Холодец из шеи индейки

Предлагаю приготовить к праздничному столу или повседневному ужину простой диетический холодец из шеи индейки. Варить я его буду без добавления желатина, поэтому на это потребуется больше времени и желе будет не таким крепким, как если бы добавляли в него желатин. Но несмотря на это, холодец прекрасно уваривается и застывает. А по вкусу получается очень ароматным, вкусным и при этом полностью натуральным.

Ингредиенты

Шеи индейки - 600 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Перец горошком чёрный - 5-6 шт.

Гвоздика - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Соль - 1 ст.л.

Вода - 1-1.5 л

32 кКал
12 ч.
12 ч.

Б: 5.69
Ж: 0.21
У: 1.73

Фото готового блюда

Анна Crane автор рецепта

4.71

Оценить рецепт

Рейтинг 4.71 из 5
на основе 14 голосов

12 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте указанные ингредиенты для холодца из шеи индейки.

Шею помойте и нарежьте на более мелкие кусочки.

Выложите нарезанные кусочки в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она полностью прикрывала кусочки.

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снимите пену. Нагрев убавьте ниже среднего, закройте кастрюлю крышкой и варите шеи 4-5 часов.

Спустя время добавьте соль, перец, очищенные лук и морковь, лавровый лист. Варите холодец еще 30-40 минут. Бульон в холодце должен быть насыщенного вкуса, и соли в нём должно быть чуть больше, чем в супе.

Мясо достаньте из бульона. Бульон перелейте через сито в другую кастрюлю. Бульона должно получиться меньше 500 мл.

Добавьте в бульон пропущенный через пресс чеснок и поставьте кастрюлю на огонь. Проварите бульон 10-15 минут при нагреве чуть выше среднего.

Мясо отделите от костей и разберите на волокна. Выложите мясо в подготовленную посуду для холодца.

Бульон пропустите через сито и залейте им мясо. Холодец остудите до комнатной температуры, а затем уберите на ночь в холодильник.

К столу холодец из шеи индейки подавайте с горчицей или хреном.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Холодец из индейки

Подборка рецептов

Холодец из индейки с желатином

Индюшино-говяжий холодец в мультиварке

Холодец из индейки

Холодец из свиных ножек с мясом индейки

Холодец

Подборка рецептов

Холодец из курицы в мультиварке

Холодец из свиного сердца

Холодец из куриных желудков и свиных ножек

Холодец из свиных ножек с мясом индейки

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Олеся

Получился отличный холодец! Спасибо за рецепт.

ответить

Анна Crane Автор рецепта

Олеся, на здоровье!))

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Торт с клубничным вареньем	Гречка в томатном соке	Бисквитный рулет на сметане	Лодочки из слоеного теста с сыром	Яичный рулет с печенью	Салат с дижонской горчицей и помидорами	Горячие бутерброды с крабовыми палочками на сковороде
Лодочки из слоеного теста с вареньем	Стейк из свинины сувид (су-вид)	Салат «Вкуснятина по-итальянски» с копченой курицей	Горбуша в кисло-сладком соусе	Пита с сосисками	Хот-дог из слоеного теста	Крамбл кукис (Crumbl Cookies)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное