баклажанов с помидорами и огурцами

Суп с лисичками и плавленым сыром

Лисички с картошкой и сыром в духовке

Диетический овсяный пирог без выпечки

Куриные сердечки в молоке

Жареная картошка с лисичками в сметане

Греческий салат с перепелиными яйцами

Мобильная версия сайта