Соус унаги

Ингредиенты

Соус соевый - 100 мл

Мирин - 100 мл

Сахар - 2 ст.л.

179 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.5

Оценить рецепт

Рейтинг 4.5 из 5
на основе 6 голосов

51 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Домашняя версия соуса унаги готовится по-простому - из соевого соуса и вина мирин (или другого белого сладкого или полусладкого вина, подходящего по вкусу, или даже фруктового сока). Мало кто располагает головой и костями угря, которые используются в традиционном национальном варианте, или не пожалеет ради соуса кусочки угря...

Несмотря на название, соус унаги подается не только к блюдам с угрем (ролл "дракон", роллы унаги и т.д.), но и к другим видам рыбы, а также к рису и морепродуктам.

Соус должен получиться пикантным и ярким на вкус, густоватым и глянцевым на вид. Иногда для усиления вкуса добавляют кусочки корня имбиря, а для густоты - крахмал.

Для приготовления соуса унаги в домашних условиях подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для соуса унаги в домашних условиях

Сначала нагрейте до кипения мирин, чтобы испарился алкоголь.

Добавьте сахар или демерару и варите на среднем огне до их растворения.

Затем влейте соевый соус, снова доведите до кипения.

Убавьте огонь до слабого и варите около 20 минут.

В итоге соус загустеет, а после охлаждения готов к подаче.

Соус можно подавать.

Храните соус унаги в холодильнике до недели.

Приятного аппетита!

Другие рецепты японских соусов

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Дарина

Скажите пожалуйста, чем заменить мирин?

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Дарина, знаю только такие варианты, которые написала в рецепте. цитирую "Домашняя версия соуса унаги готовится по-простому - из соевого соуса и вина мирин (или другого белого сладкого или полусладкого вина, подходящего по вкусу, или даже фруктового сока)."

ответить

Elena.D

Вкусный соус, люблю его!:bestofthebest:

ответить

Нина М-Р Автор рецепта

бывает в охотку)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Кабачки с жареными овощами в маринаде	Ленивый заливной пирог с луком и яйцом (кето)	Вафли из фасоли в вафельнице	Постное печенье с халвой	Печенье со шпинатом	Утиные крылья на сковороде	Репчатый лук сувид (су-вид)
Манду (корейские пельмени)	Сырная лепешка в аэрогриле	Лепешка роти с мясом	Сливочное масло с оливками и лимоном	Тесто для пиццы из кабачка (+пицца)	Язь горячего копчения	Слойки с колбасой и сыром в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Соус унаги

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Другие рецепты японских соусов

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты