Тушеная капуста как в детском саду

Тушеная капуста - блюдо очень простое, но несмотря на это, весьма популярное. В самом названии блюда уже виден способ его приготовления, а именно - тушение. Благодаря тушению его можно отнести к диетическим блюдам, которые смело можно рекомендовать для диетпитания или для детского меню.

Как и другие блюда, в детских садах тушеную капусту готовят строго по технологическим картам, в которых прописаны все необходимые ингредиенты, их точное количество, а также описывается технология приготовления. Соблюдая все эти рекомендации, приготовим тушеную капусту как в детском саду, но уже дома.

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 500 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 10 г

Растительное масло - 20 г

Мука пшеничная - 10 г

Томатная паста - 20 г

Петрушка - по вкусу

Соль - по вкусу

70 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 10 мин.
0 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Nataliавтор рецепта

4.85

Оценить рецепт

Рейтинг 4.85 из 5
на основе 336 голосов

1906 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмем необходимые продукты по списку.

Нашинкуем капусту тонкими брусочками, сложим в кастрюлю, зальем водой, подсолим и отварим до полуготовности около 5-7 минут после закипания. Затем воду сольем.

Нарезанную соломкой морковь и нашинкованный лук кладем на сковороду, добавляем сливочное масло, немного водички и припускаем.

Как только жидкость выпарится, добавим в сковороду томатную пасту и продолжим готовить на малом огне около минуты.

После этого уберем овощи со сковороды, помоем ее и на сухой горячей сковороде подсушим муку.

В подсушенную муку добавим воды в соотношении 1:2 и размешаем.

Отваренную капусту отправляем на сковороду с растительным маслом, добавляем к ней подготовленные овощи и протушим на малом огне 5-10 минут.

Введем разбавленную муку, соль и продолжим тушить капусту до готовности.

В конце приготовления добавляем в тушеную капусту петрушку.

Даем тушеной капусте немного остыть, после чего ее можно подавать к столу.

Тушеная капуста как в детском саду. Приятного аппетита.

Тушеная капуста как в детском саду, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Капуста тушеная (без мяса)

Подборка рецептов

Тушёная квашеная капуста в мультиварке

Тушеная капуста с фасолью

Солянка овощная с маринованными подосиновиками

Овощное рагу с кабачками и капустой в мультиварке

Капуста белокочанная

Рецепты по ингредиенту

Запеканка «Ленивые голубцы»

Борщ с вареной свеклой

Тушёная капуста с сосисками и фасолью

Голубцы в томатном соусе в мультиварке

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Спасибо большое за рецепт. Получилось очень вкусно.

ответить

Гость

пушка!!!

ответить

Гость

Гость, огромное спасибо за рецепт, все получилось)

ответить

Гость

Реально, капуста огонь! Делал по рецепту, правда весовка была чуть нарушена в большую сторону. Жене понравилось

ответить

Natali Автор рецепта

Гость, рада, что понравилась вам и жене!)

ответить

Жанна

Дочке не понравилось, сказала что не как в садике приготовила Я сама попробовала тоже не понравилось.

ответить

Natali Автор рецепта

Жанна, это самая вкусная тушеная капуста))

ответить

Татьяна С

Дочери 2 года. Всегда отказывалась от тушёной капусты. А этот рецепт ей понравился, съела пол сковороды. Спасибо автору за рецепт!

ответить

Natali Автор рецепта

Татьяна С, рада, что доченька оценила!))

ответить

Оксана

Благодарю за рецепт

ответить

Natali Автор рецепта

Оксана, спасибо за отзыв!

ответить

Гость

Оксана, спасибо

ответить

Любитель

Никто есть не стал, выкинули. Всегда тушила обычным способом, а тут прочитав отзывы повелась.

ответить

Natali Автор рецепта

Ой, даже не знаю, почему вам не понравилось... Капуста очень вкусная по этому рецепту получается, отзывы тому подтверждение))

ответить

Lidia Fuentes

Тушёная капуста как в детском саду получилась ну очень вкусная. Во время тушения капусты добавила консервированный горошек (оставался немного в стеклянной банке) и немного любимых специй. Благодарю. Да, рецепт бюджетный.

ответить

Natali Автор рецепта

Lidia Fuentes, я сама полюбила этот рецепт с тех пор, как впервые приготовила. Раньше совсем по-другому делала)) Спасибо за отзыв!

ответить

Иван

Вы мне подскажите, а для чего капусту отваривать? А после ещё и тушить? Это же будет каша и уничтожение витаминов.

ответить

Natali Автор рецепта

Иван, рецепт придумала не я, его придумали технологи. Это специально обученные люди, которые разрабатывают рецепты, в данном случае, рецепт для детей детсадовского возраста (в рецепте указано "как в детском саду"). Если следовать элементарной логике и минимальным знаниям о питании, то можно предположить, что детская система пищеварения отличается от взрослой и грубую пищу ребенку нельзя. Капуста относится к довольно грубым овощам с большим содержанием грубой клетчатки, поэтому ее предварительно бланшируют (по вашему отваривают), а потом уже тушат. Если вы готовите для себя, а не для ребенка 4-5 лет, то готовьте как вам нравится.

ответить

Гость

Natali, как хорошо объяснили, сама работала в дет.саду раньше готовили по сан пину, наблюдала как на кухне девчата поварихи готовили детям.

ответить

Natali Автор рецепта

Гость, спасибо)

ответить

Гость

Иван, это какое-то сыроедение, если не варить и не жарить ничего. Так-то капусту можно поесть в салате, но немного.

ответить

Ксана

Спасибо большое за Ваш огромный труд!!! Подскажите пожалуйста килокалории рассчитаны на 100 г готового продукта или на все блюдо?

ответить

Mr.D

Ксана, на 100 г

ответить

Natali Автор рецепта

Ксана, спасибо вам за вашу оценку! Калории рассчитаны на 100 грамм.

ответить

Мария

Благодарю за рецепт, буду пробовать на деле. Надеюсь, получится вкусно.

ответить

Natali Автор рецепта

Мария, конечно вкусно будет, пробуйте!

ответить

Жанна

Спасибо большое, сделала, понравилось, вкусно

ответить

Natali Автор рецепта

Жанна, рада, что понравилось, спасибо за отзыв!))

ответить

Софья

Рецепт потрясающий, обязательно попробую, я молодая мама, хочу узнать ребенку год и 2 можно ли ему давать?

ответить

Natali Автор рецепта

Софья, ну, для детсадовского возраста однозначно можно. В годик не знаю, посоветуйтесь с мамочками, у которых дети такого возраста))

ответить

Татьяна

Новичок

Я не помню, какой капустой кормят в детсаду )))) Но эта получилась очень вкусной. Раньше делала по-другому, проще. Муку не клала, и лук тоже.

Правда, невнимательно прочитала, что нужно лук-морковь отдельно приготовить, а потом только добавить. Я их в полуготовую капусту добавила. И вместо томатной пасты поджарила пассату.

Получилось очень вкусно!!!! Спасибо большое за рецепт. Буду делать часто!

ответить

Natali Автор рецепта

Татьяна, а вам большое спасибо за отзыв! Рада, что рецепт пришелся по вкусу🏆

ответить

Ольга

Новичок

Отличный базовый рецепт. Сделала сегодня с маринованными белыми грибами. Добавила лаврушку, куркуму, черный перец. БОМБА!!! Спасибо за рецепт.🏆

ответить

Natali Автор рецепта

Ольга, представляю, как вам было вкусно с белыми грибочками! 🏆 Рада, что понравился рецепт и спасибо за отзыв!😄

ответить

Екатерина

Очень вкусненько спасибо за рецептик) а ккал не подскажете? Просто сижу на дефиците ккал..... Хотела бы знать сколько можно скушать такой вкуснятины

ответить

Natali Автор рецепта

Екатерина, рада. что понравился рецепт)) А по калориям не подскажу, никогда их не считаю))

ответить

Даша

Извините а 1:2 это как?

ответить

Natali Автор рецепта

Даша, 1 часть муки и 2 части воды

ответить

Владимир

Просто со скуки решил попробовать приготовить ни надеясь что будет вкусно. Но ошибся. Сделал с мясом, домочадцы съели с удовольствием. Спасибо за хороший рецепт!

ответить

Natali Автор рецепта

Владимир, очень рада, что вам понравился рецепт!

ответить

Элеонора

Приготовлено по вашему рецепту

Фото

ответить

Natali Автор рецепта

Элеонора, спасибо вам за фотоотчет!

ответить

Оксана

Рецепт просто замечательный! Добавляю еще немного сахарного песка и зубчик чеснока измельчённого в конце приготовления. (Ну еще перец горошком и лавровый лист, так как не для детей готовлю). Но даже без этих добавок очень вкусно. Спасибо!!!

ответить

Natali Автор рецепта

Оксана, а вам спасибо за отзыв!))

ответить

Екатерина

Новичок

Просто класс

ответить

Natali Автор рецепта

Екатерина , спасибо за отзыв))

ответить

Ольга

Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно, действительно как в детском саду!

ответить

Natali Автор рецепта

Ольга, рада, что рецепт понравился😄 благодарю за отзыв!

ответить

Татьяна

Спасибо за рецепт, как в детском саду приготовление тушеной капусты. Нашла ваш рецепт и сделала.Спасибо.

ответить

Natali Автор рецепта

Татьяна, на здоровье! А вам спасибо за ваш отзыв!))

ответить

ЭЛЬМИРА

Спасибо за рецепт, было очень вкусно. И изжога не мучает. Но, к сожалению, фотоотчет подать не успела, т.к. он был ликвидирован за считанные минуты.

ответить

Natali Автор рецепта

ЭЛЬМИРА, спасибо за отзыв! Рада, что вам понравился этот рецепт!😍

ответить

Наталья

Дочь капусту оценила. Попросила добавки)

ответить

Natali Автор рецепта

Наталья, я рада, что ей капуста пришлась по вкусу! На здоровье!😍🏆

ответить

Ольга

Спасибо за рецепт. Внук просит оранжевую капусту, как в детском садике. Теперь буду готовить, надеюсь ему понравится.

ответить

Natali Автор рецепта

Ольга, надеюсь, ваш внук оценит ваши старания, готовьте и угощайте на здоровье!😍

ответить

Татьяна

Насколько,я знаю,в детском саду капусту тушат в духовке,а не на сковороде.

ответить

Natali Автор рецепта

Татьяна, этот рецепт был приготовлен по технологической карте, которая разрабатывается специально для детского питания. Если у вас в детском саду капусту запекали, а не тушили, то это уже решение повара, который готовил. Само определение "тушеная" говорит о таком способе приготовления как тушение, а тушение это совсем не запекание, согласны?))😄

ответить

Елена

Уже в процессе приготовления по аромату поняла, что это то самое)) Правда, муку добавлять не стала. Помню, что у нас в садике бульончик от капусты был прозрачным. И было это в самом начале 70-х)) Очень вкусно! Автору спасибо за рецепт. У нас капусту тушили ещё и с порезанной кубиками вкуснейшей докторской колбасой. Только где её найти сейчас такую колбаску)))

Фото

ответить

Natali Автор рецепта

Елена, рада, что вспомнили детство благодаря этому рецепту!😄 Я когда нашла этот детсадовский рецепт, стала тушить капусту после только так, хотя раньше делала по-другому))) Мне самой он очень нравится😄 И спасибо вам за фотоотчет🏆

ответить

Елена

Natali, теперь и для меня этот рецепт приготовления капусты станет самым любимым.

ответить

Natali Автор рецепта

Елена, отлично!❤️🏆

ответить

Макс

Natali, а для чего мука? никогда не делал с мукой

ответить

Natali Автор рецепта

Макс, здесь она просто как связующее звено, придает небольшую густоту, что-ли. Рецепт был приготовлен по технологической карте, а мука там присутствует в списке ингредиентов, то есть, все строго в соответствии с детсадовским рецептом😄

ответить

юрий

Natali, мука предотвращает изжогу,убирает излишнюю кислоту так сказать

ответить

Natali Автор рецепта

юрий, спасибо, буду знать))

ответить

бил

А когда добавлять растительное масло?

ответить

Natali Автор рецепта

Бил, перед тем, как добавлять капусту с овощами в сковороду))

ответить

ольга

зачем "просушивать" муку перед добавлением воды??? и почему капусту не добавить в уже готовые морковь. лук и томат, а не так как здесь описано - в капусту ( на сухой сковороде?) выкладывать приготовленные овощи....??? не думаю что автор это когда либо готовил..😆

ответить

Natali Автор рецепта

ольга, ну как же "автор вряд ли это готовил"?😆 вы же видите фотографии всего процесса!)) Я вам больше скажу, я раньше капусту тушила совсем по-другому, именно так, как вы говорите, сразу сырую капусту на сковороду и капуста получается не тушеная, а скорее жареная)) этот рецепт, как и все рецепты, по которым готовят в детских садах, строго регламентирован для дошкольных учреждений, т.е. на каждый рецепт существует технологическая карта с перечнем ингредиентов, а также описание технологии приготовления. Здесь в рецепте я полностью соблюдала эту технологию приготовления (это к вопросу о муке). А так как я готовила на одной сковороде, ее пришлось мыть, чтобы в ней прогреть муку, а потом готовить дальше))

ответить

Татьяна

ольга, Во-первых, муку прокаливают на сковороде всегда, если она используется в качестве загустителя, как в данном рецепте. Эта информацию вы могли легко найти в интернете, если у вас нет книг по технологии приготовления пищи. 😎 Во-вторых, перечитайте еще раз внимательнее. Автор не предлагала добавлять овощи с капустой на сухую сковороду. В-третьих, если вы заметили, рецепт для маленьких детей. Предварительно отваренная капуста не будет иметь горечи и будет достаточно мягкой.

ответить

александр

А если параллельно обжарить мясо и в эту капустку довести до готовности?!

ответить

Natali Автор рецепта

Александр, конечно, можно добавить и мяско, и сосиски, разве этим можно блюдо испортить?)) Блюдо будет сытнее!

ответить

Татьяна

Можно на молоке потушить, но с мукой не пробовала

ответить

Natali Автор рецепта

Татьяна, я даже не слышала, что можно с молоком потушить, если честно) Но тут рецепт детсадовский, поэтому не поэкспериментируешь))

ответить

Ольга

Запеканка, как в детском саду, это понятно. Но я ни разу не встречала ребенка, который бы любил тушеную капусту и ел ее в детском саду. А рецепт хороший.

ответить

Natali Автор рецепта

Ольга, да, детям не всем нравятся тушеные овощи, но рецепт детсадовский, это точно)))

ответить

Наталья

Ольга, я тот ребенок который любил детсадовские овощи в любом приготовленном виде ))

ответить

Лилия

Ольга, я тоже не встречала, а сама не помню, любила ли её. Но вот подросла внучка, пошла в детский сад и на вопрос, что ты хочешь на ужин, как-то потребовала "оранжевую капусту" - оказалось, что она очень любит это блюдо в саду. И все детки тоже. Ну, последнее с её слов, не могу гарантировать.) Уж как мы с прабабушкой не изгалялись, но нам не удалось приготовить правильную "оранжевую капусту" - наше блюдо внучка отказывалась есть наотрез, попробовав одну ложку. Не то, и всё. Теперь будем знать, как её готовить по правилам, спасибо автору!

ответить

Natali Автор рецепта

Лилия, я очень рада, что вам пригодится этот рецепт! Кстати, я раньше капусту тушила совсем по-другому, так как делала моя мама, а вот нашла настоящий детсадовский рецепт и оказалось, что он совсем другой! Теперь стала готовить так как в рецепте, то есть бланшировать капусту перед тушением, получается более нежное и диетическое блюдо, а когда сразу на сковороду, она другая, скорее больше жареная получается😄

ответить

Иоанн

Ольга, мой сын только и просит потушить ему капусту, не как мама, а по-папиному. Говорит, что как в детсаду. А в школе ест по 2-3 порции тушёной капусты.

ответить

Людмила

мой сын практически ничего не ест в саду, а вот капусту эту любит😘

ответить

Екатерина

Ольга, это я тот ребёнок, у которого любимым блюдом в садике была тушёная капуста! как сейчас помню
Надеюсь, по рецепту получится именно та самая)

ответить

Надежда

Ольга, у нас в саду все сметают тушеную капусту. Поэтому я тоже решила приготовить.

ответить

Оля

Ольга, да, я тоже помню очень любила еду из детского садика! Особенно компот!!!

ответить

Екатерина

Ольга, моему ребенку 5 лет. Овощи сложно уговорить покушать, но сейчас все чаще я от него слышу:"мама, хочу капусточку красненькую, как нам в садике давали"). А вот запеканку он не любит в садике.

ответить

Григорий

Ценитель

Искал рецепт чего-нибудь легкого на ужин. И вот, попадается тушеная капуста, да еще как в детском саду. Моментально приступил к приготовлению. Получилось вкусно и полезно. Правда, капусту варил дольше, чем указано в рецепте (минут 12),но может мне слишком жесткая попалась.

Фото

ответить

Natali Автор рецепта

Григорий, рада, что вам пригодился рецепт😄 Я капусту отвариваю недолго, а довожу уже до полной готовности в сковороде)

ответить

Григорий

Ценитель

Natali,спасибо за рецепт, мне правда понравилось блюдо. Видимо капуста такая попалась, плохо варящаяся😆

ответить

Natali Автор рецепта

Григорий, ух ты, даже и фотоотчет есть! Классно, рада, что воспользовались рецептом и приготовили капустку)))

ответить

Григорий

Ценитель

🏆 Natali,

ответить

ирина

Natali, Интересный рецепт. После отваривания она теряет горечь. Это главное

ответить

Natali Автор рецепта

Ирина, возможно, что теряет горечь, хотя мне горькая не попадалась)

ответить

Гость

Natali, я тоже сегодня тушила капусту по вашему рецепту. Мне понравилось. Благодарю за рецепт!

ответить

Показать всё...

Яичница в стакане в микроволновке	Смаженка с курицей	Творожное печенье в аэрогриле	Сэндвич с куриным салатом	Лепешка Роти со сливой	Овсяная каша с инжиром	Печенье «Осенние листья»
Рулет из кабачка с творогом	Суп Чаудер с лисичками	Рыба в баклажане	Филе индейки в кисло-сладком соусе сувид (су-вид)	Куриные котлеты с соусом Бешамель	Мохито из кабачков	Острая квашеная капуста со свеклой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Тушеная капуста как в детском саду

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты