E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руСоусы
Соус унаги

Соус унаги

Аймкук

Ингредиенты

Соус соевый - 100 мл

Мирин - 100 мл

Сахар - 2 ст.л.

  • 179 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

4.4

Оцените рецепт

Рейтинг 4.4 из 5
на основе 5 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Домашняя версия соуса унаги готовится по-простому - из соевого соуса и вина мирин (или другого белого сладкого или полусладкого вина, подходящего по вкусу, или даже фруктового сока). Мало кто располагает головой и костями угря, которые используются в традиционном национальном варианте, или не пожалеет ради соуса кусочки угря...


Несмотря на название, соус унаги подается не только к блюдам с угрем (ролл "дракон", роллы унаги и т.д.), но и к другим видам рыбы, а также к рису и морепродуктам.


Соус должен получиться пикантным и ярким на вкус, густоватым и глянцевым на вид. Иногда для усиления вкуса добавляют кусочки корня имбиря, а для густоты - крахмал.


Для приготовления соуса унаги в домашних условиях подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для соуса унаги в домашних условиях


Сначала нагрейте до кипения мирин, чтобы испарился алкоголь.

Нагреть мирин


Добавьте сахар или демерару и варите на среднем огне до их растворения.

Всыпать сахар


Затем влейте соевый соус, снова доведите до кипения.

Влить соевый соус


Убавьте огонь до слабого и варите около 20 минут.

Сварить соус


В итоге соус загустеет, а после охлаждения готов к подаче.

Готовый соус унаги в домашних условиях


Соус можно подавать.

Фото соуса унаги в домашних условиях


Храните соус унаги в холодильнике до недели.

Рецепт соуса унаги в домашних условиях


Приятного аппетита!

Аймкук
кулинарка из деревни
  • 1551

    Рецептов

  • 519

    Подписчиков

  • 788

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (2)
Добавить комментарий
Вкусный соус, люблю его!
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
бывает в охотку)
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Шампиньоны с луком и сметаной на сковороде

Бисквитный рулет на кефире

Панна-котта ПП (диетическая панакота)

Вязкая рисовая каша на молоке в мультиварке

Заливная ватрушка с творогом в духовке

Курица по-сычуаньски

Кесадилья с фасолью и курицей

Салат из баклажанов слоями на зиму (с помидорами и чесноком)

Блины с крабовыми палочками и сыром (в начинке)

Аджика из кабачков с хреном на зиму

Тертый пирог с творогом и какао (шоколадный)

Польский хлеб на закваске

Салат «Бакат» из баклажанов на зиму

Салат из сырых баклажанов

Мобильная версия сайта