E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам

Помидор

Пузатый, красный, он - завсегдатай летних салатов и борща, известен хозяйкам под именем помидор. Однако мало кто знает, что помидор – это плод многолетней травы рода Паслён, которая именуется томатом.

Кстати, томаты, несмотря на то, что относятся к овощной культуре, являются ягодой. Если перевести pomo doro с итальянского на русский, получится ещё одно название этого растения – «золотое яблоко». Такое прозвище помидор получил от итальянцев неспроста – первые плоды этого растения были желтовато-оранжевого цвета.

В Россию первые томаты были завезены в XVXII веке, а Родиной их считается Южная Америка, поскольку именно там до сих пор встречаются дикие и полудикие формы этого растения. Попав в Россию, томат долгое время не использовался как сельскохозяйственная культура, и лишь благодаря учёному-агроному А.Т. Болотову ситуация изменилась.

Очень интересный факт, что некоторое время томат считался непригодным в пищу и даже ядовитым. Так, в американских учебниках по ботанике описана история о том, как повар-изменник пытался отравить первого президента страны блюдом из помидоров. Естественно, у него ничего не получилось.

Польза и вред помидоров

Помидоры богаты витаминным составом: витамины А, С, РР, витамины группы В, много в них и различных минеральных веществ: целлюлоза, цинк, пектин, жиры, хром, йод, кальций, магний и т.д.

ВеличинаКоличество на 100 грамм
Калорийность помидора19,9 кКал
Жиры0,2 грамм
Белки0,6 грамм
Вода93,5 грамм
Пищевые волокна0,8 грамм
Органические кислоты0,5 грамм
Моно- и дисахариды3,5 грамм
Крахмал0,3 грамм
ВитаминыA, В1, B2, B5, B6, B9, C, Е, H, К, PP, Холин, Бета-каротин
МинералыКалий (290 мг.), Кальций (14 мг.), Магний (20 мг.), Натрий (40 мг.),
Фосфор (26 мг.), Железо (0,9 мг.).

Есть в этом растении вещество серотонин, которое называют «гормоном радости». Из-за достаточной его концентрации помидоры способны повышать настроение, поддерживать в тонусе центральную нервную систему, одним словом, томаты являются отличными природными антидепрессантами.

Кроме серотонина, в «золотых яблоках» есть и фитонциды, дающие возможность помидорам оказывать противовоспалительное и антибактериальное действие.

Томаты, несомненно, незаменимый ингредиент блюд для женщин, следящих за своим внешним видом. Во-первых, они мало-калорийны и притупляют чувство голода, а во-вторых, содержание в них витаминов группы В способствует улучшению цвета лица и омоложению кожи в целом.

К сожалению, некоторым людям употребление помидоров в пищу может нанести непоправимый вред. Прежде всего, это люди с пищевой аллергией. Также бытует мнение, что из-за неповторимого соединения химических элементов томаты могут вызвать никотиновую зависимость. Однако это мнение ещё не доказано, существует лишь на праве предположения.

Лучшие сорта помидоров

На сегодняшний день в России широко распространены следующие сорта помидоров:

Бычье сердце: эта разновидность томата получила любовь россиян из-за особенных вкусовых качеств. Плоды данного сорта вкусные, крупные, их цвет – тёмно-малиновый, форма колеблется от плоско-округлой до овальной.

Дамские пальчики: помидоры этого сорта отличаются вытянутой формой и маленьким количеством семечек, отлично подходят для приготовления разнообразных соусов.

Томаты Черри: этот сорт помидоров особенно полюбился россиянам из-за изящного маленького размера плодов. Их масса не превышает 25 грамм, окраска может быть жёлтой, розовой, красной, зелёной, оранжевой, форма в основном округлая.

Применение помидоров в кулинарии.

Томаты получили широкое распространение в кулинарии, так их используют для приготовления различных блюд в качестве составных элементов: простые салаты, супы, рагу, мясные и рыбные блюда. Кроме этого они служат основными ингредиентами в приготовлении различных соусов и приправ. Например ...


Острая приправа

Для приготовления этого блюда Вам понадобится: 1 кг помидоров, 500 грамм сладкого болгарского перца, 500 грамм моркови, 200 грамм чеснока, 2 стручка перца чили, соль.

Все ингредиенты перекрутите на мясорубке, смешайте, поставьте на медленный огонь, варите примерно 60 минут.

Рецепты блюд с применением томатов

Мобильная версия сайта