Неподалёку есть фермерская лавка, и там прямо на ваших глазах могут приготовить фарш? Почему бы этим и не воспользоваться. Вы получите свежий продукт, лишь немного переплатив. В рецепте ни убавить, ни прибавить. Можно только лук и чеснок мелко покрошить ножом, чтобы совсем не использовать мясорубку.