E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыСоусы
Соус унаги

Соус унаги

Ингредиенты

Соус соевый - 100 мл

Мирин - 100 мл

Сахар - 2 ст.л.

  • 179 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

4.5

Оценить рецепт

Рейтинг 4.5 из 5
на основе 6 голосов
42 добавлений в книги рецептов


Процесс приготовления

Домашняя версия соуса унаги готовится по-простому - из соевого соуса и вина мирин (или другого белого сладкого или полусладкого вина, подходящего по вкусу, или даже фруктового сока). Мало кто располагает головой и костями угря, которые используются в традиционном национальном варианте, или не пожалеет ради соуса кусочки угря...


Несмотря на название, соус унаги подается не только к блюдам с угрем (ролл "дракон", роллы унаги и т.д.), но и к другим видам рыбы, а также к рису и морепродуктам.


Соус должен получиться пикантным и ярким на вкус, густоватым и глянцевым на вид. Иногда для усиления вкуса добавляют кусочки корня имбиря, а для густоты - крахмал.


Для приготовления соуса унаги в домашних условиях подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для соуса унаги в домашних условиях


Сначала нагрейте до кипения мирин, чтобы испарился алкоголь.

Нагреть мирин


Добавьте сахар или демерару и варите на среднем огне до их растворения.

Всыпать сахар


Затем влейте соевый соус, снова доведите до кипения.

Влить соевый соус


Убавьте огонь до слабого и варите около 20 минут.

Сварить соус


В итоге соус загустеет, а после охлаждения готов к подаче.

Готовый соус унаги в домашних условиях


Соус можно подавать.

Фото соуса унаги в домашних условиях


Храните соус унаги в холодильнике до недели.

Рецепт соуса унаги в домашних условиях


Приятного аппетита!


Соус унаги, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Отправить
Дарина
Скажите пожалуйста, чем заменить мирин?
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Дарина, знаю только такие варианты, которые написала в рецепте. цитирую "Домашняя версия соуса унаги готовится по-простому - из соевого соуса и вина мирин (или другого белого сладкого или полусладкого вина, подходящего по вкусу, или даже фруктового сока)."
Нравится
(0)
ответить
Вкусный соус, люблю его!
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
бывает в охотку)
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Роллы «Калифорния»

Филе осетра в аэрогриле с картошкой

Жасминовый сироп

Салат из свежей моркови и кабачка

Тальятелле с курицей в сливочном соусе

Куриные котлеты для диабетиков

Вареники с яблоком и корицей

Вафли с сосисками в вафельнице

Токань

Шулюм из домашней утки

Мятное масло (растительное)

Жареные вешенки с луком (на сковороде)

Салат из кальмаров с маринованным луком

Вегетарианская мусака
Мобильная версия сайта