E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руДесерты разные
Шоколадный мусс из цветной кап

Шоколадный мусс из цветной капусты

Аймкук

Ингредиенты

Цветная капуста - 1 кг

Какао-порошок - по вкусу

Желатин - 25 г (агар-агар - по инструкции)

Мед/сахарозаменитель/cахар - по вкусу

Специи - по вкусу

Дополнительно по желанию:

Шоколад - 1-2 щепотки (для украшения)

Фрукты - для украшения

  • 36 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Не люблю даже само слово «диета», но иногда осознание того, что ты ешь полезную и неприлично низкокалорийную еду, приятно согревает душу. Когда мне хочется насладиться вкусным десертом без вреда для фигуры, я готовлю легкий шоколадный мусс из цветной капусты. Возможно, сперва идея готовить сладкое блюдо из капусты покажется непривычной, да что уж там - даже дикой, но однажды попробовав этот легкий и освещающий десерт, вы измените свое мнение.


Нейтральный вкус и нежная кремовая текстура пюре из цветной капусты в готовом муссе, скорее, напоминают печеное яблоко. А если добавить к нему немного душистого меда, пряные специи и какао – вкус этого невероятно легкого и освежающего десерта порадует любого сладкоежку. Попробуйте!

Фото шоколадного мусса из цветной капусты


Подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для шоколадного мусса из цветной капусты


Цветную капусту вымойте и разберите на небольшие соцветия.

Разобрать капусту на соцветия


Отварите соцветия на пару до мягкости. Я готовлю капусту в мультиварке в режиме «пароварка» 15 минут.

Отварить капусту


Измельчите соцветия до состояния однородного пюре.

Пюрировать капусту


Желатин (или агар-агар для вегетарианской версии блюда) подготовьте согласно инструкции на упаковке. Я использую быстрорастворимый желатин, который растворяю в 2-3 ст.л. горячей воды.

Залить желатин водой


К измельченной капусте добавьте подготовленный желатин, какао-порошок и подсластитель по вкусу.

Добавить к капусте желатин, какао и мед


Еще раз хорошо взбейте все компоненты, 2-3 минуты. Добавьте специи по вкусу. Приправ не жалейте, в охлажденном виде капуста обладает совершенно нейтральным вкусом и ароматом и по сути дает лишь объем, тогда как основной вкус задают какао, специи и душистый мед (если используете).


Я добавляю те же специи, которые использую при приготовлении фруктовых муссов – ваниль, корицу и ромовую эссенцию (несколько капель, для аромата).

Всыпать корицу


Разложите мусс по порционный формам и поместите в холодильник для охлаждения.


Как только мусс застынет – десерт готов. Как правило, процесс охлаждения занимает от 1.5 до 3 часов. Чтобы ускорить этот процесс, комнатной температуры мусс поместите на первые 20-30 минут в морозилку, а затем уберите в холодильник для окончательного охлаждения.

Разложить мусс по креманкам


Готовый мусс украсьте по настроению. Мне нравится добавлять несколько щепоток белого или черного шоколада и свежие ягоды.

Готовый шоколадный мусс из цветной капусты


Шоколадный мусс из цветной капусты готов!

Рецепт шоколадного мусса из цветной капусты


Готовый мусс и по аромату, и на вкус напоминает яблочный самбук. Легкий, освежающий, с ароматом пряных специй. Попробуйте!

Аймкук
Автор рецепта
  • 724

    Рецептов

  • 260

    Подписчиков

  • 330

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (25)
Добавить комментарий
Юлия Новичок
Это нереально!
Мой мозг взорвался после прочтения ингридиентов, а вкусовые рецепторы в шоке после приготовления! Как же это вкусно!!! Только отправила в холодильник для застывания, но мусс сам по себе ооооочень классный! В следующий раз попробую с яблоком или бананом!
А вот если подумать насчет агар агара то ведь можно и зефирки организовать из цветной капусты
Спасибо преонромнейшее
Нравится
(1)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
Юлия, спасибо за отзыв! Рада что рецепт пригодился!
Нравится
(0)
ответить
ElizabethII Гений кулинарии
Признаюсь честно - у меня не какао, а растопленный шоколад. И пюре у меня не капуста, а яблоко + кабачок.
Нравится
(0)
ответить
ElizabethII Гений кулинарии
Мне очень понравилось. Делала уже не первый раз. Сейчас делаю снова. И явно буду готовить еще неоднократно
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
Спасибо за отзыв и отчет! С шоколадом это вообще шикарно ! А сочетание яблоко с кабачком беру на заметку!
Нравится
(0)
ответить
ElizabethII Гений кулинарии
Кабачок совершенно не чувствуется, но при этом увеличивает объем и уменьшает калорийность и цену готового продукта во много раз!
Нравится
(0)
ответить
Василиса
выглядит очень вкусно ! надо попробовать
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
Спасибо ! попробуйте!
Нравится
(0)
ответить
Елена
Приготовила! Вкусно и легко! готовила с  натуральным какао и сахарозаменителем! Спасибо за рецепт
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
спасибо за отзыв! я рада!
Нравится
(0)
ответить
a
сума сойти .......это ж надо...но выглядит потрясающе!!
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Ну, Ириша удивила, так удивила! Это -же надо! Такое невероятное сочетание! Обязательно приготовлю! Люблю всё новое, неизведанное!
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
спасибо!попробуй! 
Нравится
(0)
ответить
Блюдо-загадка, если не знать из чего приготовлено, 
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Ириш, очень необычный десерт!  Я люблю цветную капусту, но в десертах не применяла. Надо будет попробовать и мужа протестировать, он у меня соблюдает диету и от сладкого воздерживается, хотя очень любит конфеты и шоколад, да и вообще сладости))
Нравится
(0)
ответить
ElizabethII Гений кулинарии
Как вкусно вы все описали! Я цветную капусту не люблю, но даже мне захотелось приготовить
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
Спасибо! попробуйте!
Нравится
(0)
ответить
Я тоже удивлена! Ириша, приготовлю, ради интереса))
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
Спасибо! Попробуйте Я мужу,  как главному критику устроила "слепой тест" - одобрил Он был убежден что ест яблочко))) Текстура не один в один,но очень напоминает, а "десертные" специи еще больше усиливают эффект.
Нравится
(0)
ответить
ну удивила, я в шоке! из авокадо такую штуку готовила, невероятно вкусно, но из капусты, обалдеть можно
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
Спасибо! Они с авокадо похожи  в этом - в холодном виде вкус совершенно нейтральный, что хочешь то и добавляй
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
А какие специи добавляли? Что-то у меня не получилось получить вкусный продукт, а выглядит правда аппетитно!
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
Над 4 фото снизу есть и мой перечень специй и их фото) Я не использую сахар - только душистый мед. Он  и сладости добавляет и в своем роде ароматизатор. Из специй - ромовая и ванильные эссенции ( по несколько капель, иногда еще миндаль) и молотая корица. Ну и хороший какао- порошок тут играет свою роль -чем шоколадней вкус, тем вкуснее
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Крабовые палочки в маринаде

Тушёная капуста со свиной грудинкой

Крабовые палочки, фаршированные рисом и яйцом

Пирог с морковным жмыхом и творогом

Кролик в вине (тушеный)

Кексы с мандаринами в силиконовых формочках

Крылья индейки в фольге в духовке

Отбивная из свинины в майонезе на сковороде (в кляре)

Куриное филе с творогом в духовке

Салат «Нежность» с семгой

Вареники с картошкой и лисичками

Бутерброды с киви и селёдкой

Салат «Морское чудо» с кальмарами и креветками

Суп из индейки с цветной капустой

Мобильная версия сайта