Хачапури по-абхазски

Отличная выпечка с адыгейским сыром. Эти хачапури никого не оставят равнодушным, отлично подойдут для любого чаепития.

Аймкук

Ингредиенты

Кефир - 1 стакан

Дрожжи сухие - 8 г

Сахар - 1 ч. л.

Соль - 1 ч. л.

Масло подсолнечное - 70 мл.

Масло сливочное - 40 г

Мука - 400 г

Сыр адыгейский - 500 г

Чеснок - 2 зубчика

Зелень - 20 г

246 кКал
1 ч. 40 мин.
1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

4.85

Оцените рецепт

Рейтинг 4.85 из 5
на основе 20 голосов

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Хачапури - блюдо кавказской кухни. Все народы, проживающие на Кавказе готовят его по-своему. Но в одном оно остается неизменным - это лепешка с сыром, как правило с адыгейским и сулугуни или с этими сырами вместе. Тесто может быть пресным или дрожжевым. В любом случае хачапури вкусное, домашнее блюдо.

Для приготовления хачапури по-абхазски берем такие продукты: кефир, дрожжи сухие, сахар, соль, муку, масло подсолнечное и сливочное, сыр адыгейский и сулугуни, чеснок, зелень, яйцо.

Ингредиенты для хачапури по абхазски

Готовим тесто. В глубокую посуду просеиваем муку. Добавляем сухие дрожжи, соль и сахар.

Сухие ингредиенты для теста

Кефир и подсолнечное масло комнатной температуры наливаем в муку с сахаром, солью и дрожжами.

Влить кефир

Перемешиваем все эти ингредиенты.

Замесить тесто для хачапури

Замешиваем мягкое, эластичное тесто и ставим в тепло.

Тесто для хачапури по абхазски

Пока тесто поднимается, приготовим начинку для хачапури. Натрем на терке адыгейский сыр. Я не очень большая поклонница соленого сулугуни, но если вы его любите, то кладите тоже. Чеснок и зелень моем и измельчаем. Добавляем к сыру.

Сырная начинка для хачапури

Перемешиваем все ингредиенты. Начинка готова.

Смешать ингредиенты для начинки

Через 50-60 минут тесто увеличится в объеме. Оно готово к выпечке.

Тесто отстоявшееся для хачапури

Делим тесто на 6-7 частей.

Тесто разделить

Каждую часть раскатываем в круглый пласт.

Раскатать кусочки теста

На середину круга кладем начинку. Жалеть её не нужно, сыр в процессе выпечки плавится.

Выложить начинку

Дальше поступаем так. Края пласта поднимаем и защипываем в верху. Получаем "мешочек".

Залепить

Переворачиваем "мешочек" и аккуратно раскатываем скалкой.

Раскатать пирожок

Так поступаем с остальным тестом и начинкой. Выкладываем хачапури на противень.

Готовые заготовки для хачапури по абхазски

Смазываем желтком яйца.

Смазать хачапури маслом

Выпекаем в духовке до золотистого цвета 20-25 минут.

Выпекать хачапури в духовке

Горячие хачапури смазываем сливочным маслом и складываем друг на друга. Прикрываем сухим полотенцем. Подаем к чаю, бульону или супу.

Фото хачапури по абхазски

Хачапури по-абхазски готовы. Просто и вкусно.

Фото хачапури по-абхазски

Другие рецепты хачапури

Аймкук

Zoya7 Автор рецепта

В нашей семье всегда любили и умели готовить. Я и сейчас пользуюсь старой тетрадкой, где мама записывала рецепты пирогов, тортов, салатов, закусок и варенья. Но с появлением Интернета постоянно узнаю много нового и интересного. Поэтому на этом сайте хочу научиться тому, что еще не умею и поделиться своими знаниями в замечательной отрасли - кулинарии.