Предлагаю попробовать необычную вариацию плова с киноа. Блюдо получается немного жирным благодаря птице, а также немного вязким. Это - свойство киноа, поэтому ничего удивительного здесь нет. У меня была возможность купить части утки из бедра и голени, в следующий раз попробую использовать грудку - получится менее жирно. Для аромата использую стандартный набор специй для плова, а иногда и микс сушеных трав, состоящий из тимьяна, базилика, шалфея.
Подготовим все необходимые продукты для приготовления вкусного сытного плова из киноа с уткой. Утку заранее нужно разморозить при комнатной температуре или использовать охлажденную птицу.
Охлажденную утку разрежьте на небольшие кусочки. Я снимаю также шкуру, так как она достаточно жирная.
Измельчите очищенный лук и морковь.
На растительном масле обжаривайте в течение 5-6 минут кусочки утки.
Добавьте измельченные овощи и обжаривайте все вместе еще пару минут.
Добавьте томатную пасту, влейте воду (примерно 200 мл) и размешайте. Томите мясо с овощами еще минут 7.
Переложите в сковороду промытую киноа. Это позволит наверняка избавиться от горчинки. Если в вашей сковороде низкие бортики, можно переложить все в сотейник.
Влейте еще 150 мл воды и добавьте соль, специи, можно травы, очищенный чеснок. Перемешайте и готовьте под крышкой не менее получаса. В зависимости от степени готовности можно продлить время приготовления на 5-10 минут.
Подавайте плов из киноа с уткой горячим или теплым.
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
Для плова подойдут любые части утки.
В рецепте используется микс из трех видов киноа, можно использовать какой-то один вид (белую, например).
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий